1. Tag: Tokio (08.05.2024)

Konnichiwa, willkommen in Japan! Mit den frischesten Zutaten und dem kulinarischen Know-how von Generationen ist dies ein Land, in dem die Kunst des guten Essens wirklich zelebriert wird. Und Tokio, der Ort, an dem dein Abenteuer beginnt, ist der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du satt bist, kannst du die kleinen Gassen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder lokalen Cocktails erkunden.

Besondere Informationen: Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.

Enthaltene Aktivitäten:
- Willkommensabendessen

2. Tag: Tokio (09.05.2024)

Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert und zum Probieren bereitgestellt werden. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernst, wie man ihn richtig schneidet und Reis herstellt, und probierst richtig frisches Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1.400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend kannst du in Tsukishima eines der traditionellsten Gerichte Tokios probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Besondere Informationen: Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Frischfischmarkt für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
- Tokio - Tsukiji-Außenmarkt & Sushi-Verkostung
- Tokio - Kunst der Sushi-Herstellung

3. Tag: Tokio - Takayama (10.05.2024)

Lass Tokio hinter dir und fahre mit dem Hochgeschwindigkeitszug in die charmante Edo-Stadt Takayama aus dem 17. Jahrhundert, die in den japanischen Alpen liegt. Die Region ist berühmt für ihre traditionellen Straßenbilder, Sake-Brauereien und Hida-gyu (Hida-Wagyu-Rind), das Rindfleisch einer schwarzhaarigen Rinderrasse, die in der Präfektur Gifu mindestens 14 Monate lang aufgezogen wurde. Nach der Ankunft besuchst du das nahe gelegene Hida Folk Village, ein Freilichtmuseum, in dem die traditionelle Strohdach-Architektur der Region ausgestellt wird. Jedes Haus ist wie ein eigenes Museum, in dem du persönliche Gegenstände und traditionelle Werkzeuge entdeckst und die Techniken kennenlernst, mit denen die Bauernhäuser gebaut wurden, um den strengen Wintern zu trotzen. Die nächsten zwei Nächte verbringst du in einem traditionellen Ryokan (japanisches Gasthaus), in dem du auch regionale Köstlichkeiten aus Takayama probieren kannst. Zu den beliebten lokalen Gerichten gehören Mitarashi Dango (in Sojasoße gebratene Reisknödel), Houba Miso (in Magnolienblättern gekochtes Miso-Gemüse) und Chuka Soba (das Lieblingsnudelgericht von Hida).

Besondere Informationen: Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um eine bequeme Nachtruhe zu gewährleisten, und die Bäder sind im traditionellen japanischen Gemeinschaftsstil gehalten.

Enthaltene Aktivitäten:
- Besuch des Hida-Volksdorfs

4. Tag: Takayama (11.05.2024)

Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihr hervorragendes Höhengemüse, das du heute bei einem Rundgang über die Morgenmärkte entdecken wirst. Die Stände mit den saisonalen Produkten sind 600 Jahre alt und werden jeden Morgen von den Frauen der örtlichen Bauernhöfe aufgebaut. Halte Ausschau nach der einzigartigen lokalen Art von Essiggurken, in Blätter eingewickelten Miso-Tüten, Genkotsu Ame (Sojabohnenbonbons), Fischkonserven, Gewürzen und dem köstlichen Marshmallow "Owara Tamaten". Später fährst du mit dem Zug in das benachbarte Hida-Furukawa, eine weitere Bergstadt, die für ihr entspanntes Tempo und ihre von Bäumen gesäumten Kanäle bekannt ist. Hier besuchst du eine lokale Sake-Brauerei, in der du in die Geheimnisse dieses kulturell bedeutenden alkoholischen Getränks eingeweiht wirst (und wenn du magst, kannst du es auch selbst probieren). Das alpine Klima und das kristallklare Bergwasser in Gifu eignen sich perfekt für die Herstellung von Japans typischem Getränk. Wenn du zum Abendessen nach Takayama zurückkehrst, kannst du noch mehr der kultigen Gerichte der Stadt probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Hida-Furukawa - Besuch einer Sake-Brauerei
- Takayama - Besuch des Morgenmarktes

5. Tag: Takayama - Kanazawa (12.05.2024)

Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans und besuche die historische Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Nach deiner Ankunft begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang, bevor du den Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert besuchst, eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht kannst du auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du auch das Chaya gai-Viertel mit seinen gut erhaltenen Straßen mit alten Teehäusern aus Holz besuchen, wo die Geisha noch immer Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem optionalen Abendessen teil, bei dem du einheimische Gerichte voller regionaler Aromen probieren kannst, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Orientierungswanderung unter Leitung eines Führers
- Kanazawa - Kenroku-en-Garten
- Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai (Tag 5 oder Tag 6)

6. Tag: Kanazawa - Osaka (13.05.2024)

Hast du Hunger? Gut! Heute Morgen besuchst du den Omicho-Markt, auf dem sich die besten Lebensmittelhersteller der Stadt versammeln. Meeresfrüchte aus der Präfektur Ishikawa werden jeden Morgen aus dem Hafen angeliefert und werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch in zahlreichen Restaurants zu Reisschüsseln oder Sushi verarbeitet - fast 200 Stände, an denen du dich verlaufen kannst! Später nimmst du einen Schnellzug nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Hier gibt es ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars, die sowohl lokale Köstlichkeiten als auch Japans Antwort auf Fast Food anbieten. Osaka ist bekannt für die ersten Kaiten-Zushi-Restaurants (Sushi am Fließband). Die Stadt ist auch bekannt für ihre Okonomiyaki (frittierte herzhafte Pfannkuchen), Kushikatsu (frittiertes Fleisch und Gemüse am Spieß) und das vielleicht berühmteste Gericht, Takoyaki (ein heißer Snack aus zerkleinertem Oktopus, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln im Teig). Nachdem du im Hotel eingecheckt hast, kannst du einen Spaziergang durch Osakas unübersehbaren Stadtteil Dotombori machen und bei einem Bummel durch die neonbeleuchteten Kanäle ein paar Straßengerichte probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Omicho Markt
- Osaka - Dotombori Tour

7. Tag: Osaka (14.05.2024)

Besuche den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt in Osaka und spaziere morgens durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du brauchst. Später kannst du in einem Depachika vorbeischauen, der Lebensmittelhalle eines japanischen Kaufhauses, die mit ihrer riesigen Auswahl an Produkten eine wahre Fundgrube für Lebensmittelliebhaber ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Heute lernst du außerdem eines der typischen Gerichte Osakas kennen und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Am Abend tauchst du in die verwinkelten Gassen Osakas ein und erlebst eine der typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen), in denen du vielleicht ein paar Drinks mit deinen Mitreisenden teilst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
- Osaka - Depachika-Besuch
- Osaka - Okonomiyaji Erfahrung

8. Tag: Osaka - Koyasan (15.05.2024)

Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1.200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Bei deiner Ankunft besuchst du Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft befindet sich heute in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgst ihrer Routine bei der Abendmeditation und den Morgengebeten. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futonmatratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um einen bequemen Schlaf zu gewährleisten. Heute Abend bekommst du eine Einführung in die Shojin Ryori, die Klosterküche, die von angehenden Mönchen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori basiert auf Pflanzen und verbietet Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Besondere Informationen: Die Tempelunterkünfte, auch Shukubo genannt, sind ähnlich wie japanische Ryokans ausgestattet. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schlafen kannst.
Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Diese zweistufige japanische Erfahrung ist ziemlich einzigartig, aber oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen lernen. Für diejenigen, die sensibler sind, was das Baden in der Öffentlichkeit angeht, kann dein Reiseleiter Zeiten vorschlagen, in denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast.
Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Kyoto zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deinen Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Koya-san - Besuch im Okuno-in Mausoleum

9. Tag: Koyasan - Kyoto (16.05.2024)

Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto, eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1.000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, bei dem du durch den glasüberdachten Nishiki-Markt schlenderst. Hier findest du eine Reihe von Kyotoer Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, das sich unter Schichten von fermentiertem Reis verbirgt, kunstvolle Kyo-wagashi (Kyotoer Süßigkeiten), Uji-Grüntee, aber auch Souvenirs und einen berühmten Laden für handgefertigte Messer. Später am Nachmittag kannst du bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion einen Schritt zurück in die Vergangenheit machen und etwas über die Geisha-Kultur der Stadt erfahren. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du die typische Küche Kyotos probieren kannst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
- Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
- Kyoto - Geführter Orientierungsspaziergang

10. Tag: Kyoto (17.05.2024)

Kyoto ist eine Stadt, die das Essen ernst nimmt. Heute wirst du in einem Kochkurs die einfachen Genüsse des Obanzai Ryori kennenlernen. Diese uralte Art eines mehrgängigen japanischen Festmahls ist vielleicht nicht so bekannt wie Kaiseki, hat aber strenge Regeln, die eingehalten werden müssen. Es muss einfach sein und sich an den Jahreszeiten orientieren. Mindestens die Hälfte der Zutaten muss aus Kyo-yasai (Kyotoer Erbgemüse, das vor Ort angebaut wird) bestehen, und das Essen sollte die spirituellen Elemente echter Dinge, wie zum Beispiel Ausgewogenheit, verkörpern. Obanzai wird in Kyoto immer beliebter, denn die Menschen wollen sicherstellen, dass diese besondere kulinarische Tradition erhalten bleibt. Nachdem du dein Essen zubereitet hast, kannst du die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen genießen. Der Nachmittag steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung. Vielleicht findest du ein Theater, das Noh-, Kabuki- oder Bunraku-Puppenspiele vorführt, oder einen traditionellen Maiko-Tanz. Wenn du immer noch hungrig bist, solltest du den Yudofu-Hotpot probieren, der aus dem zarten Tofu von Kyoto besteht, der über Jahrhunderte von buddhistischen Mönchen perfektioniert wurde. Bei so vielen anderen Möglichkeiten hilft dir dein Reiseleiter vor Ort, die richtige Wahl zu treffen.

Optionale Aktivitäten:
- Kyoto - Fushimi Inari Schrein - Frei
- Kyoto - Besuch des Kinkakuji-Tempels - JPY400
- Kyoto - Nijō-jō - JPY1000
- Kyoto - Sanjusangendo-Tempel - Kostenlos

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Obanzai-Kochkurs

11. Tag: Kyoto (18.05.2024)

Heute erkundest du die Traditionen, die Kultur und die Geschichte des Tees, der in der traditionellen japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle spielt. Erfahre mehr über die langlebigen Bräuche rund um dieses Gebräu, das mehr als nur ein Getränk ist, und entdecke den Unterschied zwischen dem feinen Matcha-Pulvertee, der bei der Teezeremonie serviert wird, und den anderen Sorten grünen Tees, die in Japan häufig getrunken werden - vom alltäglichen Houjicha und Genmaicha bis zum hochwertigen Gyokuro. Die sorgfältige Symbolik der japanischen Gesellschaft erreicht ihren Höhepunkt in der Teezeremonie und heute wirst du einer privaten Zeremonie mit einem langjährigen Praktiker dieser Kunst in Kyoto beiwohnen. Du erfährst, wie wichtig die Zubereitung und Reinigung der Teeutensilien ist, wie man sich verbeugt, wenn man eine Tasse frisch gequirlten Tees erhält und wie man sie dreimal im Uhrzeigersinn dreht, bevor man einen Schluck trinkt. Nimm dir nach diesem Erlebnis etwas Zeit, um die alte Stadt auf eigene Faust zu erkunden, bevor du dein Abenteuer bei einem feierlichen Abendessen mit deinem Reiseleiter und deinen Reisefreunden ausklingen lässt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Private Teezeremonie-Erfahrung

12. Tag: Kyoto (19.05.2024)

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, endet dein japanisches Essensabenteuer heute Morgen nach dem Frühstück.

1. Tag: Tokio (12.05.2024)

Konnichiwa, willkommen in Japan! Mit den frischesten Zutaten und dem kulinarischen Know-how von Generationen ist dies ein Land, in dem die Kunst des guten Essens wirklich zelebriert wird. Und Tokio, der Ort, an dem dein Abenteuer beginnt, ist der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du satt bist, kannst du die kleinen Gassen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder lokalen Cocktails erkunden.

Besondere Informationen: Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.

Enthaltene Aktivitäten:
- Willkommensabendessen

2. Tag: Tokio (13.05.2024)

Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert und zum Probieren bereitgestellt werden. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernst, wie man ihn richtig schneidet und Reis herstellt, und probierst richtig frisches Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1.400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend kannst du in Tsukishima eines der traditionellsten Gerichte Tokios probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Besondere Informationen: Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Frischfischmarkt für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
- Tokio - Tsukiji-Außenmarkt & Sushi-Verkostung
- Tokio - Kunst der Sushi-Herstellung

3. Tag: Tokio - Takayama (14.05.2024)

Lass Tokio hinter dir und fahre mit dem Hochgeschwindigkeitszug in die charmante Edo-Stadt Takayama aus dem 17. Jahrhundert, die in den japanischen Alpen liegt. Die Region ist berühmt für ihre traditionellen Straßenbilder, Sake-Brauereien und Hida-gyu (Hida-Wagyu-Rind), das Rindfleisch einer schwarzhaarigen Rinderrasse, die in der Präfektur Gifu mindestens 14 Monate lang aufgezogen wurde. Nach der Ankunft besuchst du das nahe gelegene Hida Folk Village, ein Freilichtmuseum, in dem die traditionelle Strohdach-Architektur der Region ausgestellt wird. Jedes Haus ist wie ein eigenes Museum, in dem du persönliche Gegenstände und traditionelle Werkzeuge entdeckst und die Techniken kennenlernst, mit denen die Bauernhäuser gebaut wurden, um den strengen Wintern zu trotzen. Die nächsten zwei Nächte verbringst du in einem traditionellen Ryokan (japanisches Gasthaus), in dem du auch regionale Köstlichkeiten aus Takayama probieren kannst. Zu den beliebten lokalen Gerichten gehören Mitarashi Dango (in Sojasoße gebratene Reisknödel), Houba Miso (in Magnolienblättern gekochtes Miso-Gemüse) und Chuka Soba (das Lieblingsnudelgericht von Hida).

Besondere Informationen: Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um eine bequeme Nachtruhe zu gewährleisten, und die Bäder sind im traditionellen japanischen Gemeinschaftsstil gehalten.

Enthaltene Aktivitäten:
- Besuch des Hida-Volksdorfs

4. Tag: Takayama (15.05.2024)

Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihr hervorragendes Höhengemüse, das du heute bei einem Rundgang über die Morgenmärkte entdecken wirst. Die Stände mit den saisonalen Produkten sind 600 Jahre alt und werden jeden Morgen von den Frauen der örtlichen Bauernhöfe aufgebaut. Halte Ausschau nach der einzigartigen lokalen Art von Essiggurken, in Blätter eingewickelten Miso-Tüten, Genkotsu Ame (Sojabohnenbonbons), Fischkonserven, Gewürzen und dem köstlichen Marshmallow "Owara Tamaten". Später fährst du mit dem Zug in das benachbarte Hida-Furukawa, eine weitere Bergstadt, die für ihr entspanntes Tempo und ihre von Bäumen gesäumten Kanäle bekannt ist. Hier besuchst du eine lokale Sake-Brauerei, in der du in die Geheimnisse dieses kulturell bedeutenden alkoholischen Getränks eingeweiht wirst (und wenn du magst, kannst du es auch selbst probieren). Das alpine Klima und das kristallklare Bergwasser in Gifu eignen sich perfekt für die Herstellung von Japans typischem Getränk. Wenn du zum Abendessen nach Takayama zurückkehrst, kannst du noch mehr der kultigen Gerichte der Stadt probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Hida-Furukawa - Besuch einer Sake-Brauerei
- Takayama - Besuch des Morgenmarktes

5. Tag: Takayama - Kanazawa (16.05.2024)

Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans und besuche die historische Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Nach deiner Ankunft begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang, bevor du den Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert besuchst, eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht kannst du auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du auch das Chaya gai-Viertel mit seinen gut erhaltenen Straßen mit alten Teehäusern aus Holz besuchen, wo die Geisha noch immer Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem optionalen Abendessen teil, bei dem du einheimische Gerichte voller regionaler Aromen probieren kannst, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Orientierungswanderung unter Leitung eines Führers
- Kanazawa - Kenroku-en-Garten
- Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai (Tag 5 oder Tag 6)

6. Tag: Kanazawa - Osaka (17.05.2024)

Hast du Hunger? Gut! Heute Morgen besuchst du den Omicho-Markt, auf dem sich die besten Lebensmittelhersteller der Stadt versammeln. Meeresfrüchte aus der Präfektur Ishikawa werden jeden Morgen aus dem Hafen angeliefert und werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch in zahlreichen Restaurants zu Reisschüsseln oder Sushi verarbeitet - fast 200 Stände, an denen du dich verlaufen kannst! Später nimmst du einen Schnellzug nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Hier gibt es ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars, die sowohl lokale Köstlichkeiten als auch Japans Antwort auf Fast Food anbieten. Osaka ist bekannt für die ersten Kaiten-Zushi-Restaurants (Sushi am Fließband). Die Stadt ist auch bekannt für ihre Okonomiyaki (frittierte herzhafte Pfannkuchen), Kushikatsu (frittiertes Fleisch und Gemüse am Spieß) und das vielleicht berühmteste Gericht, Takoyaki (ein heißer Snack aus zerkleinertem Oktopus, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln im Teig). Nachdem du im Hotel eingecheckt hast, kannst du einen Spaziergang durch Osakas unübersehbaren Stadtteil Dotombori machen und bei einem Bummel durch die neonbeleuchteten Kanäle ein paar Straßengerichte probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Omicho Markt
- Osaka - Dotombori Tour

7. Tag: Osaka (18.05.2024)

Besuche den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt in Osaka und spaziere morgens durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du brauchst. Später kannst du in einem Depachika vorbeischauen, der Lebensmittelhalle eines japanischen Kaufhauses, die mit ihrer riesigen Auswahl an Produkten eine wahre Fundgrube für Lebensmittelliebhaber ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Heute lernst du außerdem eines der typischen Gerichte Osakas kennen und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Am Abend tauchst du in die verwinkelten Gassen Osakas ein und erlebst eine der typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen), in denen du vielleicht ein paar Drinks mit deinen Mitreisenden teilst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
- Osaka - Depachika-Besuch
- Osaka - Okonomiyaji Erfahrung

8. Tag: Osaka - Koyasan (19.05.2024)

Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1.200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Bei deiner Ankunft besuchst du Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft befindet sich heute in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgst ihrer Routine bei der Abendmeditation und den Morgengebeten. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futonmatratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um einen bequemen Schlaf zu gewährleisten. Heute Abend bekommst du eine Einführung in die Shojin Ryori, die Klosterküche, die von angehenden Mönchen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori basiert auf Pflanzen und verbietet Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Besondere Informationen: Die Tempelunterkünfte, auch Shukubo genannt, sind ähnlich wie japanische Ryokans ausgestattet. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schlafen kannst.
Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Diese zweistufige japanische Erfahrung ist ziemlich einzigartig, aber oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen lernen. Für diejenigen, die sensibler sind, was das Baden in der Öffentlichkeit angeht, kann dein Reiseleiter Zeiten vorschlagen, in denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast.
Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Kyoto zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deinen Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Koya-san - Besuch im Okuno-in Mausoleum

9. Tag: Koyasan - Kyoto (20.05.2024)

Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto, eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1.000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, bei dem du durch den glasüberdachten Nishiki-Markt schlenderst. Hier findest du eine Reihe von Kyotoer Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, das sich unter Schichten von fermentiertem Reis verbirgt, kunstvolle Kyo-wagashi (Kyotoer Süßigkeiten), Uji-Grüntee, aber auch Souvenirs und einen berühmten Laden für handgefertigte Messer. Später am Nachmittag kannst du bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion einen Schritt zurück in die Vergangenheit machen und etwas über die Geisha-Kultur der Stadt erfahren. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du die typische Küche Kyotos probieren kannst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
- Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
- Kyoto - Geführter Orientierungsspaziergang

10. Tag: Kyoto (21.05.2024)

Kyoto ist eine Stadt, die das Essen ernst nimmt. Heute wirst du in einem Kochkurs die einfachen Genüsse des Obanzai Ryori kennenlernen. Diese uralte Art eines mehrgängigen japanischen Festmahls ist vielleicht nicht so bekannt wie Kaiseki, hat aber strenge Regeln, die eingehalten werden müssen. Es muss einfach sein und sich an den Jahreszeiten orientieren. Mindestens die Hälfte der Zutaten muss aus Kyo-yasai (Kyotoer Erbgemüse, das vor Ort angebaut wird) bestehen, und das Essen sollte die spirituellen Elemente echter Dinge, wie zum Beispiel Ausgewogenheit, verkörpern. Obanzai wird in Kyoto immer beliebter, denn die Menschen wollen sicherstellen, dass diese besondere kulinarische Tradition erhalten bleibt. Nachdem du dein Essen zubereitet hast, kannst du die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen genießen. Der Nachmittag steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung. Vielleicht findest du ein Theater, das Noh-, Kabuki- oder Bunraku-Puppenspiele vorführt, oder einen traditionellen Maiko-Tanz. Wenn du immer noch hungrig bist, solltest du den Yudofu-Hotpot probieren, der aus dem zarten Tofu von Kyoto besteht, der über Jahrhunderte von buddhistischen Mönchen perfektioniert wurde. Bei so vielen anderen Möglichkeiten hilft dir dein Reiseleiter vor Ort, die richtige Wahl zu treffen.

Optionale Aktivitäten:
- Kyoto - Fushimi Inari Schrein - Frei
- Kyoto - Besuch des Kinkakuji-Tempels - JPY400
- Kyoto - Nijō-jō - JPY1000
- Kyoto - Sanjusangendo-Tempel - Kostenlos

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Obanzai-Kochkurs

11. Tag: Kyoto (22.05.2024)

Heute erkundest du die Traditionen, die Kultur und die Geschichte des Tees, der in der traditionellen japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle spielt. Erfahre mehr über die langlebigen Bräuche rund um dieses Gebräu, das mehr als nur ein Getränk ist, und entdecke den Unterschied zwischen dem feinen Matcha-Pulvertee, der bei der Teezeremonie serviert wird, und den anderen Sorten grünen Tees, die in Japan häufig getrunken werden - vom alltäglichen Houjicha und Genmaicha bis zum hochwertigen Gyokuro. Die sorgfältige Symbolik der japanischen Gesellschaft erreicht ihren Höhepunkt in der Teezeremonie und heute wirst du einer privaten Zeremonie mit einem langjährigen Praktiker dieser Kunst in Kyoto beiwohnen. Du erfährst, wie wichtig die Zubereitung und Reinigung der Teeutensilien ist, wie man sich verbeugt, wenn man eine Tasse frisch gequirlten Tees erhält und wie man sie dreimal im Uhrzeigersinn dreht, bevor man einen Schluck trinkt. Nimm dir nach diesem Erlebnis etwas Zeit, um die alte Stadt auf eigene Faust zu erkunden, bevor du dein Abenteuer bei einem feierlichen Abendessen mit deinem Reiseleiter und deinen Reisefreunden ausklingen lässt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Private Teezeremonie-Erfahrung

12. Tag: Kyoto (23.05.2024)

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, endet dein japanisches Essensabenteuer heute Morgen nach dem Frühstück.

1. Tag: Tokio (19.05.2024)

Konnichiwa, willkommen in Japan! Mit den frischesten Zutaten und dem kulinarischen Know-how von Generationen ist dies ein Land, in dem die Kunst des guten Essens wirklich zelebriert wird. Und Tokio, der Ort, an dem dein Abenteuer beginnt, ist der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du satt bist, kannst du die kleinen Gassen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder lokalen Cocktails erkunden.

Besondere Informationen: Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.

Enthaltene Aktivitäten:
- Willkommensabendessen

2. Tag: Tokio (20.05.2024)

Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert und zum Probieren bereitgestellt werden. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernst, wie man ihn richtig schneidet und Reis herstellt, und probierst richtig frisches Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1.400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend kannst du in Tsukishima eines der traditionellsten Gerichte Tokios probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Besondere Informationen: Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Frischfischmarkt für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
- Tokio - Tsukiji-Außenmarkt & Sushi-Verkostung
- Tokio - Kunst der Sushi-Herstellung

3. Tag: Tokio - Takayama (21.05.2024)

Lass Tokio hinter dir und fahre mit dem Hochgeschwindigkeitszug in die charmante Edo-Stadt Takayama aus dem 17. Jahrhundert, die in den japanischen Alpen liegt. Die Region ist berühmt für ihre traditionellen Straßenbilder, Sake-Brauereien und Hida-gyu (Hida-Wagyu-Rind), das Rindfleisch einer schwarzhaarigen Rinderrasse, die in der Präfektur Gifu mindestens 14 Monate lang aufgezogen wurde. Nach der Ankunft besuchst du das nahe gelegene Hida Folk Village, ein Freilichtmuseum, in dem die traditionelle Strohdach-Architektur der Region ausgestellt wird. Jedes Haus ist wie ein eigenes Museum, in dem du persönliche Gegenstände und traditionelle Werkzeuge entdeckst und die Techniken kennenlernst, mit denen die Bauernhäuser gebaut wurden, um den strengen Wintern zu trotzen. Die nächsten zwei Nächte verbringst du in einem traditionellen Ryokan (japanisches Gasthaus), in dem du auch regionale Köstlichkeiten aus Takayama probieren kannst. Zu den beliebten lokalen Gerichten gehören Mitarashi Dango (in Sojasoße gebratene Reisknödel), Houba Miso (in Magnolienblättern gekochtes Miso-Gemüse) und Chuka Soba (das Lieblingsnudelgericht von Hida).

Besondere Informationen: Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um eine bequeme Nachtruhe zu gewährleisten, und die Bäder sind im traditionellen japanischen Gemeinschaftsstil gehalten.

Enthaltene Aktivitäten:
- Besuch des Hida-Volksdorfs

4. Tag: Takayama (22.05.2024)

Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihr hervorragendes Höhengemüse, das du heute bei einem Rundgang über die Morgenmärkte entdecken wirst. Die Stände mit den saisonalen Produkten sind 600 Jahre alt und werden jeden Morgen von den Frauen der örtlichen Bauernhöfe aufgebaut. Halte Ausschau nach der einzigartigen lokalen Art von Essiggurken, in Blätter eingewickelten Miso-Tüten, Genkotsu Ame (Sojabohnenbonbons), Fischkonserven, Gewürzen und dem köstlichen Marshmallow "Owara Tamaten". Später fährst du mit dem Zug in das benachbarte Hida-Furukawa, eine weitere Bergstadt, die für ihr entspanntes Tempo und ihre von Bäumen gesäumten Kanäle bekannt ist. Hier besuchst du eine lokale Sake-Brauerei, in der du in die Geheimnisse dieses kulturell bedeutenden alkoholischen Getränks eingeweiht wirst (und wenn du magst, kannst du es auch selbst probieren). Das alpine Klima und das kristallklare Bergwasser in Gifu eignen sich perfekt für die Herstellung von Japans typischem Getränk. Wenn du zum Abendessen nach Takayama zurückkehrst, kannst du noch mehr der kultigen Gerichte der Stadt probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Hida-Furukawa - Besuch einer Sake-Brauerei
- Takayama - Besuch des Morgenmarktes

5. Tag: Takayama - Kanazawa (23.05.2024)

Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans und besuche die historische Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Nach deiner Ankunft begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang, bevor du den Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert besuchst, eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht kannst du auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du auch das Chaya gai-Viertel mit seinen gut erhaltenen Straßen mit alten Teehäusern aus Holz besuchen, wo die Geisha noch immer Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem optionalen Abendessen teil, bei dem du einheimische Gerichte voller regionaler Aromen probieren kannst, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Orientierungswanderung unter Leitung eines Führers
- Kanazawa - Kenroku-en-Garten
- Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai (Tag 5 oder Tag 6)

6. Tag: Kanazawa - Osaka (24.05.2024)

Hast du Hunger? Gut! Heute Morgen besuchst du den Omicho-Markt, auf dem sich die besten Lebensmittelhersteller der Stadt versammeln. Meeresfrüchte aus der Präfektur Ishikawa werden jeden Morgen aus dem Hafen angeliefert und werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch in zahlreichen Restaurants zu Reisschüsseln oder Sushi verarbeitet - fast 200 Stände, an denen du dich verlaufen kannst! Später nimmst du einen Schnellzug nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Hier gibt es ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars, die sowohl lokale Köstlichkeiten als auch Japans Antwort auf Fast Food anbieten. Osaka ist bekannt für die ersten Kaiten-Zushi-Restaurants (Sushi am Fließband). Die Stadt ist auch bekannt für ihre Okonomiyaki (frittierte herzhafte Pfannkuchen), Kushikatsu (frittiertes Fleisch und Gemüse am Spieß) und das vielleicht berühmteste Gericht, Takoyaki (ein heißer Snack aus zerkleinertem Oktopus, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln im Teig). Nachdem du im Hotel eingecheckt hast, kannst du einen Spaziergang durch Osakas unübersehbaren Stadtteil Dotombori machen und bei einem Bummel durch die neonbeleuchteten Kanäle ein paar Straßengerichte probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Omicho Markt
- Osaka - Dotombori Tour

7. Tag: Osaka (25.05.2024)

Besuche den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt in Osaka und spaziere morgens durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du brauchst. Später kannst du in einem Depachika vorbeischauen, der Lebensmittelhalle eines japanischen Kaufhauses, die mit ihrer riesigen Auswahl an Produkten eine wahre Fundgrube für Lebensmittelliebhaber ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Heute lernst du außerdem eines der typischen Gerichte Osakas kennen und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Am Abend tauchst du in die verwinkelten Gassen Osakas ein und erlebst eine der typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen), in denen du vielleicht ein paar Drinks mit deinen Mitreisenden teilst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
- Osaka - Depachika-Besuch
- Osaka - Okonomiyaji Erfahrung

8. Tag: Osaka - Koyasan (26.05.2024)

Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1.200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Bei deiner Ankunft besuchst du Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft befindet sich heute in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgst ihrer Routine bei der Abendmeditation und den Morgengebeten. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futonmatratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um einen bequemen Schlaf zu gewährleisten. Heute Abend bekommst du eine Einführung in die Shojin Ryori, die Klosterküche, die von angehenden Mönchen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori basiert auf Pflanzen und verbietet Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Besondere Informationen: Die Tempelunterkünfte, auch Shukubo genannt, sind ähnlich wie japanische Ryokans ausgestattet. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schlafen kannst.
Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Diese zweistufige japanische Erfahrung ist ziemlich einzigartig, aber oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen lernen. Für diejenigen, die sensibler sind, was das Baden in der Öffentlichkeit angeht, kann dein Reiseleiter Zeiten vorschlagen, in denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast.
Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Kyoto zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deinen Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Koya-san - Besuch im Okuno-in Mausoleum

9. Tag: Koyasan - Kyoto (27.05.2024)

Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto, eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1.000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, bei dem du durch den glasüberdachten Nishiki-Markt schlenderst. Hier findest du eine Reihe von Kyotoer Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, das sich unter Schichten von fermentiertem Reis verbirgt, kunstvolle Kyo-wagashi (Kyotoer Süßigkeiten), Uji-Grüntee, aber auch Souvenirs und einen berühmten Laden für handgefertigte Messer. Später am Nachmittag kannst du bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion einen Schritt zurück in die Vergangenheit machen und etwas über die Geisha-Kultur der Stadt erfahren. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du die typische Küche Kyotos probieren kannst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
- Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
- Kyoto - Geführter Orientierungsspaziergang

10. Tag: Kyoto (28.05.2024)

Kyoto ist eine Stadt, die das Essen ernst nimmt. Heute wirst du in einem Kochkurs die einfachen Genüsse des Obanzai Ryori kennenlernen. Diese uralte Art eines mehrgängigen japanischen Festmahls ist vielleicht nicht so bekannt wie Kaiseki, hat aber strenge Regeln, die eingehalten werden müssen. Es muss einfach sein und sich an den Jahreszeiten orientieren. Mindestens die Hälfte der Zutaten muss aus Kyo-yasai (Kyotoer Erbgemüse, das vor Ort angebaut wird) bestehen, und das Essen sollte die spirituellen Elemente echter Dinge, wie zum Beispiel Ausgewogenheit, verkörpern. Obanzai wird in Kyoto immer beliebter, denn die Menschen wollen sicherstellen, dass diese besondere kulinarische Tradition erhalten bleibt. Nachdem du dein Essen zubereitet hast, kannst du die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen genießen. Der Nachmittag steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung. Vielleicht findest du ein Theater, das Noh-, Kabuki- oder Bunraku-Puppenspiele vorführt, oder einen traditionellen Maiko-Tanz. Wenn du immer noch hungrig bist, solltest du den Yudofu-Hotpot probieren, der aus dem zarten Tofu von Kyoto besteht, der über Jahrhunderte von buddhistischen Mönchen perfektioniert wurde. Bei so vielen anderen Möglichkeiten hilft dir dein Reiseleiter vor Ort, die richtige Wahl zu treffen.

Optionale Aktivitäten:
- Kyoto - Fushimi Inari Schrein - Frei
- Kyoto - Besuch des Kinkakuji-Tempels - JPY400
- Kyoto - Nijō-jō - JPY1000
- Kyoto - Sanjusangendo-Tempel - Kostenlos

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Obanzai-Kochkurs

11. Tag: Kyoto (29.05.2024)

Heute erkundest du die Traditionen, die Kultur und die Geschichte des Tees, der in der traditionellen japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle spielt. Erfahre mehr über die langlebigen Bräuche rund um dieses Gebräu, das mehr als nur ein Getränk ist, und entdecke den Unterschied zwischen dem feinen Matcha-Pulvertee, der bei der Teezeremonie serviert wird, und den anderen Sorten grünen Tees, die in Japan häufig getrunken werden - vom alltäglichen Houjicha und Genmaicha bis zum hochwertigen Gyokuro. Die sorgfältige Symbolik der japanischen Gesellschaft erreicht ihren Höhepunkt in der Teezeremonie und heute wirst du einer privaten Zeremonie mit einem langjährigen Praktiker dieser Kunst in Kyoto beiwohnen. Du erfährst, wie wichtig die Zubereitung und Reinigung der Teeutensilien ist, wie man sich verbeugt, wenn man eine Tasse frisch gequirlten Tees erhält und wie man sie dreimal im Uhrzeigersinn dreht, bevor man einen Schluck trinkt. Nimm dir nach diesem Erlebnis etwas Zeit, um die alte Stadt auf eigene Faust zu erkunden, bevor du dein Abenteuer bei einem feierlichen Abendessen mit deinem Reiseleiter und deinen Reisefreunden ausklingen lässt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Private Teezeremonie-Erfahrung

12. Tag: Kyoto (30.05.2024)

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, endet dein japanisches Essensabenteuer heute Morgen nach dem Frühstück.

1. Tag: Tokio (26.05.2024)

Konnichiwa, willkommen in Japan! Mit den frischesten Zutaten und dem kulinarischen Know-how von Generationen ist dies ein Land, in dem die Kunst des guten Essens wirklich zelebriert wird. Und Tokio, der Ort, an dem dein Abenteuer beginnt, ist der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du satt bist, kannst du die kleinen Gassen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder lokalen Cocktails erkunden.

Besondere Informationen: Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.

Enthaltene Aktivitäten:
- Willkommensabendessen

2. Tag: Tokio (27.05.2024)

Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert und zum Probieren bereitgestellt werden. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernst, wie man ihn richtig schneidet und Reis herstellt, und probierst richtig frisches Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1.400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend kannst du in Tsukishima eines der traditionellsten Gerichte Tokios probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Besondere Informationen: Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Frischfischmarkt für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
- Tokio - Tsukiji-Außenmarkt & Sushi-Verkostung
- Tokio - Kunst der Sushi-Herstellung

3. Tag: Tokio - Takayama (28.05.2024)

Lass Tokio hinter dir und fahre mit dem Hochgeschwindigkeitszug in die charmante Edo-Stadt Takayama aus dem 17. Jahrhundert, die in den japanischen Alpen liegt. Die Region ist berühmt für ihre traditionellen Straßenbilder, Sake-Brauereien und Hida-gyu (Hida-Wagyu-Rind), das Rindfleisch einer schwarzhaarigen Rinderrasse, die in der Präfektur Gifu mindestens 14 Monate lang aufgezogen wurde. Nach der Ankunft besuchst du das nahe gelegene Hida Folk Village, ein Freilichtmuseum, in dem die traditionelle Strohdach-Architektur der Region ausgestellt wird. Jedes Haus ist wie ein eigenes Museum, in dem du persönliche Gegenstände und traditionelle Werkzeuge entdeckst und die Techniken kennenlernst, mit denen die Bauernhäuser gebaut wurden, um den strengen Wintern zu trotzen. Die nächsten zwei Nächte verbringst du in einem traditionellen Ryokan (japanisches Gasthaus), in dem du auch regionale Köstlichkeiten aus Takayama probieren kannst. Zu den beliebten lokalen Gerichten gehören Mitarashi Dango (in Sojasoße gebratene Reisknödel), Houba Miso (in Magnolienblättern gekochtes Miso-Gemüse) und Chuka Soba (das Lieblingsnudelgericht von Hida).

Besondere Informationen: Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um eine bequeme Nachtruhe zu gewährleisten, und die Bäder sind im traditionellen japanischen Gemeinschaftsstil gehalten.

Enthaltene Aktivitäten:
- Besuch des Hida-Volksdorfs

4. Tag: Takayama (29.05.2024)

Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihr hervorragendes Höhengemüse, das du heute bei einem Rundgang über die Morgenmärkte entdecken wirst. Die Stände mit den saisonalen Produkten sind 600 Jahre alt und werden jeden Morgen von den Frauen der örtlichen Bauernhöfe aufgebaut. Halte Ausschau nach der einzigartigen lokalen Art von Essiggurken, in Blätter eingewickelten Miso-Tüten, Genkotsu Ame (Sojabohnenbonbons), Fischkonserven, Gewürzen und dem köstlichen Marshmallow "Owara Tamaten". Später fährst du mit dem Zug in das benachbarte Hida-Furukawa, eine weitere Bergstadt, die für ihr entspanntes Tempo und ihre von Bäumen gesäumten Kanäle bekannt ist. Hier besuchst du eine lokale Sake-Brauerei, in der du in die Geheimnisse dieses kulturell bedeutenden alkoholischen Getränks eingeweiht wirst (und wenn du magst, kannst du es auch selbst probieren). Das alpine Klima und das kristallklare Bergwasser in Gifu eignen sich perfekt für die Herstellung von Japans typischem Getränk. Wenn du zum Abendessen nach Takayama zurückkehrst, kannst du noch mehr der kultigen Gerichte der Stadt probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Hida-Furukawa - Besuch einer Sake-Brauerei
- Takayama - Besuch des Morgenmarktes

5. Tag: Takayama - Kanazawa (30.05.2024)

Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans und besuche die historische Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Nach deiner Ankunft begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang, bevor du den Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert besuchst, eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht kannst du auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du auch das Chaya gai-Viertel mit seinen gut erhaltenen Straßen mit alten Teehäusern aus Holz besuchen, wo die Geisha noch immer Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem optionalen Abendessen teil, bei dem du einheimische Gerichte voller regionaler Aromen probieren kannst, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Orientierungswanderung unter Leitung eines Führers
- Kanazawa - Kenroku-en-Garten
- Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai (Tag 5 oder Tag 6)

6. Tag: Kanazawa - Osaka (31.05.2024)

Hast du Hunger? Gut! Heute Morgen besuchst du den Omicho-Markt, auf dem sich die besten Lebensmittelhersteller der Stadt versammeln. Meeresfrüchte aus der Präfektur Ishikawa werden jeden Morgen aus dem Hafen angeliefert und werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch in zahlreichen Restaurants zu Reisschüsseln oder Sushi verarbeitet - fast 200 Stände, an denen du dich verlaufen kannst! Später nimmst du einen Schnellzug nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Hier gibt es ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars, die sowohl lokale Köstlichkeiten als auch Japans Antwort auf Fast Food anbieten. Osaka ist bekannt für die ersten Kaiten-Zushi-Restaurants (Sushi am Fließband). Die Stadt ist auch bekannt für ihre Okonomiyaki (frittierte herzhafte Pfannkuchen), Kushikatsu (frittiertes Fleisch und Gemüse am Spieß) und das vielleicht berühmteste Gericht, Takoyaki (ein heißer Snack aus zerkleinertem Oktopus, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln im Teig). Nachdem du im Hotel eingecheckt hast, kannst du einen Spaziergang durch Osakas unübersehbaren Stadtteil Dotombori machen und bei einem Bummel durch die neonbeleuchteten Kanäle ein paar Straßengerichte probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Omicho Markt
- Osaka - Dotombori Tour

7. Tag: Osaka (01.06.2024)

Besuche den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt in Osaka und spaziere morgens durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du brauchst. Später kannst du in einem Depachika vorbeischauen, der Lebensmittelhalle eines japanischen Kaufhauses, die mit ihrer riesigen Auswahl an Produkten eine wahre Fundgrube für Lebensmittelliebhaber ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Heute lernst du außerdem eines der typischen Gerichte Osakas kennen und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Am Abend tauchst du in die verwinkelten Gassen Osakas ein und erlebst eine der typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen), in denen du vielleicht ein paar Drinks mit deinen Mitreisenden teilst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
- Osaka - Depachika-Besuch
- Osaka - Okonomiyaji Erfahrung

8. Tag: Osaka - Koyasan (02.06.2024)

Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1.200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Bei deiner Ankunft besuchst du Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft befindet sich heute in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgst ihrer Routine bei der Abendmeditation und den Morgengebeten. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futonmatratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um einen bequemen Schlaf zu gewährleisten. Heute Abend bekommst du eine Einführung in die Shojin Ryori, die Klosterküche, die von angehenden Mönchen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori basiert auf Pflanzen und verbietet Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Besondere Informationen: Die Tempelunterkünfte, auch Shukubo genannt, sind ähnlich wie japanische Ryokans ausgestattet. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schlafen kannst.
Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Diese zweistufige japanische Erfahrung ist ziemlich einzigartig, aber oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen lernen. Für diejenigen, die sensibler sind, was das Baden in der Öffentlichkeit angeht, kann dein Reiseleiter Zeiten vorschlagen, in denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast.
Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Kyoto zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deinen Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Koya-san - Besuch im Okuno-in Mausoleum

9. Tag: Koyasan - Kyoto (03.06.2024)

Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto, eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1.000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, bei dem du durch den glasüberdachten Nishiki-Markt schlenderst. Hier findest du eine Reihe von Kyotoer Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, das sich unter Schichten von fermentiertem Reis verbirgt, kunstvolle Kyo-wagashi (Kyotoer Süßigkeiten), Uji-Grüntee, aber auch Souvenirs und einen berühmten Laden für handgefertigte Messer. Später am Nachmittag kannst du bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion einen Schritt zurück in die Vergangenheit machen und etwas über die Geisha-Kultur der Stadt erfahren. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du die typische Küche Kyotos probieren kannst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
- Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
- Kyoto - Geführter Orientierungsspaziergang

10. Tag: Kyoto (04.06.2024)

Kyoto ist eine Stadt, die das Essen ernst nimmt. Heute wirst du in einem Kochkurs die einfachen Genüsse des Obanzai Ryori kennenlernen. Diese uralte Art eines mehrgängigen japanischen Festmahls ist vielleicht nicht so bekannt wie Kaiseki, hat aber strenge Regeln, die eingehalten werden müssen. Es muss einfach sein und sich an den Jahreszeiten orientieren. Mindestens die Hälfte der Zutaten muss aus Kyo-yasai (Kyotoer Erbgemüse, das vor Ort angebaut wird) bestehen, und das Essen sollte die spirituellen Elemente echter Dinge, wie zum Beispiel Ausgewogenheit, verkörpern. Obanzai wird in Kyoto immer beliebter, denn die Menschen wollen sicherstellen, dass diese besondere kulinarische Tradition erhalten bleibt. Nachdem du dein Essen zubereitet hast, kannst du die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen genießen. Der Nachmittag steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung. Vielleicht findest du ein Theater, das Noh-, Kabuki- oder Bunraku-Puppenspiele vorführt, oder einen traditionellen Maiko-Tanz. Wenn du immer noch hungrig bist, solltest du den Yudofu-Hotpot probieren, der aus dem zarten Tofu von Kyoto besteht, der über Jahrhunderte von buddhistischen Mönchen perfektioniert wurde. Bei so vielen anderen Möglichkeiten hilft dir dein Reiseleiter vor Ort, die richtige Wahl zu treffen.

Optionale Aktivitäten:
- Kyoto - Fushimi Inari Schrein - Frei
- Kyoto - Besuch des Kinkakuji-Tempels - JPY400
- Kyoto - Nijō-jō - JPY1000
- Kyoto - Sanjusangendo-Tempel - Kostenlos

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Obanzai-Kochkurs

11. Tag: Kyoto (05.06.2024)

Heute erkundest du die Traditionen, die Kultur und die Geschichte des Tees, der in der traditionellen japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle spielt. Erfahre mehr über die langlebigen Bräuche rund um dieses Gebräu, das mehr als nur ein Getränk ist, und entdecke den Unterschied zwischen dem feinen Matcha-Pulvertee, der bei der Teezeremonie serviert wird, und den anderen Sorten grünen Tees, die in Japan häufig getrunken werden - vom alltäglichen Houjicha und Genmaicha bis zum hochwertigen Gyokuro. Die sorgfältige Symbolik der japanischen Gesellschaft erreicht ihren Höhepunkt in der Teezeremonie und heute wirst du einer privaten Zeremonie mit einem langjährigen Praktiker dieser Kunst in Kyoto beiwohnen. Du erfährst, wie wichtig die Zubereitung und Reinigung der Teeutensilien ist, wie man sich verbeugt, wenn man eine Tasse frisch gequirlten Tees erhält und wie man sie dreimal im Uhrzeigersinn dreht, bevor man einen Schluck trinkt. Nimm dir nach diesem Erlebnis etwas Zeit, um die alte Stadt auf eigene Faust zu erkunden, bevor du dein Abenteuer bei einem feierlichen Abendessen mit deinem Reiseleiter und deinen Reisefreunden ausklingen lässt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Private Teezeremonie-Erfahrung

12. Tag: Kyoto (06.06.2024)

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, endet dein japanisches Essensabenteuer heute Morgen nach dem Frühstück.

1. Tag: Tokio (02.06.2024)

Konnichiwa, willkommen in Japan! Mit den frischesten Zutaten und dem kulinarischen Know-how von Generationen ist dies ein Land, in dem die Kunst des guten Essens wirklich zelebriert wird. Und Tokio, der Ort, an dem dein Abenteuer beginnt, ist der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du satt bist, kannst du die kleinen Gassen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder lokalen Cocktails erkunden.

Besondere Informationen: Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.

Enthaltene Aktivitäten:
- Willkommensabendessen

2. Tag: Tokio (03.06.2024)

Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert und zum Probieren bereitgestellt werden. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernst, wie man ihn richtig schneidet und Reis herstellt, und probierst richtig frisches Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1.400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend kannst du in Tsukishima eines der traditionellsten Gerichte Tokios probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Besondere Informationen: Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Frischfischmarkt für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
- Tokio - Tsukiji-Außenmarkt & Sushi-Verkostung
- Tokio - Kunst der Sushi-Herstellung

3. Tag: Tokio - Takayama (04.06.2024)

Lass Tokio hinter dir und fahre mit dem Hochgeschwindigkeitszug in die charmante Edo-Stadt Takayama aus dem 17. Jahrhundert, die in den japanischen Alpen liegt. Die Region ist berühmt für ihre traditionellen Straßenbilder, Sake-Brauereien und Hida-gyu (Hida-Wagyu-Rind), das Rindfleisch einer schwarzhaarigen Rinderrasse, die in der Präfektur Gifu mindestens 14 Monate lang aufgezogen wurde. Nach der Ankunft besuchst du das nahe gelegene Hida Folk Village, ein Freilichtmuseum, in dem die traditionelle Strohdach-Architektur der Region ausgestellt wird. Jedes Haus ist wie ein eigenes Museum, in dem du persönliche Gegenstände und traditionelle Werkzeuge entdeckst und die Techniken kennenlernst, mit denen die Bauernhäuser gebaut wurden, um den strengen Wintern zu trotzen. Die nächsten zwei Nächte verbringst du in einem traditionellen Ryokan (japanisches Gasthaus), in dem du auch regionale Köstlichkeiten aus Takayama probieren kannst. Zu den beliebten lokalen Gerichten gehören Mitarashi Dango (in Sojasoße gebratene Reisknödel), Houba Miso (in Magnolienblättern gekochtes Miso-Gemüse) und Chuka Soba (das Lieblingsnudelgericht von Hida).

Besondere Informationen: Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um eine bequeme Nachtruhe zu gewährleisten, und die Bäder sind im traditionellen japanischen Gemeinschaftsstil gehalten.

Enthaltene Aktivitäten:
- Besuch des Hida-Volksdorfs

4. Tag: Takayama (05.06.2024)

Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihr hervorragendes Höhengemüse, das du heute bei einem Rundgang über die Morgenmärkte entdecken wirst. Die Stände mit den saisonalen Produkten sind 600 Jahre alt und werden jeden Morgen von den Frauen der örtlichen Bauernhöfe aufgebaut. Halte Ausschau nach der einzigartigen lokalen Art von Essiggurken, in Blätter eingewickelten Miso-Tüten, Genkotsu Ame (Sojabohnenbonbons), Fischkonserven, Gewürzen und dem köstlichen Marshmallow "Owara Tamaten". Später fährst du mit dem Zug in das benachbarte Hida-Furukawa, eine weitere Bergstadt, die für ihr entspanntes Tempo und ihre von Bäumen gesäumten Kanäle bekannt ist. Hier besuchst du eine lokale Sake-Brauerei, in der du in die Geheimnisse dieses kulturell bedeutenden alkoholischen Getränks eingeweiht wirst (und wenn du magst, kannst du es auch selbst probieren). Das alpine Klima und das kristallklare Bergwasser in Gifu eignen sich perfekt für die Herstellung von Japans typischem Getränk. Wenn du zum Abendessen nach Takayama zurückkehrst, kannst du noch mehr der kultigen Gerichte der Stadt probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Hida-Furukawa - Besuch einer Sake-Brauerei
- Takayama - Besuch des Morgenmarktes

5. Tag: Takayama - Kanazawa (06.06.2024)

Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans und besuche die historische Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Nach deiner Ankunft begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang, bevor du den Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert besuchst, eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht kannst du auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du auch das Chaya gai-Viertel mit seinen gut erhaltenen Straßen mit alten Teehäusern aus Holz besuchen, wo die Geisha noch immer Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem optionalen Abendessen teil, bei dem du einheimische Gerichte voller regionaler Aromen probieren kannst, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Orientierungswanderung unter Leitung eines Führers
- Kanazawa - Kenroku-en-Garten
- Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai (Tag 5 oder Tag 6)

6. Tag: Kanazawa - Osaka (07.06.2024)

Hast du Hunger? Gut! Heute Morgen besuchst du den Omicho-Markt, auf dem sich die besten Lebensmittelhersteller der Stadt versammeln. Meeresfrüchte aus der Präfektur Ishikawa werden jeden Morgen aus dem Hafen angeliefert und werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch in zahlreichen Restaurants zu Reisschüsseln oder Sushi verarbeitet - fast 200 Stände, an denen du dich verlaufen kannst! Später nimmst du einen Schnellzug nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Hier gibt es ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars, die sowohl lokale Köstlichkeiten als auch Japans Antwort auf Fast Food anbieten. Osaka ist bekannt für die ersten Kaiten-Zushi-Restaurants (Sushi am Fließband). Die Stadt ist auch bekannt für ihre Okonomiyaki (frittierte herzhafte Pfannkuchen), Kushikatsu (frittiertes Fleisch und Gemüse am Spieß) und das vielleicht berühmteste Gericht, Takoyaki (ein heißer Snack aus zerkleinertem Oktopus, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln im Teig). Nachdem du im Hotel eingecheckt hast, kannst du einen Spaziergang durch Osakas unübersehbaren Stadtteil Dotombori machen und bei einem Bummel durch die neonbeleuchteten Kanäle ein paar Straßengerichte probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Omicho Markt
- Osaka - Dotombori Tour

7. Tag: Osaka (08.06.2024)

Besuche den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt in Osaka und spaziere morgens durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du brauchst. Später kannst du in einem Depachika vorbeischauen, der Lebensmittelhalle eines japanischen Kaufhauses, die mit ihrer riesigen Auswahl an Produkten eine wahre Fundgrube für Lebensmittelliebhaber ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Heute lernst du außerdem eines der typischen Gerichte Osakas kennen und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Am Abend tauchst du in die verwinkelten Gassen Osakas ein und erlebst eine der typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen), in denen du vielleicht ein paar Drinks mit deinen Mitreisenden teilst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
- Osaka - Depachika-Besuch
- Osaka - Okonomiyaji Erfahrung

8. Tag: Osaka - Koyasan (09.06.2024)

Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1.200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Bei deiner Ankunft besuchst du Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft befindet sich heute in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgst ihrer Routine bei der Abendmeditation und den Morgengebeten. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futonmatratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um einen bequemen Schlaf zu gewährleisten. Heute Abend bekommst du eine Einführung in die Shojin Ryori, die Klosterküche, die von angehenden Mönchen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori basiert auf Pflanzen und verbietet Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Besondere Informationen: Die Tempelunterkünfte, auch Shukubo genannt, sind ähnlich wie japanische Ryokans ausgestattet. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schlafen kannst.
Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Diese zweistufige japanische Erfahrung ist ziemlich einzigartig, aber oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen lernen. Für diejenigen, die sensibler sind, was das Baden in der Öffentlichkeit angeht, kann dein Reiseleiter Zeiten vorschlagen, in denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast.
Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Kyoto zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deinen Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Koya-san - Besuch im Okuno-in Mausoleum

9. Tag: Koyasan - Kyoto (10.06.2024)

Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto, eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1.000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, bei dem du durch den glasüberdachten Nishiki-Markt schlenderst. Hier findest du eine Reihe von Kyotoer Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, das sich unter Schichten von fermentiertem Reis verbirgt, kunstvolle Kyo-wagashi (Kyotoer Süßigkeiten), Uji-Grüntee, aber auch Souvenirs und einen berühmten Laden für handgefertigte Messer. Später am Nachmittag kannst du bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion einen Schritt zurück in die Vergangenheit machen und etwas über die Geisha-Kultur der Stadt erfahren. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du die typische Küche Kyotos probieren kannst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
- Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
- Kyoto - Geführter Orientierungsspaziergang

10. Tag: Kyoto (11.06.2024)

Kyoto ist eine Stadt, die das Essen ernst nimmt. Heute wirst du in einem Kochkurs die einfachen Genüsse des Obanzai Ryori kennenlernen. Diese uralte Art eines mehrgängigen japanischen Festmahls ist vielleicht nicht so bekannt wie Kaiseki, hat aber strenge Regeln, die eingehalten werden müssen. Es muss einfach sein und sich an den Jahreszeiten orientieren. Mindestens die Hälfte der Zutaten muss aus Kyo-yasai (Kyotoer Erbgemüse, das vor Ort angebaut wird) bestehen, und das Essen sollte die spirituellen Elemente echter Dinge, wie zum Beispiel Ausgewogenheit, verkörpern. Obanzai wird in Kyoto immer beliebter, denn die Menschen wollen sicherstellen, dass diese besondere kulinarische Tradition erhalten bleibt. Nachdem du dein Essen zubereitet hast, kannst du die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen genießen. Der Nachmittag steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung. Vielleicht findest du ein Theater, das Noh-, Kabuki- oder Bunraku-Puppenspiele vorführt, oder einen traditionellen Maiko-Tanz. Wenn du immer noch hungrig bist, solltest du den Yudofu-Hotpot probieren, der aus dem zarten Tofu von Kyoto besteht, der über Jahrhunderte von buddhistischen Mönchen perfektioniert wurde. Bei so vielen anderen Möglichkeiten hilft dir dein Reiseleiter vor Ort, die richtige Wahl zu treffen.

Optionale Aktivitäten:
- Kyoto - Fushimi Inari Schrein - Frei
- Kyoto - Besuch des Kinkakuji-Tempels - JPY400
- Kyoto - Nijō-jō - JPY1000
- Kyoto - Sanjusangendo-Tempel - Kostenlos

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Obanzai-Kochkurs

11. Tag: Kyoto (12.06.2024)

Heute erkundest du die Traditionen, die Kultur und die Geschichte des Tees, der in der traditionellen japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle spielt. Erfahre mehr über die langlebigen Bräuche rund um dieses Gebräu, das mehr als nur ein Getränk ist, und entdecke den Unterschied zwischen dem feinen Matcha-Pulvertee, der bei der Teezeremonie serviert wird, und den anderen Sorten grünen Tees, die in Japan häufig getrunken werden - vom alltäglichen Houjicha und Genmaicha bis zum hochwertigen Gyokuro. Die sorgfältige Symbolik der japanischen Gesellschaft erreicht ihren Höhepunkt in der Teezeremonie und heute wirst du einer privaten Zeremonie mit einem langjährigen Praktiker dieser Kunst in Kyoto beiwohnen. Du erfährst, wie wichtig die Zubereitung und Reinigung der Teeutensilien ist, wie man sich verbeugt, wenn man eine Tasse frisch gequirlten Tees erhält und wie man sie dreimal im Uhrzeigersinn dreht, bevor man einen Schluck trinkt. Nimm dir nach diesem Erlebnis etwas Zeit, um die alte Stadt auf eigene Faust zu erkunden, bevor du dein Abenteuer bei einem feierlichen Abendessen mit deinem Reiseleiter und deinen Reisefreunden ausklingen lässt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Private Teezeremonie-Erfahrung

12. Tag: Kyoto (13.06.2024)

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, endet dein japanisches Essensabenteuer heute Morgen nach dem Frühstück.

1. Tag: Tokio (16.06.2024)

Konnichiwa, willkommen in Japan! Mit den frischesten Zutaten und dem kulinarischen Know-how von Generationen ist dies ein Land, in dem die Kunst des guten Essens wirklich zelebriert wird. Und Tokio, der Ort, an dem dein Abenteuer beginnt, ist der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du satt bist, kannst du die kleinen Gassen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder lokalen Cocktails erkunden.

Besondere Informationen: Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.

Enthaltene Aktivitäten:
- Willkommensabendessen

2. Tag: Tokio (17.06.2024)

Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert und zum Probieren bereitgestellt werden. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernst, wie man ihn richtig schneidet und Reis herstellt, und probierst richtig frisches Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1.400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend kannst du in Tsukishima eines der traditionellsten Gerichte Tokios probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Besondere Informationen: Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Frischfischmarkt für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
- Tokio - Tsukiji-Außenmarkt & Sushi-Verkostung
- Tokio - Kunst der Sushi-Herstellung

3. Tag: Tokio - Takayama (18.06.2024)

Lass Tokio hinter dir und fahre mit dem Hochgeschwindigkeitszug in die charmante Edo-Stadt Takayama aus dem 17. Jahrhundert, die in den japanischen Alpen liegt. Die Region ist berühmt für ihre traditionellen Straßenbilder, Sake-Brauereien und Hida-gyu (Hida-Wagyu-Rind), das Rindfleisch einer schwarzhaarigen Rinderrasse, die in der Präfektur Gifu mindestens 14 Monate lang aufgezogen wurde. Nach der Ankunft besuchst du das nahe gelegene Hida Folk Village, ein Freilichtmuseum, in dem die traditionelle Strohdach-Architektur der Region ausgestellt wird. Jedes Haus ist wie ein eigenes Museum, in dem du persönliche Gegenstände und traditionelle Werkzeuge entdeckst und die Techniken kennenlernst, mit denen die Bauernhäuser gebaut wurden, um den strengen Wintern zu trotzen. Die nächsten zwei Nächte verbringst du in einem traditionellen Ryokan (japanisches Gasthaus), in dem du auch regionale Köstlichkeiten aus Takayama probieren kannst. Zu den beliebten lokalen Gerichten gehören Mitarashi Dango (in Sojasoße gebratene Reisknödel), Houba Miso (in Magnolienblättern gekochtes Miso-Gemüse) und Chuka Soba (das Lieblingsnudelgericht von Hida).

Besondere Informationen: Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um eine bequeme Nachtruhe zu gewährleisten, und die Bäder sind im traditionellen japanischen Gemeinschaftsstil gehalten.

Enthaltene Aktivitäten:
- Besuch des Hida-Volksdorfs

4. Tag: Takayama (19.06.2024)

Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihr hervorragendes Höhengemüse, das du heute bei einem Rundgang über die Morgenmärkte entdecken wirst. Die Stände mit den saisonalen Produkten sind 600 Jahre alt und werden jeden Morgen von den Frauen der örtlichen Bauernhöfe aufgebaut. Halte Ausschau nach der einzigartigen lokalen Art von Essiggurken, in Blätter eingewickelten Miso-Tüten, Genkotsu Ame (Sojabohnenbonbons), Fischkonserven, Gewürzen und dem köstlichen Marshmallow "Owara Tamaten". Später fährst du mit dem Zug in das benachbarte Hida-Furukawa, eine weitere Bergstadt, die für ihr entspanntes Tempo und ihre von Bäumen gesäumten Kanäle bekannt ist. Hier besuchst du eine lokale Sake-Brauerei, in der du in die Geheimnisse dieses kulturell bedeutenden alkoholischen Getränks eingeweiht wirst (und wenn du magst, kannst du es auch selbst probieren). Das alpine Klima und das kristallklare Bergwasser in Gifu eignen sich perfekt für die Herstellung von Japans typischem Getränk. Wenn du zum Abendessen nach Takayama zurückkehrst, kannst du noch mehr der kultigen Gerichte der Stadt probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Hida-Furukawa - Besuch einer Sake-Brauerei
- Takayama - Besuch des Morgenmarktes

5. Tag: Takayama - Kanazawa (20.06.2024)

Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans und besuche die historische Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Nach deiner Ankunft begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang, bevor du den Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert besuchst, eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht kannst du auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du auch das Chaya gai-Viertel mit seinen gut erhaltenen Straßen mit alten Teehäusern aus Holz besuchen, wo die Geisha noch immer Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem optionalen Abendessen teil, bei dem du einheimische Gerichte voller regionaler Aromen probieren kannst, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Orientierungswanderung unter Leitung eines Führers
- Kanazawa - Kenroku-en-Garten
- Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai (Tag 5 oder Tag 6)

6. Tag: Kanazawa - Osaka (21.06.2024)

Hast du Hunger? Gut! Heute Morgen besuchst du den Omicho-Markt, auf dem sich die besten Lebensmittelhersteller der Stadt versammeln. Meeresfrüchte aus der Präfektur Ishikawa werden jeden Morgen aus dem Hafen angeliefert und werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch in zahlreichen Restaurants zu Reisschüsseln oder Sushi verarbeitet - fast 200 Stände, an denen du dich verlaufen kannst! Später nimmst du einen Schnellzug nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Hier gibt es ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars, die sowohl lokale Köstlichkeiten als auch Japans Antwort auf Fast Food anbieten. Osaka ist bekannt für die ersten Kaiten-Zushi-Restaurants (Sushi am Fließband). Die Stadt ist auch bekannt für ihre Okonomiyaki (frittierte herzhafte Pfannkuchen), Kushikatsu (frittiertes Fleisch und Gemüse am Spieß) und das vielleicht berühmteste Gericht, Takoyaki (ein heißer Snack aus zerkleinertem Oktopus, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln im Teig). Nachdem du im Hotel eingecheckt hast, kannst du einen Spaziergang durch Osakas unübersehbaren Stadtteil Dotombori machen und bei einem Bummel durch die neonbeleuchteten Kanäle ein paar Straßengerichte probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Omicho Markt
- Osaka - Dotombori Tour

7. Tag: Osaka (22.06.2024)

Besuche den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt in Osaka und spaziere morgens durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du brauchst. Später kannst du in einem Depachika vorbeischauen, der Lebensmittelhalle eines japanischen Kaufhauses, die mit ihrer riesigen Auswahl an Produkten eine wahre Fundgrube für Lebensmittelliebhaber ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Heute lernst du außerdem eines der typischen Gerichte Osakas kennen und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Am Abend tauchst du in die verwinkelten Gassen Osakas ein und erlebst eine der typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen), in denen du vielleicht ein paar Drinks mit deinen Mitreisenden teilst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
- Osaka - Depachika-Besuch
- Osaka - Okonomiyaji Erfahrung

8. Tag: Osaka - Koyasan (23.06.2024)

Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1.200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Bei deiner Ankunft besuchst du Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft befindet sich heute in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgst ihrer Routine bei der Abendmeditation und den Morgengebeten. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futonmatratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um einen bequemen Schlaf zu gewährleisten. Heute Abend bekommst du eine Einführung in die Shojin Ryori, die Klosterküche, die von angehenden Mönchen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori basiert auf Pflanzen und verbietet Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Besondere Informationen: Die Tempelunterkünfte, auch Shukubo genannt, sind ähnlich wie japanische Ryokans ausgestattet. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schlafen kannst.
Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Diese zweistufige japanische Erfahrung ist ziemlich einzigartig, aber oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen lernen. Für diejenigen, die sensibler sind, was das Baden in der Öffentlichkeit angeht, kann dein Reiseleiter Zeiten vorschlagen, in denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast.
Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Kyoto zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deinen Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Koya-san - Besuch im Okuno-in Mausoleum

9. Tag: Koyasan - Kyoto (24.06.2024)

Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto, eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1.000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, bei dem du durch den glasüberdachten Nishiki-Markt schlenderst. Hier findest du eine Reihe von Kyotoer Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, das sich unter Schichten von fermentiertem Reis verbirgt, kunstvolle Kyo-wagashi (Kyotoer Süßigkeiten), Uji-Grüntee, aber auch Souvenirs und einen berühmten Laden für handgefertigte Messer. Später am Nachmittag kannst du bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion einen Schritt zurück in die Vergangenheit machen und etwas über die Geisha-Kultur der Stadt erfahren. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du die typische Küche Kyotos probieren kannst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
- Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
- Kyoto - Geführter Orientierungsspaziergang

10. Tag: Kyoto (25.06.2024)

Kyoto ist eine Stadt, die das Essen ernst nimmt. Heute wirst du in einem Kochkurs die einfachen Genüsse des Obanzai Ryori kennenlernen. Diese uralte Art eines mehrgängigen japanischen Festmahls ist vielleicht nicht so bekannt wie Kaiseki, hat aber strenge Regeln, die eingehalten werden müssen. Es muss einfach sein und sich an den Jahreszeiten orientieren. Mindestens die Hälfte der Zutaten muss aus Kyo-yasai (Kyotoer Erbgemüse, das vor Ort angebaut wird) bestehen, und das Essen sollte die spirituellen Elemente echter Dinge, wie zum Beispiel Ausgewogenheit, verkörpern. Obanzai wird in Kyoto immer beliebter, denn die Menschen wollen sicherstellen, dass diese besondere kulinarische Tradition erhalten bleibt. Nachdem du dein Essen zubereitet hast, kannst du die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen genießen. Der Nachmittag steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung. Vielleicht findest du ein Theater, das Noh-, Kabuki- oder Bunraku-Puppenspiele vorführt, oder einen traditionellen Maiko-Tanz. Wenn du immer noch hungrig bist, solltest du den Yudofu-Hotpot probieren, der aus dem zarten Tofu von Kyoto besteht, der über Jahrhunderte von buddhistischen Mönchen perfektioniert wurde. Bei so vielen anderen Möglichkeiten hilft dir dein Reiseleiter vor Ort, die richtige Wahl zu treffen.

Optionale Aktivitäten:
- Kyoto - Fushimi Inari Schrein - Frei
- Kyoto - Besuch des Kinkakuji-Tempels - JPY400
- Kyoto - Nijō-jō - JPY1000
- Kyoto - Sanjusangendo-Tempel - Kostenlos

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Obanzai-Kochkurs

11. Tag: Kyoto (26.06.2024)

Heute erkundest du die Traditionen, die Kultur und die Geschichte des Tees, der in der traditionellen japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle spielt. Erfahre mehr über die langlebigen Bräuche rund um dieses Gebräu, das mehr als nur ein Getränk ist, und entdecke den Unterschied zwischen dem feinen Matcha-Pulvertee, der bei der Teezeremonie serviert wird, und den anderen Sorten grünen Tees, die in Japan häufig getrunken werden - vom alltäglichen Houjicha und Genmaicha bis zum hochwertigen Gyokuro. Die sorgfältige Symbolik der japanischen Gesellschaft erreicht ihren Höhepunkt in der Teezeremonie und heute wirst du einer privaten Zeremonie mit einem langjährigen Praktiker dieser Kunst in Kyoto beiwohnen. Du erfährst, wie wichtig die Zubereitung und Reinigung der Teeutensilien ist, wie man sich verbeugt, wenn man eine Tasse frisch gequirlten Tees erhält und wie man sie dreimal im Uhrzeigersinn dreht, bevor man einen Schluck trinkt. Nimm dir nach diesem Erlebnis etwas Zeit, um die alte Stadt auf eigene Faust zu erkunden, bevor du dein Abenteuer bei einem feierlichen Abendessen mit deinem Reiseleiter und deinen Reisefreunden ausklingen lässt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Private Teezeremonie-Erfahrung

12. Tag: Kyoto (27.06.2024)

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, endet dein japanisches Essensabenteuer heute Morgen nach dem Frühstück.

1. Tag: Tokio (21.07.2024)

Konnichiwa, willkommen in Japan! Mit den frischesten Zutaten und dem kulinarischen Know-how von Generationen ist dies ein Land, in dem die Kunst des guten Essens wirklich zelebriert wird. Und Tokio, der Ort, an dem dein Abenteuer beginnt, ist der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du satt bist, kannst du die kleinen Gassen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder lokalen Cocktails erkunden.

Besondere Informationen: Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.

Enthaltene Aktivitäten:
- Willkommensabendessen

2. Tag: Tokio (22.07.2024)

Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert und zum Probieren bereitgestellt werden. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernst, wie man ihn richtig schneidet und Reis herstellt, und probierst richtig frisches Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1.400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend kannst du in Tsukishima eines der traditionellsten Gerichte Tokios probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Besondere Informationen: Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Frischfischmarkt für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
- Tokio - Tsukiji-Außenmarkt & Sushi-Verkostung
- Tokio - Kunst der Sushi-Herstellung

3. Tag: Tokio - Takayama (23.07.2024)

Lass Tokio hinter dir und fahre mit dem Hochgeschwindigkeitszug in die charmante Edo-Stadt Takayama aus dem 17. Jahrhundert, die in den japanischen Alpen liegt. Die Region ist berühmt für ihre traditionellen Straßenbilder, Sake-Brauereien und Hida-gyu (Hida-Wagyu-Rind), das Rindfleisch einer schwarzhaarigen Rinderrasse, die in der Präfektur Gifu mindestens 14 Monate lang aufgezogen wurde. Nach der Ankunft besuchst du das nahe gelegene Hida Folk Village, ein Freilichtmuseum, in dem die traditionelle Strohdach-Architektur der Region ausgestellt wird. Jedes Haus ist wie ein eigenes Museum, in dem du persönliche Gegenstände und traditionelle Werkzeuge entdeckst und die Techniken kennenlernst, mit denen die Bauernhäuser gebaut wurden, um den strengen Wintern zu trotzen. Die nächsten zwei Nächte verbringst du in einem traditionellen Ryokan (japanisches Gasthaus), in dem du auch regionale Köstlichkeiten aus Takayama probieren kannst. Zu den beliebten lokalen Gerichten gehören Mitarashi Dango (in Sojasoße gebratene Reisknödel), Houba Miso (in Magnolienblättern gekochtes Miso-Gemüse) und Chuka Soba (das Lieblingsnudelgericht von Hida).

Besondere Informationen: Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um eine bequeme Nachtruhe zu gewährleisten, und die Bäder sind im traditionellen japanischen Gemeinschaftsstil gehalten.

Enthaltene Aktivitäten:
- Besuch des Hida-Volksdorfs

4. Tag: Takayama (24.07.2024)

Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihr hervorragendes Höhengemüse, das du heute bei einem Rundgang über die Morgenmärkte entdecken wirst. Die Stände mit den saisonalen Produkten sind 600 Jahre alt und werden jeden Morgen von den Frauen der örtlichen Bauernhöfe aufgebaut. Halte Ausschau nach der einzigartigen lokalen Art von Essiggurken, in Blätter eingewickelten Miso-Tüten, Genkotsu Ame (Sojabohnenbonbons), Fischkonserven, Gewürzen und dem köstlichen Marshmallow "Owara Tamaten". Später fährst du mit dem Zug in das benachbarte Hida-Furukawa, eine weitere Bergstadt, die für ihr entspanntes Tempo und ihre von Bäumen gesäumten Kanäle bekannt ist. Hier besuchst du eine lokale Sake-Brauerei, in der du in die Geheimnisse dieses kulturell bedeutenden alkoholischen Getränks eingeweiht wirst (und wenn du magst, kannst du es auch selbst probieren). Das alpine Klima und das kristallklare Bergwasser in Gifu eignen sich perfekt für die Herstellung von Japans typischem Getränk. Wenn du zum Abendessen nach Takayama zurückkehrst, kannst du noch mehr der kultigen Gerichte der Stadt probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Hida-Furukawa - Besuch einer Sake-Brauerei
- Takayama - Besuch des Morgenmarktes

5. Tag: Takayama - Kanazawa (25.07.2024)

Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans und besuche die historische Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Nach deiner Ankunft begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang, bevor du den Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert besuchst, eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht kannst du auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du auch das Chaya gai-Viertel mit seinen gut erhaltenen Straßen mit alten Teehäusern aus Holz besuchen, wo die Geisha noch immer Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem optionalen Abendessen teil, bei dem du einheimische Gerichte voller regionaler Aromen probieren kannst, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Orientierungswanderung unter Leitung eines Führers
- Kanazawa - Kenroku-en-Garten
- Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai (Tag 5 oder Tag 6)

6. Tag: Kanazawa - Osaka (26.07.2024)

Hast du Hunger? Gut! Heute Morgen besuchst du den Omicho-Markt, auf dem sich die besten Lebensmittelhersteller der Stadt versammeln. Meeresfrüchte aus der Präfektur Ishikawa werden jeden Morgen aus dem Hafen angeliefert und werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch in zahlreichen Restaurants zu Reisschüsseln oder Sushi verarbeitet - fast 200 Stände, an denen du dich verlaufen kannst! Später nimmst du einen Schnellzug nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Hier gibt es ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars, die sowohl lokale Köstlichkeiten als auch Japans Antwort auf Fast Food anbieten. Osaka ist bekannt für die ersten Kaiten-Zushi-Restaurants (Sushi am Fließband). Die Stadt ist auch bekannt für ihre Okonomiyaki (frittierte herzhafte Pfannkuchen), Kushikatsu (frittiertes Fleisch und Gemüse am Spieß) und das vielleicht berühmteste Gericht, Takoyaki (ein heißer Snack aus zerkleinertem Oktopus, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln im Teig). Nachdem du im Hotel eingecheckt hast, kannst du einen Spaziergang durch Osakas unübersehbaren Stadtteil Dotombori machen und bei einem Bummel durch die neonbeleuchteten Kanäle ein paar Straßengerichte probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Omicho Markt
- Osaka - Dotombori Tour

7. Tag: Osaka (27.07.2024)

Besuche den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt in Osaka und spaziere morgens durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du brauchst. Später kannst du in einem Depachika vorbeischauen, der Lebensmittelhalle eines japanischen Kaufhauses, die mit ihrer riesigen Auswahl an Produkten eine wahre Fundgrube für Lebensmittelliebhaber ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Heute lernst du außerdem eines der typischen Gerichte Osakas kennen und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Am Abend tauchst du in die verwinkelten Gassen Osakas ein und erlebst eine der typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen), in denen du vielleicht ein paar Drinks mit deinen Mitreisenden teilst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
- Osaka - Depachika-Besuch
- Osaka - Okonomiyaji Erfahrung

8. Tag: Osaka - Koyasan (28.07.2024)

Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1.200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Bei deiner Ankunft besuchst du Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft befindet sich heute in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgst ihrer Routine bei der Abendmeditation und den Morgengebeten. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futonmatratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um einen bequemen Schlaf zu gewährleisten. Heute Abend bekommst du eine Einführung in die Shojin Ryori, die Klosterküche, die von angehenden Mönchen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori basiert auf Pflanzen und verbietet Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Besondere Informationen: Die Tempelunterkünfte, auch Shukubo genannt, sind ähnlich wie japanische Ryokans ausgestattet. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schlafen kannst.
Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Diese zweistufige japanische Erfahrung ist ziemlich einzigartig, aber oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen lernen. Für diejenigen, die sensibler sind, was das Baden in der Öffentlichkeit angeht, kann dein Reiseleiter Zeiten vorschlagen, in denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast.
Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Kyoto zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deinen Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Koya-san - Besuch im Okuno-in Mausoleum

9. Tag: Koyasan - Kyoto (29.07.2024)

Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto, eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1.000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, bei dem du durch den glasüberdachten Nishiki-Markt schlenderst. Hier findest du eine Reihe von Kyotoer Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, das sich unter Schichten von fermentiertem Reis verbirgt, kunstvolle Kyo-wagashi (Kyotoer Süßigkeiten), Uji-Grüntee, aber auch Souvenirs und einen berühmten Laden für handgefertigte Messer. Später am Nachmittag kannst du bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion einen Schritt zurück in die Vergangenheit machen und etwas über die Geisha-Kultur der Stadt erfahren. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du die typische Küche Kyotos probieren kannst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
- Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
- Kyoto - Geführter Orientierungsspaziergang

10. Tag: Kyoto (30.07.2024)

Kyoto ist eine Stadt, die das Essen ernst nimmt. Heute wirst du in einem Kochkurs die einfachen Genüsse des Obanzai Ryori kennenlernen. Diese uralte Art eines mehrgängigen japanischen Festmahls ist vielleicht nicht so bekannt wie Kaiseki, hat aber strenge Regeln, die eingehalten werden müssen. Es muss einfach sein und sich an den Jahreszeiten orientieren. Mindestens die Hälfte der Zutaten muss aus Kyo-yasai (Kyotoer Erbgemüse, das vor Ort angebaut wird) bestehen, und das Essen sollte die spirituellen Elemente echter Dinge, wie zum Beispiel Ausgewogenheit, verkörpern. Obanzai wird in Kyoto immer beliebter, denn die Menschen wollen sicherstellen, dass diese besondere kulinarische Tradition erhalten bleibt. Nachdem du dein Essen zubereitet hast, kannst du die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen genießen. Der Nachmittag steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung. Vielleicht findest du ein Theater, das Noh-, Kabuki- oder Bunraku-Puppenspiele vorführt, oder einen traditionellen Maiko-Tanz. Wenn du immer noch hungrig bist, solltest du den Yudofu-Hotpot probieren, der aus dem zarten Tofu von Kyoto besteht, der über Jahrhunderte von buddhistischen Mönchen perfektioniert wurde. Bei so vielen anderen Möglichkeiten hilft dir dein Reiseleiter vor Ort, die richtige Wahl zu treffen.

Optionale Aktivitäten:
- Kyoto - Fushimi Inari Schrein - Frei
- Kyoto - Besuch des Kinkakuji-Tempels - JPY400
- Kyoto - Nijō-jō - JPY1000
- Kyoto - Sanjusangendo-Tempel - Kostenlos

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Obanzai-Kochkurs

11. Tag: Kyoto (31.07.2024)

Heute erkundest du die Traditionen, die Kultur und die Geschichte des Tees, der in der traditionellen japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle spielt. Erfahre mehr über die langlebigen Bräuche rund um dieses Gebräu, das mehr als nur ein Getränk ist, und entdecke den Unterschied zwischen dem feinen Matcha-Pulvertee, der bei der Teezeremonie serviert wird, und den anderen Sorten grünen Tees, die in Japan häufig getrunken werden - vom alltäglichen Houjicha und Genmaicha bis zum hochwertigen Gyokuro. Die sorgfältige Symbolik der japanischen Gesellschaft erreicht ihren Höhepunkt in der Teezeremonie und heute wirst du einer privaten Zeremonie mit einem langjährigen Praktiker dieser Kunst in Kyoto beiwohnen. Du erfährst, wie wichtig die Zubereitung und Reinigung der Teeutensilien ist, wie man sich verbeugt, wenn man eine Tasse frisch gequirlten Tees erhält und wie man sie dreimal im Uhrzeigersinn dreht, bevor man einen Schluck trinkt. Nimm dir nach diesem Erlebnis etwas Zeit, um die alte Stadt auf eigene Faust zu erkunden, bevor du dein Abenteuer bei einem feierlichen Abendessen mit deinem Reiseleiter und deinen Reisefreunden ausklingen lässt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Private Teezeremonie-Erfahrung

12. Tag: Kyoto (01.08.2024)

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, endet dein japanisches Essensabenteuer heute Morgen nach dem Frühstück.

1. Tag: Tokio (21.08.2024)

Konnichiwa, willkommen in Japan! Mit den frischesten Zutaten und dem kulinarischen Know-how von Generationen ist dies ein Land, in dem die Kunst des guten Essens wirklich zelebriert wird. Und Tokio, der Ort, an dem dein Abenteuer beginnt, ist der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du satt bist, kannst du die kleinen Gassen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder lokalen Cocktails erkunden.

Besondere Informationen: Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.

Enthaltene Aktivitäten:
- Willkommensabendessen

2. Tag: Tokio (22.08.2024)

Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert und zum Probieren bereitgestellt werden. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernst, wie man ihn richtig schneidet und Reis herstellt, und probierst richtig frisches Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1.400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend kannst du in Tsukishima eines der traditionellsten Gerichte Tokios probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Besondere Informationen: Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Frischfischmarkt für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
- Tokio - Tsukiji-Außenmarkt & Sushi-Verkostung
- Tokio - Kunst der Sushi-Herstellung

3. Tag: Tokio - Takayama (23.08.2024)

Lass Tokio hinter dir und fahre mit dem Hochgeschwindigkeitszug in die charmante Edo-Stadt Takayama aus dem 17. Jahrhundert, die in den japanischen Alpen liegt. Die Region ist berühmt für ihre traditionellen Straßenbilder, Sake-Brauereien und Hida-gyu (Hida-Wagyu-Rind), das Rindfleisch einer schwarzhaarigen Rinderrasse, die in der Präfektur Gifu mindestens 14 Monate lang aufgezogen wurde. Nach der Ankunft besuchst du das nahe gelegene Hida Folk Village, ein Freilichtmuseum, in dem die traditionelle Strohdach-Architektur der Region ausgestellt wird. Jedes Haus ist wie ein eigenes Museum, in dem du persönliche Gegenstände und traditionelle Werkzeuge entdeckst und die Techniken kennenlernst, mit denen die Bauernhäuser gebaut wurden, um den strengen Wintern zu trotzen. Die nächsten zwei Nächte verbringst du in einem traditionellen Ryokan (japanisches Gasthaus), in dem du auch regionale Köstlichkeiten aus Takayama probieren kannst. Zu den beliebten lokalen Gerichten gehören Mitarashi Dango (in Sojasoße gebratene Reisknödel), Houba Miso (in Magnolienblättern gekochtes Miso-Gemüse) und Chuka Soba (das Lieblingsnudelgericht von Hida).

Besondere Informationen: Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um eine bequeme Nachtruhe zu gewährleisten, und die Bäder sind im traditionellen japanischen Gemeinschaftsstil gehalten.

Enthaltene Aktivitäten:
- Besuch des Hida-Volksdorfs

4. Tag: Takayama (24.08.2024)

Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihr hervorragendes Höhengemüse, das du heute bei einem Rundgang über die Morgenmärkte entdecken wirst. Die Stände mit den saisonalen Produkten sind 600 Jahre alt und werden jeden Morgen von den Frauen der örtlichen Bauernhöfe aufgebaut. Halte Ausschau nach der einzigartigen lokalen Art von Essiggurken, in Blätter eingewickelten Miso-Tüten, Genkotsu Ame (Sojabohnenbonbons), Fischkonserven, Gewürzen und dem köstlichen Marshmallow "Owara Tamaten". Später fährst du mit dem Zug in das benachbarte Hida-Furukawa, eine weitere Bergstadt, die für ihr entspanntes Tempo und ihre von Bäumen gesäumten Kanäle bekannt ist. Hier besuchst du eine lokale Sake-Brauerei, in der du in die Geheimnisse dieses kulturell bedeutenden alkoholischen Getränks eingeweiht wirst (und wenn du magst, kannst du es auch selbst probieren). Das alpine Klima und das kristallklare Bergwasser in Gifu eignen sich perfekt für die Herstellung von Japans typischem Getränk. Wenn du zum Abendessen nach Takayama zurückkehrst, kannst du noch mehr der kultigen Gerichte der Stadt probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Hida-Furukawa - Besuch einer Sake-Brauerei
- Takayama - Besuch des Morgenmarktes

5. Tag: Takayama - Kanazawa (25.08.2024)

Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans und besuche die historische Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Nach deiner Ankunft begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang, bevor du den Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert besuchst, eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht kannst du auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du auch das Chaya gai-Viertel mit seinen gut erhaltenen Straßen mit alten Teehäusern aus Holz besuchen, wo die Geisha noch immer Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem optionalen Abendessen teil, bei dem du einheimische Gerichte voller regionaler Aromen probieren kannst, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Orientierungswanderung unter Leitung eines Führers
- Kanazawa - Kenroku-en-Garten
- Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai (Tag 5 oder Tag 6)

6. Tag: Kanazawa - Osaka (26.08.2024)

Hast du Hunger? Gut! Heute Morgen besuchst du den Omicho-Markt, auf dem sich die besten Lebensmittelhersteller der Stadt versammeln. Meeresfrüchte aus der Präfektur Ishikawa werden jeden Morgen aus dem Hafen angeliefert und werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch in zahlreichen Restaurants zu Reisschüsseln oder Sushi verarbeitet - fast 200 Stände, an denen du dich verlaufen kannst! Später nimmst du einen Schnellzug nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Hier gibt es ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars, die sowohl lokale Köstlichkeiten als auch Japans Antwort auf Fast Food anbieten. Osaka ist bekannt für die ersten Kaiten-Zushi-Restaurants (Sushi am Fließband). Die Stadt ist auch bekannt für ihre Okonomiyaki (frittierte herzhafte Pfannkuchen), Kushikatsu (frittiertes Fleisch und Gemüse am Spieß) und das vielleicht berühmteste Gericht, Takoyaki (ein heißer Snack aus zerkleinertem Oktopus, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln im Teig). Nachdem du im Hotel eingecheckt hast, kannst du einen Spaziergang durch Osakas unübersehbaren Stadtteil Dotombori machen und bei einem Bummel durch die neonbeleuchteten Kanäle ein paar Straßengerichte probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Omicho Markt
- Osaka - Dotombori Tour

7. Tag: Osaka (27.08.2024)

Besuche den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt in Osaka und spaziere morgens durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du brauchst. Später kannst du in einem Depachika vorbeischauen, der Lebensmittelhalle eines japanischen Kaufhauses, die mit ihrer riesigen Auswahl an Produkten eine wahre Fundgrube für Lebensmittelliebhaber ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Heute lernst du außerdem eines der typischen Gerichte Osakas kennen und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Am Abend tauchst du in die verwinkelten Gassen Osakas ein und erlebst eine der typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen), in denen du vielleicht ein paar Drinks mit deinen Mitreisenden teilst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
- Osaka - Depachika-Besuch
- Osaka - Okonomiyaji Erfahrung

8. Tag: Osaka - Koyasan (28.08.2024)

Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1.200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Bei deiner Ankunft besuchst du Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft befindet sich heute in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgst ihrer Routine bei der Abendmeditation und den Morgengebeten. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futonmatratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um einen bequemen Schlaf zu gewährleisten. Heute Abend bekommst du eine Einführung in die Shojin Ryori, die Klosterküche, die von angehenden Mönchen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori basiert auf Pflanzen und verbietet Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Besondere Informationen: Die Tempelunterkünfte, auch Shukubo genannt, sind ähnlich wie japanische Ryokans ausgestattet. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schlafen kannst.
Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Diese zweistufige japanische Erfahrung ist ziemlich einzigartig, aber oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen lernen. Für diejenigen, die sensibler sind, was das Baden in der Öffentlichkeit angeht, kann dein Reiseleiter Zeiten vorschlagen, in denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast.
Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Kyoto zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deinen Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Koya-san - Besuch im Okuno-in Mausoleum

9. Tag: Koyasan - Kyoto (29.08.2024)

Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto, eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1.000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, bei dem du durch den glasüberdachten Nishiki-Markt schlenderst. Hier findest du eine Reihe von Kyotoer Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, das sich unter Schichten von fermentiertem Reis verbirgt, kunstvolle Kyo-wagashi (Kyotoer Süßigkeiten), Uji-Grüntee, aber auch Souvenirs und einen berühmten Laden für handgefertigte Messer. Später am Nachmittag kannst du bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion einen Schritt zurück in die Vergangenheit machen und etwas über die Geisha-Kultur der Stadt erfahren. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du die typische Küche Kyotos probieren kannst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
- Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
- Kyoto - Geführter Orientierungsspaziergang

10. Tag: Kyoto (30.08.2024)

Kyoto ist eine Stadt, die das Essen ernst nimmt. Heute wirst du in einem Kochkurs die einfachen Genüsse des Obanzai Ryori kennenlernen. Diese uralte Art eines mehrgängigen japanischen Festmahls ist vielleicht nicht so bekannt wie Kaiseki, hat aber strenge Regeln, die eingehalten werden müssen. Es muss einfach sein und sich an den Jahreszeiten orientieren. Mindestens die Hälfte der Zutaten muss aus Kyo-yasai (Kyotoer Erbgemüse, das vor Ort angebaut wird) bestehen, und das Essen sollte die spirituellen Elemente echter Dinge, wie zum Beispiel Ausgewogenheit, verkörpern. Obanzai wird in Kyoto immer beliebter, denn die Menschen wollen sicherstellen, dass diese besondere kulinarische Tradition erhalten bleibt. Nachdem du dein Essen zubereitet hast, kannst du die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen genießen. Der Nachmittag steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung. Vielleicht findest du ein Theater, das Noh-, Kabuki- oder Bunraku-Puppenspiele vorführt, oder einen traditionellen Maiko-Tanz. Wenn du immer noch hungrig bist, solltest du den Yudofu-Hotpot probieren, der aus dem zarten Tofu von Kyoto besteht, der über Jahrhunderte von buddhistischen Mönchen perfektioniert wurde. Bei so vielen anderen Möglichkeiten hilft dir dein Reiseleiter vor Ort, die richtige Wahl zu treffen.

Optionale Aktivitäten:
- Kyoto - Fushimi Inari Schrein - Frei
- Kyoto - Besuch des Kinkakuji-Tempels - JPY400
- Kyoto - Nijō-jō - JPY1000
- Kyoto - Sanjusangendo-Tempel - Kostenlos

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Obanzai-Kochkurs

11. Tag: Kyoto (31.08.2024)

Heute erkundest du die Traditionen, die Kultur und die Geschichte des Tees, der in der traditionellen japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle spielt. Erfahre mehr über die langlebigen Bräuche rund um dieses Gebräu, das mehr als nur ein Getränk ist, und entdecke den Unterschied zwischen dem feinen Matcha-Pulvertee, der bei der Teezeremonie serviert wird, und den anderen Sorten grünen Tees, die in Japan häufig getrunken werden - vom alltäglichen Houjicha und Genmaicha bis zum hochwertigen Gyokuro. Die sorgfältige Symbolik der japanischen Gesellschaft erreicht ihren Höhepunkt in der Teezeremonie und heute wirst du einer privaten Zeremonie mit einem langjährigen Praktiker dieser Kunst in Kyoto beiwohnen. Du erfährst, wie wichtig die Zubereitung und Reinigung der Teeutensilien ist, wie man sich verbeugt, wenn man eine Tasse frisch gequirlten Tees erhält und wie man sie dreimal im Uhrzeigersinn dreht, bevor man einen Schluck trinkt. Nimm dir nach diesem Erlebnis etwas Zeit, um die alte Stadt auf eigene Faust zu erkunden, bevor du dein Abenteuer bei einem feierlichen Abendessen mit deinem Reiseleiter und deinen Reisefreunden ausklingen lässt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Private Teezeremonie-Erfahrung

12. Tag: Kyoto (01.09.2024)

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, endet dein japanisches Essensabenteuer heute Morgen nach dem Frühstück.

1. Tag: Tokio (01.09.2024)

Konnichiwa, willkommen in Japan! Mit den frischesten Zutaten und dem kulinarischen Know-how von Generationen ist dies ein Land, in dem die Kunst des guten Essens wirklich zelebriert wird. Und Tokio, der Ort, an dem dein Abenteuer beginnt, ist der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du satt bist, kannst du die kleinen Gassen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder lokalen Cocktails erkunden.

Besondere Informationen: Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.

Enthaltene Aktivitäten:
- Willkommensabendessen

2. Tag: Tokio (02.09.2024)

Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert und zum Probieren bereitgestellt werden. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernst, wie man ihn richtig schneidet und Reis herstellt, und probierst richtig frisches Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1.400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend kannst du in Tsukishima eines der traditionellsten Gerichte Tokios probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Besondere Informationen: Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Frischfischmarkt für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
- Tokio - Tsukiji-Außenmarkt & Sushi-Verkostung
- Tokio - Kunst der Sushi-Herstellung

3. Tag: Tokio - Takayama (03.09.2024)

Lass Tokio hinter dir und fahre mit dem Hochgeschwindigkeitszug in die charmante Edo-Stadt Takayama aus dem 17. Jahrhundert, die in den japanischen Alpen liegt. Die Region ist berühmt für ihre traditionellen Straßenbilder, Sake-Brauereien und Hida-gyu (Hida-Wagyu-Rind), das Rindfleisch einer schwarzhaarigen Rinderrasse, die in der Präfektur Gifu mindestens 14 Monate lang aufgezogen wurde. Nach der Ankunft besuchst du das nahe gelegene Hida Folk Village, ein Freilichtmuseum, in dem die traditionelle Strohdach-Architektur der Region ausgestellt wird. Jedes Haus ist wie ein eigenes Museum, in dem du persönliche Gegenstände und traditionelle Werkzeuge entdeckst und die Techniken kennenlernst, mit denen die Bauernhäuser gebaut wurden, um den strengen Wintern zu trotzen. Die nächsten zwei Nächte verbringst du in einem traditionellen Ryokan (japanisches Gasthaus), in dem du auch regionale Köstlichkeiten aus Takayama probieren kannst. Zu den beliebten lokalen Gerichten gehören Mitarashi Dango (in Sojasoße gebratene Reisknödel), Houba Miso (in Magnolienblättern gekochtes Miso-Gemüse) und Chuka Soba (das Lieblingsnudelgericht von Hida).

Besondere Informationen: Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um eine bequeme Nachtruhe zu gewährleisten, und die Bäder sind im traditionellen japanischen Gemeinschaftsstil gehalten.

Enthaltene Aktivitäten:
- Besuch des Hida-Volksdorfs

4. Tag: Takayama (04.09.2024)

Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihr hervorragendes Höhengemüse, das du heute bei einem Rundgang über die Morgenmärkte entdecken wirst. Die Stände mit den saisonalen Produkten sind 600 Jahre alt und werden jeden Morgen von den Frauen der örtlichen Bauernhöfe aufgebaut. Halte Ausschau nach der einzigartigen lokalen Art von Essiggurken, in Blätter eingewickelten Miso-Tüten, Genkotsu Ame (Sojabohnenbonbons), Fischkonserven, Gewürzen und dem köstlichen Marshmallow "Owara Tamaten". Später fährst du mit dem Zug in das benachbarte Hida-Furukawa, eine weitere Bergstadt, die für ihr entspanntes Tempo und ihre von Bäumen gesäumten Kanäle bekannt ist. Hier besuchst du eine lokale Sake-Brauerei, in der du in die Geheimnisse dieses kulturell bedeutenden alkoholischen Getränks eingeweiht wirst (und wenn du magst, kannst du es auch selbst probieren). Das alpine Klima und das kristallklare Bergwasser in Gifu eignen sich perfekt für die Herstellung von Japans typischem Getränk. Wenn du zum Abendessen nach Takayama zurückkehrst, kannst du noch mehr der kultigen Gerichte der Stadt probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Hida-Furukawa - Besuch einer Sake-Brauerei
- Takayama - Besuch des Morgenmarktes

5. Tag: Takayama - Kanazawa (05.09.2024)

Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans und besuche die historische Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Nach deiner Ankunft begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang, bevor du den Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert besuchst, eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht kannst du auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du auch das Chaya gai-Viertel mit seinen gut erhaltenen Straßen mit alten Teehäusern aus Holz besuchen, wo die Geisha noch immer Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem optionalen Abendessen teil, bei dem du einheimische Gerichte voller regionaler Aromen probieren kannst, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Orientierungswanderung unter Leitung eines Führers
- Kanazawa - Kenroku-en-Garten
- Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai (Tag 5 oder Tag 6)

6. Tag: Kanazawa - Osaka (06.09.2024)

Hast du Hunger? Gut! Heute Morgen besuchst du den Omicho-Markt, auf dem sich die besten Lebensmittelhersteller der Stadt versammeln. Meeresfrüchte aus der Präfektur Ishikawa werden jeden Morgen aus dem Hafen angeliefert und werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch in zahlreichen Restaurants zu Reisschüsseln oder Sushi verarbeitet - fast 200 Stände, an denen du dich verlaufen kannst! Später nimmst du einen Schnellzug nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Hier gibt es ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars, die sowohl lokale Köstlichkeiten als auch Japans Antwort auf Fast Food anbieten. Osaka ist bekannt für die ersten Kaiten-Zushi-Restaurants (Sushi am Fließband). Die Stadt ist auch bekannt für ihre Okonomiyaki (frittierte herzhafte Pfannkuchen), Kushikatsu (frittiertes Fleisch und Gemüse am Spieß) und das vielleicht berühmteste Gericht, Takoyaki (ein heißer Snack aus zerkleinertem Oktopus, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln im Teig). Nachdem du im Hotel eingecheckt hast, kannst du einen Spaziergang durch Osakas unübersehbaren Stadtteil Dotombori machen und bei einem Bummel durch die neonbeleuchteten Kanäle ein paar Straßengerichte probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Omicho Markt
- Osaka - Dotombori Tour

7. Tag: Osaka (07.09.2024)

Besuche den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt in Osaka und spaziere morgens durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du brauchst. Später kannst du in einem Depachika vorbeischauen, der Lebensmittelhalle eines japanischen Kaufhauses, die mit ihrer riesigen Auswahl an Produkten eine wahre Fundgrube für Lebensmittelliebhaber ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Heute lernst du außerdem eines der typischen Gerichte Osakas kennen und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Am Abend tauchst du in die verwinkelten Gassen Osakas ein und erlebst eine der typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen), in denen du vielleicht ein paar Drinks mit deinen Mitreisenden teilst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
- Osaka - Depachika-Besuch
- Osaka - Okonomiyaji Erfahrung

8. Tag: Osaka - Koyasan (08.09.2024)

Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1.200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Bei deiner Ankunft besuchst du Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft befindet sich heute in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgst ihrer Routine bei der Abendmeditation und den Morgengebeten. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futonmatratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um einen bequemen Schlaf zu gewährleisten. Heute Abend bekommst du eine Einführung in die Shojin Ryori, die Klosterküche, die von angehenden Mönchen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori basiert auf Pflanzen und verbietet Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Besondere Informationen: Die Tempelunterkünfte, auch Shukubo genannt, sind ähnlich wie japanische Ryokans ausgestattet. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schlafen kannst.
Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Diese zweistufige japanische Erfahrung ist ziemlich einzigartig, aber oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen lernen. Für diejenigen, die sensibler sind, was das Baden in der Öffentlichkeit angeht, kann dein Reiseleiter Zeiten vorschlagen, in denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast.
Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Kyoto zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deinen Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Koya-san - Besuch im Okuno-in Mausoleum

9. Tag: Koyasan - Kyoto (09.09.2024)

Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto, eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1.000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, bei dem du durch den glasüberdachten Nishiki-Markt schlenderst. Hier findest du eine Reihe von Kyotoer Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, das sich unter Schichten von fermentiertem Reis verbirgt, kunstvolle Kyo-wagashi (Kyotoer Süßigkeiten), Uji-Grüntee, aber auch Souvenirs und einen berühmten Laden für handgefertigte Messer. Später am Nachmittag kannst du bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion einen Schritt zurück in die Vergangenheit machen und etwas über die Geisha-Kultur der Stadt erfahren. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du die typische Küche Kyotos probieren kannst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
- Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
- Kyoto - Geführter Orientierungsspaziergang

10. Tag: Kyoto (10.09.2024)

Kyoto ist eine Stadt, die das Essen ernst nimmt. Heute wirst du in einem Kochkurs die einfachen Genüsse des Obanzai Ryori kennenlernen. Diese uralte Art eines mehrgängigen japanischen Festmahls ist vielleicht nicht so bekannt wie Kaiseki, hat aber strenge Regeln, die eingehalten werden müssen. Es muss einfach sein und sich an den Jahreszeiten orientieren. Mindestens die Hälfte der Zutaten muss aus Kyo-yasai (Kyotoer Erbgemüse, das vor Ort angebaut wird) bestehen, und das Essen sollte die spirituellen Elemente echter Dinge, wie zum Beispiel Ausgewogenheit, verkörpern. Obanzai wird in Kyoto immer beliebter, denn die Menschen wollen sicherstellen, dass diese besondere kulinarische Tradition erhalten bleibt. Nachdem du dein Essen zubereitet hast, kannst du die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen genießen. Der Nachmittag steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung. Vielleicht findest du ein Theater, das Noh-, Kabuki- oder Bunraku-Puppenspiele vorführt, oder einen traditionellen Maiko-Tanz. Wenn du immer noch hungrig bist, solltest du den Yudofu-Hotpot probieren, der aus dem zarten Tofu von Kyoto besteht, der über Jahrhunderte von buddhistischen Mönchen perfektioniert wurde. Bei so vielen anderen Möglichkeiten hilft dir dein Reiseleiter vor Ort, die richtige Wahl zu treffen.

Optionale Aktivitäten:
- Kyoto - Fushimi Inari Schrein - Frei
- Kyoto - Besuch des Kinkakuji-Tempels - JPY400
- Kyoto - Nijō-jō - JPY1000
- Kyoto - Sanjusangendo-Tempel - Kostenlos

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Obanzai-Kochkurs

11. Tag: Kyoto (11.09.2024)

Heute erkundest du die Traditionen, die Kultur und die Geschichte des Tees, der in der traditionellen japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle spielt. Erfahre mehr über die langlebigen Bräuche rund um dieses Gebräu, das mehr als nur ein Getränk ist, und entdecke den Unterschied zwischen dem feinen Matcha-Pulvertee, der bei der Teezeremonie serviert wird, und den anderen Sorten grünen Tees, die in Japan häufig getrunken werden - vom alltäglichen Houjicha und Genmaicha bis zum hochwertigen Gyokuro. Die sorgfältige Symbolik der japanischen Gesellschaft erreicht ihren Höhepunkt in der Teezeremonie und heute wirst du einer privaten Zeremonie mit einem langjährigen Praktiker dieser Kunst in Kyoto beiwohnen. Du erfährst, wie wichtig die Zubereitung und Reinigung der Teeutensilien ist, wie man sich verbeugt, wenn man eine Tasse frisch gequirlten Tees erhält und wie man sie dreimal im Uhrzeigersinn dreht, bevor man einen Schluck trinkt. Nimm dir nach diesem Erlebnis etwas Zeit, um die alte Stadt auf eigene Faust zu erkunden, bevor du dein Abenteuer bei einem feierlichen Abendessen mit deinem Reiseleiter und deinen Reisefreunden ausklingen lässt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Private Teezeremonie-Erfahrung

12. Tag: Kyoto (12.09.2024)

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, endet dein japanisches Essensabenteuer heute Morgen nach dem Frühstück.

1. Tag: Tokio (15.09.2024)

Konnichiwa, willkommen in Japan! Mit den frischesten Zutaten und dem kulinarischen Know-how von Generationen ist dies ein Land, in dem die Kunst des guten Essens wirklich zelebriert wird. Und Tokio, der Ort, an dem dein Abenteuer beginnt, ist der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du satt bist, kannst du die kleinen Gassen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder lokalen Cocktails erkunden.

Besondere Informationen: Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.

Enthaltene Aktivitäten:
- Willkommensabendessen

2. Tag: Tokio (16.09.2024)

Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert und zum Probieren bereitgestellt werden. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernst, wie man ihn richtig schneidet und Reis herstellt, und probierst richtig frisches Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1.400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend kannst du in Tsukishima eines der traditionellsten Gerichte Tokios probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Besondere Informationen: Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Frischfischmarkt für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
- Tokio - Tsukiji-Außenmarkt & Sushi-Verkostung
- Tokio - Kunst der Sushi-Herstellung

3. Tag: Tokio - Takayama (17.09.2024)

Lass Tokio hinter dir und fahre mit dem Hochgeschwindigkeitszug in die charmante Edo-Stadt Takayama aus dem 17. Jahrhundert, die in den japanischen Alpen liegt. Die Region ist berühmt für ihre traditionellen Straßenbilder, Sake-Brauereien und Hida-gyu (Hida-Wagyu-Rind), das Rindfleisch einer schwarzhaarigen Rinderrasse, die in der Präfektur Gifu mindestens 14 Monate lang aufgezogen wurde. Nach der Ankunft besuchst du das nahe gelegene Hida Folk Village, ein Freilichtmuseum, in dem die traditionelle Strohdach-Architektur der Region ausgestellt wird. Jedes Haus ist wie ein eigenes Museum, in dem du persönliche Gegenstände und traditionelle Werkzeuge entdeckst und die Techniken kennenlernst, mit denen die Bauernhäuser gebaut wurden, um den strengen Wintern zu trotzen. Die nächsten zwei Nächte verbringst du in einem traditionellen Ryokan (japanisches Gasthaus), in dem du auch regionale Köstlichkeiten aus Takayama probieren kannst. Zu den beliebten lokalen Gerichten gehören Mitarashi Dango (in Sojasoße gebratene Reisknödel), Houba Miso (in Magnolienblättern gekochtes Miso-Gemüse) und Chuka Soba (das Lieblingsnudelgericht von Hida).

Besondere Informationen: Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um eine bequeme Nachtruhe zu gewährleisten, und die Bäder sind im traditionellen japanischen Gemeinschaftsstil gehalten.

Enthaltene Aktivitäten:
- Besuch des Hida-Volksdorfs

4. Tag: Takayama (18.09.2024)

Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihr hervorragendes Höhengemüse, das du heute bei einem Rundgang über die Morgenmärkte entdecken wirst. Die Stände mit den saisonalen Produkten sind 600 Jahre alt und werden jeden Morgen von den Frauen der örtlichen Bauernhöfe aufgebaut. Halte Ausschau nach der einzigartigen lokalen Art von Essiggurken, in Blätter eingewickelten Miso-Tüten, Genkotsu Ame (Sojabohnenbonbons), Fischkonserven, Gewürzen und dem köstlichen Marshmallow "Owara Tamaten". Später fährst du mit dem Zug in das benachbarte Hida-Furukawa, eine weitere Bergstadt, die für ihr entspanntes Tempo und ihre von Bäumen gesäumten Kanäle bekannt ist. Hier besuchst du eine lokale Sake-Brauerei, in der du in die Geheimnisse dieses kulturell bedeutenden alkoholischen Getränks eingeweiht wirst (und wenn du magst, kannst du es auch selbst probieren). Das alpine Klima und das kristallklare Bergwasser in Gifu eignen sich perfekt für die Herstellung von Japans typischem Getränk. Wenn du zum Abendessen nach Takayama zurückkehrst, kannst du noch mehr der kultigen Gerichte der Stadt probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Hida-Furukawa - Besuch einer Sake-Brauerei
- Takayama - Besuch des Morgenmarktes

5. Tag: Takayama - Kanazawa (19.09.2024)

Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans und besuche die historische Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Nach deiner Ankunft begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang, bevor du den Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert besuchst, eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht kannst du auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du auch das Chaya gai-Viertel mit seinen gut erhaltenen Straßen mit alten Teehäusern aus Holz besuchen, wo die Geisha noch immer Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem optionalen Abendessen teil, bei dem du einheimische Gerichte voller regionaler Aromen probieren kannst, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Orientierungswanderung unter Leitung eines Führers
- Kanazawa - Kenroku-en-Garten
- Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai (Tag 5 oder Tag 6)

6. Tag: Kanazawa - Osaka (20.09.2024)

Hast du Hunger? Gut! Heute Morgen besuchst du den Omicho-Markt, auf dem sich die besten Lebensmittelhersteller der Stadt versammeln. Meeresfrüchte aus der Präfektur Ishikawa werden jeden Morgen aus dem Hafen angeliefert und werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch in zahlreichen Restaurants zu Reisschüsseln oder Sushi verarbeitet - fast 200 Stände, an denen du dich verlaufen kannst! Später nimmst du einen Schnellzug nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Hier gibt es ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars, die sowohl lokale Köstlichkeiten als auch Japans Antwort auf Fast Food anbieten. Osaka ist bekannt für die ersten Kaiten-Zushi-Restaurants (Sushi am Fließband). Die Stadt ist auch bekannt für ihre Okonomiyaki (frittierte herzhafte Pfannkuchen), Kushikatsu (frittiertes Fleisch und Gemüse am Spieß) und das vielleicht berühmteste Gericht, Takoyaki (ein heißer Snack aus zerkleinertem Oktopus, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln im Teig). Nachdem du im Hotel eingecheckt hast, kannst du einen Spaziergang durch Osakas unübersehbaren Stadtteil Dotombori machen und bei einem Bummel durch die neonbeleuchteten Kanäle ein paar Straßengerichte probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Omicho Markt
- Osaka - Dotombori Tour

7. Tag: Osaka (21.09.2024)

Besuche den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt in Osaka und spaziere morgens durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du brauchst. Später kannst du in einem Depachika vorbeischauen, der Lebensmittelhalle eines japanischen Kaufhauses, die mit ihrer riesigen Auswahl an Produkten eine wahre Fundgrube für Lebensmittelliebhaber ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Heute lernst du außerdem eines der typischen Gerichte Osakas kennen und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Am Abend tauchst du in die verwinkelten Gassen Osakas ein und erlebst eine der typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen), in denen du vielleicht ein paar Drinks mit deinen Mitreisenden teilst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
- Osaka - Depachika-Besuch
- Osaka - Okonomiyaji Erfahrung

8. Tag: Osaka - Koyasan (22.09.2024)

Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1.200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Bei deiner Ankunft besuchst du Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft befindet sich heute in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgst ihrer Routine bei der Abendmeditation und den Morgengebeten. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futonmatratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um einen bequemen Schlaf zu gewährleisten. Heute Abend bekommst du eine Einführung in die Shojin Ryori, die Klosterküche, die von angehenden Mönchen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori basiert auf Pflanzen und verbietet Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Besondere Informationen: Die Tempelunterkünfte, auch Shukubo genannt, sind ähnlich wie japanische Ryokans ausgestattet. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schlafen kannst.
Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Diese zweistufige japanische Erfahrung ist ziemlich einzigartig, aber oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen lernen. Für diejenigen, die sensibler sind, was das Baden in der Öffentlichkeit angeht, kann dein Reiseleiter Zeiten vorschlagen, in denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast.
Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Kyoto zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deinen Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Koya-san - Besuch im Okuno-in Mausoleum

9. Tag: Koyasan - Kyoto (23.09.2024)

Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto, eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1.000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, bei dem du durch den glasüberdachten Nishiki-Markt schlenderst. Hier findest du eine Reihe von Kyotoer Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, das sich unter Schichten von fermentiertem Reis verbirgt, kunstvolle Kyo-wagashi (Kyotoer Süßigkeiten), Uji-Grüntee, aber auch Souvenirs und einen berühmten Laden für handgefertigte Messer. Später am Nachmittag kannst du bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion einen Schritt zurück in die Vergangenheit machen und etwas über die Geisha-Kultur der Stadt erfahren. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du die typische Küche Kyotos probieren kannst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
- Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
- Kyoto - Geführter Orientierungsspaziergang

10. Tag: Kyoto (24.09.2024)

Kyoto ist eine Stadt, die das Essen ernst nimmt. Heute wirst du in einem Kochkurs die einfachen Genüsse des Obanzai Ryori kennenlernen. Diese uralte Art eines mehrgängigen japanischen Festmahls ist vielleicht nicht so bekannt wie Kaiseki, hat aber strenge Regeln, die eingehalten werden müssen. Es muss einfach sein und sich an den Jahreszeiten orientieren. Mindestens die Hälfte der Zutaten muss aus Kyo-yasai (Kyotoer Erbgemüse, das vor Ort angebaut wird) bestehen, und das Essen sollte die spirituellen Elemente echter Dinge, wie zum Beispiel Ausgewogenheit, verkörpern. Obanzai wird in Kyoto immer beliebter, denn die Menschen wollen sicherstellen, dass diese besondere kulinarische Tradition erhalten bleibt. Nachdem du dein Essen zubereitet hast, kannst du die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen genießen. Der Nachmittag steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung. Vielleicht findest du ein Theater, das Noh-, Kabuki- oder Bunraku-Puppenspiele vorführt, oder einen traditionellen Maiko-Tanz. Wenn du immer noch hungrig bist, solltest du den Yudofu-Hotpot probieren, der aus dem zarten Tofu von Kyoto besteht, der über Jahrhunderte von buddhistischen Mönchen perfektioniert wurde. Bei so vielen anderen Möglichkeiten hilft dir dein Reiseleiter vor Ort, die richtige Wahl zu treffen.

Optionale Aktivitäten:
- Kyoto - Fushimi Inari Schrein - Frei
- Kyoto - Besuch des Kinkakuji-Tempels - JPY400
- Kyoto - Nijō-jō - JPY1000
- Kyoto - Sanjusangendo-Tempel - Kostenlos

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Obanzai-Kochkurs

11. Tag: Kyoto (25.09.2024)

Heute erkundest du die Traditionen, die Kultur und die Geschichte des Tees, der in der traditionellen japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle spielt. Erfahre mehr über die langlebigen Bräuche rund um dieses Gebräu, das mehr als nur ein Getränk ist, und entdecke den Unterschied zwischen dem feinen Matcha-Pulvertee, der bei der Teezeremonie serviert wird, und den anderen Sorten grünen Tees, die in Japan häufig getrunken werden - vom alltäglichen Houjicha und Genmaicha bis zum hochwertigen Gyokuro. Die sorgfältige Symbolik der japanischen Gesellschaft erreicht ihren Höhepunkt in der Teezeremonie und heute wirst du einer privaten Zeremonie mit einem langjährigen Praktiker dieser Kunst in Kyoto beiwohnen. Du erfährst, wie wichtig die Zubereitung und Reinigung der Teeutensilien ist, wie man sich verbeugt, wenn man eine Tasse frisch gequirlten Tees erhält und wie man sie dreimal im Uhrzeigersinn dreht, bevor man einen Schluck trinkt. Nimm dir nach diesem Erlebnis etwas Zeit, um die alte Stadt auf eigene Faust zu erkunden, bevor du dein Abenteuer bei einem feierlichen Abendessen mit deinem Reiseleiter und deinen Reisefreunden ausklingen lässt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Private Teezeremonie-Erfahrung

12. Tag: Kyoto (26.09.2024)

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, endet dein japanisches Essensabenteuer heute Morgen nach dem Frühstück.

1. Tag: Tokio (29.09.2024)

Konnichiwa, willkommen in Japan! Mit den frischesten Zutaten und dem kulinarischen Know-how von Generationen ist dies ein Land, in dem die Kunst des guten Essens wirklich zelebriert wird. Und Tokio, der Ort, an dem dein Abenteuer beginnt, ist der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du satt bist, kannst du die kleinen Gassen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder lokalen Cocktails erkunden.

Besondere Informationen: Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.

Enthaltene Aktivitäten:
- Willkommensabendessen

2. Tag: Tokio (30.09.2024)

Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert und zum Probieren bereitgestellt werden. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernst, wie man ihn richtig schneidet und Reis herstellt, und probierst richtig frisches Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1.400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend kannst du in Tsukishima eines der traditionellsten Gerichte Tokios probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Besondere Informationen: Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Frischfischmarkt für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
- Tokio - Tsukiji-Außenmarkt & Sushi-Verkostung
- Tokio - Kunst der Sushi-Herstellung

3. Tag: Tokio - Takayama (01.10.2024)

Lass Tokio hinter dir und fahre mit dem Hochgeschwindigkeitszug in die charmante Edo-Stadt Takayama aus dem 17. Jahrhundert, die in den japanischen Alpen liegt. Die Region ist berühmt für ihre traditionellen Straßenbilder, Sake-Brauereien und Hida-gyu (Hida-Wagyu-Rind), das Rindfleisch einer schwarzhaarigen Rinderrasse, die in der Präfektur Gifu mindestens 14 Monate lang aufgezogen wurde. Nach der Ankunft besuchst du das nahe gelegene Hida Folk Village, ein Freilichtmuseum, in dem die traditionelle Strohdach-Architektur der Region ausgestellt wird. Jedes Haus ist wie ein eigenes Museum, in dem du persönliche Gegenstände und traditionelle Werkzeuge entdeckst und die Techniken kennenlernst, mit denen die Bauernhäuser gebaut wurden, um den strengen Wintern zu trotzen. Die nächsten zwei Nächte verbringst du in einem traditionellen Ryokan (japanisches Gasthaus), in dem du auch regionale Köstlichkeiten aus Takayama probieren kannst. Zu den beliebten lokalen Gerichten gehören Mitarashi Dango (in Sojasoße gebratene Reisknödel), Houba Miso (in Magnolienblättern gekochtes Miso-Gemüse) und Chuka Soba (das Lieblingsnudelgericht von Hida).

Besondere Informationen: Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um eine bequeme Nachtruhe zu gewährleisten, und die Bäder sind im traditionellen japanischen Gemeinschaftsstil gehalten.

Enthaltene Aktivitäten:
- Besuch des Hida-Volksdorfs

4. Tag: Takayama (02.10.2024)

Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihr hervorragendes Höhengemüse, das du heute bei einem Rundgang über die Morgenmärkte entdecken wirst. Die Stände mit den saisonalen Produkten sind 600 Jahre alt und werden jeden Morgen von den Frauen der örtlichen Bauernhöfe aufgebaut. Halte Ausschau nach der einzigartigen lokalen Art von Essiggurken, in Blätter eingewickelten Miso-Tüten, Genkotsu Ame (Sojabohnenbonbons), Fischkonserven, Gewürzen und dem köstlichen Marshmallow "Owara Tamaten". Später fährst du mit dem Zug in das benachbarte Hida-Furukawa, eine weitere Bergstadt, die für ihr entspanntes Tempo und ihre von Bäumen gesäumten Kanäle bekannt ist. Hier besuchst du eine lokale Sake-Brauerei, in der du in die Geheimnisse dieses kulturell bedeutenden alkoholischen Getränks eingeweiht wirst (und wenn du magst, kannst du es auch selbst probieren). Das alpine Klima und das kristallklare Bergwasser in Gifu eignen sich perfekt für die Herstellung von Japans typischem Getränk. Wenn du zum Abendessen nach Takayama zurückkehrst, kannst du noch mehr der kultigen Gerichte der Stadt probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Hida-Furukawa - Besuch einer Sake-Brauerei
- Takayama - Besuch des Morgenmarktes

5. Tag: Takayama - Kanazawa (03.10.2024)

Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans und besuche die historische Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Nach deiner Ankunft begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang, bevor du den Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert besuchst, eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht kannst du auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du auch das Chaya gai-Viertel mit seinen gut erhaltenen Straßen mit alten Teehäusern aus Holz besuchen, wo die Geisha noch immer Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem optionalen Abendessen teil, bei dem du einheimische Gerichte voller regionaler Aromen probieren kannst, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Orientierungswanderung unter Leitung eines Führers
- Kanazawa - Kenroku-en-Garten
- Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai (Tag 5 oder Tag 6)

6. Tag: Kanazawa - Osaka (04.10.2024)

Hast du Hunger? Gut! Heute Morgen besuchst du den Omicho-Markt, auf dem sich die besten Lebensmittelhersteller der Stadt versammeln. Meeresfrüchte aus der Präfektur Ishikawa werden jeden Morgen aus dem Hafen angeliefert und werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch in zahlreichen Restaurants zu Reisschüsseln oder Sushi verarbeitet - fast 200 Stände, an denen du dich verlaufen kannst! Später nimmst du einen Schnellzug nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Hier gibt es ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars, die sowohl lokale Köstlichkeiten als auch Japans Antwort auf Fast Food anbieten. Osaka ist bekannt für die ersten Kaiten-Zushi-Restaurants (Sushi am Fließband). Die Stadt ist auch bekannt für ihre Okonomiyaki (frittierte herzhafte Pfannkuchen), Kushikatsu (frittiertes Fleisch und Gemüse am Spieß) und das vielleicht berühmteste Gericht, Takoyaki (ein heißer Snack aus zerkleinertem Oktopus, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln im Teig). Nachdem du im Hotel eingecheckt hast, kannst du einen Spaziergang durch Osakas unübersehbaren Stadtteil Dotombori machen und bei einem Bummel durch die neonbeleuchteten Kanäle ein paar Straßengerichte probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Omicho Markt
- Osaka - Dotombori Tour

7. Tag: Osaka (05.10.2024)

Besuche den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt in Osaka und spaziere morgens durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du brauchst. Später kannst du in einem Depachika vorbeischauen, der Lebensmittelhalle eines japanischen Kaufhauses, die mit ihrer riesigen Auswahl an Produkten eine wahre Fundgrube für Lebensmittelliebhaber ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Heute lernst du außerdem eines der typischen Gerichte Osakas kennen und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Am Abend tauchst du in die verwinkelten Gassen Osakas ein und erlebst eine der typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen), in denen du vielleicht ein paar Drinks mit deinen Mitreisenden teilst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
- Osaka - Depachika-Besuch
- Osaka - Okonomiyaji Erfahrung

8. Tag: Osaka - Koyasan (06.10.2024)

Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1.200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Bei deiner Ankunft besuchst du Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft befindet sich heute in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgst ihrer Routine bei der Abendmeditation und den Morgengebeten. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futonmatratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um einen bequemen Schlaf zu gewährleisten. Heute Abend bekommst du eine Einführung in die Shojin Ryori, die Klosterküche, die von angehenden Mönchen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori basiert auf Pflanzen und verbietet Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Besondere Informationen: Die Tempelunterkünfte, auch Shukubo genannt, sind ähnlich wie japanische Ryokans ausgestattet. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schlafen kannst.
Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Diese zweistufige japanische Erfahrung ist ziemlich einzigartig, aber oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen lernen. Für diejenigen, die sensibler sind, was das Baden in der Öffentlichkeit angeht, kann dein Reiseleiter Zeiten vorschlagen, in denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast.
Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Kyoto zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deinen Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Koya-san - Besuch im Okuno-in Mausoleum

9. Tag: Koyasan - Kyoto (07.10.2024)

Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto, eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1.000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, bei dem du durch den glasüberdachten Nishiki-Markt schlenderst. Hier findest du eine Reihe von Kyotoer Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, das sich unter Schichten von fermentiertem Reis verbirgt, kunstvolle Kyo-wagashi (Kyotoer Süßigkeiten), Uji-Grüntee, aber auch Souvenirs und einen berühmten Laden für handgefertigte Messer. Später am Nachmittag kannst du bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion einen Schritt zurück in die Vergangenheit machen und etwas über die Geisha-Kultur der Stadt erfahren. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du die typische Küche Kyotos probieren kannst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
- Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
- Kyoto - Geführter Orientierungsspaziergang

10. Tag: Kyoto (08.10.2024)

Kyoto ist eine Stadt, die das Essen ernst nimmt. Heute wirst du in einem Kochkurs die einfachen Genüsse des Obanzai Ryori kennenlernen. Diese uralte Art eines mehrgängigen japanischen Festmahls ist vielleicht nicht so bekannt wie Kaiseki, hat aber strenge Regeln, die eingehalten werden müssen. Es muss einfach sein und sich an den Jahreszeiten orientieren. Mindestens die Hälfte der Zutaten muss aus Kyo-yasai (Kyotoer Erbgemüse, das vor Ort angebaut wird) bestehen, und das Essen sollte die spirituellen Elemente echter Dinge, wie zum Beispiel Ausgewogenheit, verkörpern. Obanzai wird in Kyoto immer beliebter, denn die Menschen wollen sicherstellen, dass diese besondere kulinarische Tradition erhalten bleibt. Nachdem du dein Essen zubereitet hast, kannst du die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen genießen. Der Nachmittag steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung. Vielleicht findest du ein Theater, das Noh-, Kabuki- oder Bunraku-Puppenspiele vorführt, oder einen traditionellen Maiko-Tanz. Wenn du immer noch hungrig bist, solltest du den Yudofu-Hotpot probieren, der aus dem zarten Tofu von Kyoto besteht, der über Jahrhunderte von buddhistischen Mönchen perfektioniert wurde. Bei so vielen anderen Möglichkeiten hilft dir dein Reiseleiter vor Ort, die richtige Wahl zu treffen.

Optionale Aktivitäten:
- Kyoto - Fushimi Inari Schrein - Frei
- Kyoto - Besuch des Kinkakuji-Tempels - JPY400
- Kyoto - Nijō-jō - JPY1000
- Kyoto - Sanjusangendo-Tempel - Kostenlos

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Obanzai-Kochkurs

11. Tag: Kyoto (09.10.2024)

Heute erkundest du die Traditionen, die Kultur und die Geschichte des Tees, der in der traditionellen japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle spielt. Erfahre mehr über die langlebigen Bräuche rund um dieses Gebräu, das mehr als nur ein Getränk ist, und entdecke den Unterschied zwischen dem feinen Matcha-Pulvertee, der bei der Teezeremonie serviert wird, und den anderen Sorten grünen Tees, die in Japan häufig getrunken werden - vom alltäglichen Houjicha und Genmaicha bis zum hochwertigen Gyokuro. Die sorgfältige Symbolik der japanischen Gesellschaft erreicht ihren Höhepunkt in der Teezeremonie und heute wirst du einer privaten Zeremonie mit einem langjährigen Praktiker dieser Kunst in Kyoto beiwohnen. Du erfährst, wie wichtig die Zubereitung und Reinigung der Teeutensilien ist, wie man sich verbeugt, wenn man eine Tasse frisch gequirlten Tees erhält und wie man sie dreimal im Uhrzeigersinn dreht, bevor man einen Schluck trinkt. Nimm dir nach diesem Erlebnis etwas Zeit, um die alte Stadt auf eigene Faust zu erkunden, bevor du dein Abenteuer bei einem feierlichen Abendessen mit deinem Reiseleiter und deinen Reisefreunden ausklingen lässt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Private Teezeremonie-Erfahrung

12. Tag: Kyoto (10.10.2024)

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, endet dein japanisches Essensabenteuer heute Morgen nach dem Frühstück.

1. Tag: Tokio (03.10.2024)

Konnichiwa, willkommen in Japan! Mit den frischesten Zutaten und dem kulinarischen Know-how von Generationen ist dies ein Land, in dem die Kunst des guten Essens wirklich zelebriert wird. Und Tokio, der Ort, an dem dein Abenteuer beginnt, ist der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du satt bist, kannst du die kleinen Gassen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder lokalen Cocktails erkunden.

Besondere Informationen: Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.

Enthaltene Aktivitäten:
- Willkommensabendessen

2. Tag: Tokio (04.10.2024)

Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert und zum Probieren bereitgestellt werden. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernst, wie man ihn richtig schneidet und Reis herstellt, und probierst richtig frisches Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1.400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend kannst du in Tsukishima eines der traditionellsten Gerichte Tokios probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Besondere Informationen: Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Frischfischmarkt für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
- Tokio - Tsukiji-Außenmarkt & Sushi-Verkostung
- Tokio - Kunst der Sushi-Herstellung

3. Tag: Tokio - Takayama (05.10.2024)

Lass Tokio hinter dir und fahre mit dem Hochgeschwindigkeitszug in die charmante Edo-Stadt Takayama aus dem 17. Jahrhundert, die in den japanischen Alpen liegt. Die Region ist berühmt für ihre traditionellen Straßenbilder, Sake-Brauereien und Hida-gyu (Hida-Wagyu-Rind), das Rindfleisch einer schwarzhaarigen Rinderrasse, die in der Präfektur Gifu mindestens 14 Monate lang aufgezogen wurde. Nach der Ankunft besuchst du das nahe gelegene Hida Folk Village, ein Freilichtmuseum, in dem die traditionelle Strohdach-Architektur der Region ausgestellt wird. Jedes Haus ist wie ein eigenes Museum, in dem du persönliche Gegenstände und traditionelle Werkzeuge entdeckst und die Techniken kennenlernst, mit denen die Bauernhäuser gebaut wurden, um den strengen Wintern zu trotzen. Die nächsten zwei Nächte verbringst du in einem traditionellen Ryokan (japanisches Gasthaus), in dem du auch regionale Köstlichkeiten aus Takayama probieren kannst. Zu den beliebten lokalen Gerichten gehören Mitarashi Dango (in Sojasoße gebratene Reisknödel), Houba Miso (in Magnolienblättern gekochtes Miso-Gemüse) und Chuka Soba (das Lieblingsnudelgericht von Hida).

Besondere Informationen: Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um eine bequeme Nachtruhe zu gewährleisten, und die Bäder sind im traditionellen japanischen Gemeinschaftsstil gehalten.

Enthaltene Aktivitäten:
- Besuch des Hida-Volksdorfs

4. Tag: Takayama (06.10.2024)

Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihr hervorragendes Höhengemüse, das du heute bei einem Rundgang über die Morgenmärkte entdecken wirst. Die Stände mit den saisonalen Produkten sind 600 Jahre alt und werden jeden Morgen von den Frauen der örtlichen Bauernhöfe aufgebaut. Halte Ausschau nach der einzigartigen lokalen Art von Essiggurken, in Blätter eingewickelten Miso-Tüten, Genkotsu Ame (Sojabohnenbonbons), Fischkonserven, Gewürzen und dem köstlichen Marshmallow "Owara Tamaten". Später fährst du mit dem Zug in das benachbarte Hida-Furukawa, eine weitere Bergstadt, die für ihr entspanntes Tempo und ihre von Bäumen gesäumten Kanäle bekannt ist. Hier besuchst du eine lokale Sake-Brauerei, in der du in die Geheimnisse dieses kulturell bedeutenden alkoholischen Getränks eingeweiht wirst (und wenn du magst, kannst du es auch selbst probieren). Das alpine Klima und das kristallklare Bergwasser in Gifu eignen sich perfekt für die Herstellung von Japans typischem Getränk. Wenn du zum Abendessen nach Takayama zurückkehrst, kannst du noch mehr der kultigen Gerichte der Stadt probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Hida-Furukawa - Besuch einer Sake-Brauerei
- Takayama - Besuch des Morgenmarktes

5. Tag: Takayama - Kanazawa (07.10.2024)

Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans und besuche die historische Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Nach deiner Ankunft begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang, bevor du den Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert besuchst, eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht kannst du auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du auch das Chaya gai-Viertel mit seinen gut erhaltenen Straßen mit alten Teehäusern aus Holz besuchen, wo die Geisha noch immer Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem optionalen Abendessen teil, bei dem du einheimische Gerichte voller regionaler Aromen probieren kannst, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Orientierungswanderung unter Leitung eines Führers
- Kanazawa - Kenroku-en-Garten
- Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai (Tag 5 oder Tag 6)

6. Tag: Kanazawa - Osaka (08.10.2024)

Hast du Hunger? Gut! Heute Morgen besuchst du den Omicho-Markt, auf dem sich die besten Lebensmittelhersteller der Stadt versammeln. Meeresfrüchte aus der Präfektur Ishikawa werden jeden Morgen aus dem Hafen angeliefert und werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch in zahlreichen Restaurants zu Reisschüsseln oder Sushi verarbeitet - fast 200 Stände, an denen du dich verlaufen kannst! Später nimmst du einen Schnellzug nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Hier gibt es ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars, die sowohl lokale Köstlichkeiten als auch Japans Antwort auf Fast Food anbieten. Osaka ist bekannt für die ersten Kaiten-Zushi-Restaurants (Sushi am Fließband). Die Stadt ist auch bekannt für ihre Okonomiyaki (frittierte herzhafte Pfannkuchen), Kushikatsu (frittiertes Fleisch und Gemüse am Spieß) und das vielleicht berühmteste Gericht, Takoyaki (ein heißer Snack aus zerkleinertem Oktopus, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln im Teig). Nachdem du im Hotel eingecheckt hast, kannst du einen Spaziergang durch Osakas unübersehbaren Stadtteil Dotombori machen und bei einem Bummel durch die neonbeleuchteten Kanäle ein paar Straßengerichte probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Omicho Markt
- Osaka - Dotombori Tour

7. Tag: Osaka (09.10.2024)

Besuche den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt in Osaka und spaziere morgens durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du brauchst. Später kannst du in einem Depachika vorbeischauen, der Lebensmittelhalle eines japanischen Kaufhauses, die mit ihrer riesigen Auswahl an Produkten eine wahre Fundgrube für Lebensmittelliebhaber ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Heute lernst du außerdem eines der typischen Gerichte Osakas kennen und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Am Abend tauchst du in die verwinkelten Gassen Osakas ein und erlebst eine der typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen), in denen du vielleicht ein paar Drinks mit deinen Mitreisenden teilst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
- Osaka - Depachika-Besuch
- Osaka - Okonomiyaji Erfahrung

8. Tag: Osaka - Koyasan (10.10.2024)

Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1.200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Bei deiner Ankunft besuchst du Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft befindet sich heute in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgst ihrer Routine bei der Abendmeditation und den Morgengebeten. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futonmatratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um einen bequemen Schlaf zu gewährleisten. Heute Abend bekommst du eine Einführung in die Shojin Ryori, die Klosterküche, die von angehenden Mönchen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori basiert auf Pflanzen und verbietet Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Besondere Informationen: Die Tempelunterkünfte, auch Shukubo genannt, sind ähnlich wie japanische Ryokans ausgestattet. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schlafen kannst.
Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Diese zweistufige japanische Erfahrung ist ziemlich einzigartig, aber oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen lernen. Für diejenigen, die sensibler sind, was das Baden in der Öffentlichkeit angeht, kann dein Reiseleiter Zeiten vorschlagen, in denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast.
Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Kyoto zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deinen Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Koya-san - Besuch im Okuno-in Mausoleum

9. Tag: Koyasan - Kyoto (11.10.2024)

Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto, eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1.000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, bei dem du durch den glasüberdachten Nishiki-Markt schlenderst. Hier findest du eine Reihe von Kyotoer Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, das sich unter Schichten von fermentiertem Reis verbirgt, kunstvolle Kyo-wagashi (Kyotoer Süßigkeiten), Uji-Grüntee, aber auch Souvenirs und einen berühmten Laden für handgefertigte Messer. Später am Nachmittag kannst du bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion einen Schritt zurück in die Vergangenheit machen und etwas über die Geisha-Kultur der Stadt erfahren. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du die typische Küche Kyotos probieren kannst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
- Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
- Kyoto - Geführter Orientierungsspaziergang

10. Tag: Kyoto (12.10.2024)

Kyoto ist eine Stadt, die das Essen ernst nimmt. Heute wirst du in einem Kochkurs die einfachen Genüsse des Obanzai Ryori kennenlernen. Diese uralte Art eines mehrgängigen japanischen Festmahls ist vielleicht nicht so bekannt wie Kaiseki, hat aber strenge Regeln, die eingehalten werden müssen. Es muss einfach sein und sich an den Jahreszeiten orientieren. Mindestens die Hälfte der Zutaten muss aus Kyo-yasai (Kyotoer Erbgemüse, das vor Ort angebaut wird) bestehen, und das Essen sollte die spirituellen Elemente echter Dinge, wie zum Beispiel Ausgewogenheit, verkörpern. Obanzai wird in Kyoto immer beliebter, denn die Menschen wollen sicherstellen, dass diese besondere kulinarische Tradition erhalten bleibt. Nachdem du dein Essen zubereitet hast, kannst du die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen genießen. Der Nachmittag steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung. Vielleicht findest du ein Theater, das Noh-, Kabuki- oder Bunraku-Puppenspiele vorführt, oder einen traditionellen Maiko-Tanz. Wenn du immer noch hungrig bist, solltest du den Yudofu-Hotpot probieren, der aus dem zarten Tofu von Kyoto besteht, der über Jahrhunderte von buddhistischen Mönchen perfektioniert wurde. Bei so vielen anderen Möglichkeiten hilft dir dein Reiseleiter vor Ort, die richtige Wahl zu treffen.

Optionale Aktivitäten:
- Kyoto - Fushimi Inari Schrein - Frei
- Kyoto - Besuch des Kinkakuji-Tempels - JPY400
- Kyoto - Nijō-jō - JPY1000
- Kyoto - Sanjusangendo-Tempel - Kostenlos

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Obanzai-Kochkurs

11. Tag: Kyoto (13.10.2024)

Heute erkundest du die Traditionen, die Kultur und die Geschichte des Tees, der in der traditionellen japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle spielt. Erfahre mehr über die langlebigen Bräuche rund um dieses Gebräu, das mehr als nur ein Getränk ist, und entdecke den Unterschied zwischen dem feinen Matcha-Pulvertee, der bei der Teezeremonie serviert wird, und den anderen Sorten grünen Tees, die in Japan häufig getrunken werden - vom alltäglichen Houjicha und Genmaicha bis zum hochwertigen Gyokuro. Die sorgfältige Symbolik der japanischen Gesellschaft erreicht ihren Höhepunkt in der Teezeremonie und heute wirst du einer privaten Zeremonie mit einem langjährigen Praktiker dieser Kunst in Kyoto beiwohnen. Du erfährst, wie wichtig die Zubereitung und Reinigung der Teeutensilien ist, wie man sich verbeugt, wenn man eine Tasse frisch gequirlten Tees erhält und wie man sie dreimal im Uhrzeigersinn dreht, bevor man einen Schluck trinkt. Nimm dir nach diesem Erlebnis etwas Zeit, um die alte Stadt auf eigene Faust zu erkunden, bevor du dein Abenteuer bei einem feierlichen Abendessen mit deinem Reiseleiter und deinen Reisefreunden ausklingen lässt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Private Teezeremonie-Erfahrung

12. Tag: Kyoto (14.10.2024)

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, endet dein japanisches Essensabenteuer heute Morgen nach dem Frühstück.

1. Tag: Tokio (13.10.2024)

Konnichiwa, willkommen in Japan! Mit den frischesten Zutaten und dem kulinarischen Know-how von Generationen ist dies ein Land, in dem die Kunst des guten Essens wirklich zelebriert wird. Und Tokio, der Ort, an dem dein Abenteuer beginnt, ist der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du satt bist, kannst du die kleinen Gassen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder lokalen Cocktails erkunden.

Besondere Informationen: Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.

Enthaltene Aktivitäten:
- Willkommensabendessen

2. Tag: Tokio (14.10.2024)

Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert und zum Probieren bereitgestellt werden. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernst, wie man ihn richtig schneidet und Reis herstellt, und probierst richtig frisches Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1.400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend kannst du in Tsukishima eines der traditionellsten Gerichte Tokios probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Besondere Informationen: Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Frischfischmarkt für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
- Tokio - Tsukiji-Außenmarkt & Sushi-Verkostung
- Tokio - Kunst der Sushi-Herstellung

3. Tag: Tokio - Takayama (15.10.2024)

Lass Tokio hinter dir und fahre mit dem Hochgeschwindigkeitszug in die charmante Edo-Stadt Takayama aus dem 17. Jahrhundert, die in den japanischen Alpen liegt. Die Region ist berühmt für ihre traditionellen Straßenbilder, Sake-Brauereien und Hida-gyu (Hida-Wagyu-Rind), das Rindfleisch einer schwarzhaarigen Rinderrasse, die in der Präfektur Gifu mindestens 14 Monate lang aufgezogen wurde. Nach der Ankunft besuchst du das nahe gelegene Hida Folk Village, ein Freilichtmuseum, in dem die traditionelle Strohdach-Architektur der Region ausgestellt wird. Jedes Haus ist wie ein eigenes Museum, in dem du persönliche Gegenstände und traditionelle Werkzeuge entdeckst und die Techniken kennenlernst, mit denen die Bauernhäuser gebaut wurden, um den strengen Wintern zu trotzen. Die nächsten zwei Nächte verbringst du in einem traditionellen Ryokan (japanisches Gasthaus), in dem du auch regionale Köstlichkeiten aus Takayama probieren kannst. Zu den beliebten lokalen Gerichten gehören Mitarashi Dango (in Sojasoße gebratene Reisknödel), Houba Miso (in Magnolienblättern gekochtes Miso-Gemüse) und Chuka Soba (das Lieblingsnudelgericht von Hida).

Besondere Informationen: Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um eine bequeme Nachtruhe zu gewährleisten, und die Bäder sind im traditionellen japanischen Gemeinschaftsstil gehalten.

Enthaltene Aktivitäten:
- Besuch des Hida-Volksdorfs

4. Tag: Takayama (16.10.2024)

Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihr hervorragendes Höhengemüse, das du heute bei einem Rundgang über die Morgenmärkte entdecken wirst. Die Stände mit den saisonalen Produkten sind 600 Jahre alt und werden jeden Morgen von den Frauen der örtlichen Bauernhöfe aufgebaut. Halte Ausschau nach der einzigartigen lokalen Art von Essiggurken, in Blätter eingewickelten Miso-Tüten, Genkotsu Ame (Sojabohnenbonbons), Fischkonserven, Gewürzen und dem köstlichen Marshmallow "Owara Tamaten". Später fährst du mit dem Zug in das benachbarte Hida-Furukawa, eine weitere Bergstadt, die für ihr entspanntes Tempo und ihre von Bäumen gesäumten Kanäle bekannt ist. Hier besuchst du eine lokale Sake-Brauerei, in der du in die Geheimnisse dieses kulturell bedeutenden alkoholischen Getränks eingeweiht wirst (und wenn du magst, kannst du es auch selbst probieren). Das alpine Klima und das kristallklare Bergwasser in Gifu eignen sich perfekt für die Herstellung von Japans typischem Getränk. Wenn du zum Abendessen nach Takayama zurückkehrst, kannst du noch mehr der kultigen Gerichte der Stadt probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Hida-Furukawa - Besuch einer Sake-Brauerei
- Takayama - Besuch des Morgenmarktes

5. Tag: Takayama - Kanazawa (17.10.2024)

Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans und besuche die historische Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Nach deiner Ankunft begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang, bevor du den Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert besuchst, eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht kannst du auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du auch das Chaya gai-Viertel mit seinen gut erhaltenen Straßen mit alten Teehäusern aus Holz besuchen, wo die Geisha noch immer Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem optionalen Abendessen teil, bei dem du einheimische Gerichte voller regionaler Aromen probieren kannst, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Orientierungswanderung unter Leitung eines Führers
- Kanazawa - Kenroku-en-Garten
- Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai (Tag 5 oder Tag 6)

6. Tag: Kanazawa - Osaka (18.10.2024)

Hast du Hunger? Gut! Heute Morgen besuchst du den Omicho-Markt, auf dem sich die besten Lebensmittelhersteller der Stadt versammeln. Meeresfrüchte aus der Präfektur Ishikawa werden jeden Morgen aus dem Hafen angeliefert und werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch in zahlreichen Restaurants zu Reisschüsseln oder Sushi verarbeitet - fast 200 Stände, an denen du dich verlaufen kannst! Später nimmst du einen Schnellzug nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Hier gibt es ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars, die sowohl lokale Köstlichkeiten als auch Japans Antwort auf Fast Food anbieten. Osaka ist bekannt für die ersten Kaiten-Zushi-Restaurants (Sushi am Fließband). Die Stadt ist auch bekannt für ihre Okonomiyaki (frittierte herzhafte Pfannkuchen), Kushikatsu (frittiertes Fleisch und Gemüse am Spieß) und das vielleicht berühmteste Gericht, Takoyaki (ein heißer Snack aus zerkleinertem Oktopus, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln im Teig). Nachdem du im Hotel eingecheckt hast, kannst du einen Spaziergang durch Osakas unübersehbaren Stadtteil Dotombori machen und bei einem Bummel durch die neonbeleuchteten Kanäle ein paar Straßengerichte probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Omicho Markt
- Osaka - Dotombori Tour

7. Tag: Osaka (19.10.2024)

Besuche den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt in Osaka und spaziere morgens durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du brauchst. Später kannst du in einem Depachika vorbeischauen, der Lebensmittelhalle eines japanischen Kaufhauses, die mit ihrer riesigen Auswahl an Produkten eine wahre Fundgrube für Lebensmittelliebhaber ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Heute lernst du außerdem eines der typischen Gerichte Osakas kennen und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Am Abend tauchst du in die verwinkelten Gassen Osakas ein und erlebst eine der typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen), in denen du vielleicht ein paar Drinks mit deinen Mitreisenden teilst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
- Osaka - Depachika-Besuch
- Osaka - Okonomiyaji Erfahrung

8. Tag: Osaka - Koyasan (20.10.2024)

Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1.200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Bei deiner Ankunft besuchst du Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft befindet sich heute in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgst ihrer Routine bei der Abendmeditation und den Morgengebeten. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futonmatratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um einen bequemen Schlaf zu gewährleisten. Heute Abend bekommst du eine Einführung in die Shojin Ryori, die Klosterküche, die von angehenden Mönchen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori basiert auf Pflanzen und verbietet Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Besondere Informationen: Die Tempelunterkünfte, auch Shukubo genannt, sind ähnlich wie japanische Ryokans ausgestattet. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schlafen kannst.
Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Diese zweistufige japanische Erfahrung ist ziemlich einzigartig, aber oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen lernen. Für diejenigen, die sensibler sind, was das Baden in der Öffentlichkeit angeht, kann dein Reiseleiter Zeiten vorschlagen, in denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast.
Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Kyoto zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deinen Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Koya-san - Besuch im Okuno-in Mausoleum

9. Tag: Koyasan - Kyoto (21.10.2024)

Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto, eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1.000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, bei dem du durch den glasüberdachten Nishiki-Markt schlenderst. Hier findest du eine Reihe von Kyotoer Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, das sich unter Schichten von fermentiertem Reis verbirgt, kunstvolle Kyo-wagashi (Kyotoer Süßigkeiten), Uji-Grüntee, aber auch Souvenirs und einen berühmten Laden für handgefertigte Messer. Später am Nachmittag kannst du bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion einen Schritt zurück in die Vergangenheit machen und etwas über die Geisha-Kultur der Stadt erfahren. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du die typische Küche Kyotos probieren kannst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
- Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
- Kyoto - Geführter Orientierungsspaziergang

10. Tag: Kyoto (22.10.2024)

Kyoto ist eine Stadt, die das Essen ernst nimmt. Heute wirst du in einem Kochkurs die einfachen Genüsse des Obanzai Ryori kennenlernen. Diese uralte Art eines mehrgängigen japanischen Festmahls ist vielleicht nicht so bekannt wie Kaiseki, hat aber strenge Regeln, die eingehalten werden müssen. Es muss einfach sein und sich an den Jahreszeiten orientieren. Mindestens die Hälfte der Zutaten muss aus Kyo-yasai (Kyotoer Erbgemüse, das vor Ort angebaut wird) bestehen, und das Essen sollte die spirituellen Elemente echter Dinge, wie zum Beispiel Ausgewogenheit, verkörpern. Obanzai wird in Kyoto immer beliebter, denn die Menschen wollen sicherstellen, dass diese besondere kulinarische Tradition erhalten bleibt. Nachdem du dein Essen zubereitet hast, kannst du die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen genießen. Der Nachmittag steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung. Vielleicht findest du ein Theater, das Noh-, Kabuki- oder Bunraku-Puppenspiele vorführt, oder einen traditionellen Maiko-Tanz. Wenn du immer noch hungrig bist, solltest du den Yudofu-Hotpot probieren, der aus dem zarten Tofu von Kyoto besteht, der über Jahrhunderte von buddhistischen Mönchen perfektioniert wurde. Bei so vielen anderen Möglichkeiten hilft dir dein Reiseleiter vor Ort, die richtige Wahl zu treffen.

Optionale Aktivitäten:
- Kyoto - Fushimi Inari Schrein - Frei
- Kyoto - Besuch des Kinkakuji-Tempels - JPY400
- Kyoto - Nijō-jō - JPY1000
- Kyoto - Sanjusangendo-Tempel - Kostenlos

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Obanzai-Kochkurs

11. Tag: Kyoto (23.10.2024)

Heute erkundest du die Traditionen, die Kultur und die Geschichte des Tees, der in der traditionellen japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle spielt. Erfahre mehr über die langlebigen Bräuche rund um dieses Gebräu, das mehr als nur ein Getränk ist, und entdecke den Unterschied zwischen dem feinen Matcha-Pulvertee, der bei der Teezeremonie serviert wird, und den anderen Sorten grünen Tees, die in Japan häufig getrunken werden - vom alltäglichen Houjicha und Genmaicha bis zum hochwertigen Gyokuro. Die sorgfältige Symbolik der japanischen Gesellschaft erreicht ihren Höhepunkt in der Teezeremonie und heute wirst du einer privaten Zeremonie mit einem langjährigen Praktiker dieser Kunst in Kyoto beiwohnen. Du erfährst, wie wichtig die Zubereitung und Reinigung der Teeutensilien ist, wie man sich verbeugt, wenn man eine Tasse frisch gequirlten Tees erhält und wie man sie dreimal im Uhrzeigersinn dreht, bevor man einen Schluck trinkt. Nimm dir nach diesem Erlebnis etwas Zeit, um die alte Stadt auf eigene Faust zu erkunden, bevor du dein Abenteuer bei einem feierlichen Abendessen mit deinem Reiseleiter und deinen Reisefreunden ausklingen lässt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Private Teezeremonie-Erfahrung

12. Tag: Kyoto (24.10.2024)

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, endet dein japanisches Essensabenteuer heute Morgen nach dem Frühstück.

1. Tag: Tokio (20.10.2024)

Konnichiwa, willkommen in Japan! Mit den frischesten Zutaten und dem kulinarischen Know-how von Generationen ist dies ein Land, in dem die Kunst des guten Essens wirklich zelebriert wird. Und Tokio, der Ort, an dem dein Abenteuer beginnt, ist der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du satt bist, kannst du die kleinen Gassen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder lokalen Cocktails erkunden.

Besondere Informationen: Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.

Enthaltene Aktivitäten:
- Willkommensabendessen

2. Tag: Tokio (21.10.2024)

Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert und zum Probieren bereitgestellt werden. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernst, wie man ihn richtig schneidet und Reis herstellt, und probierst richtig frisches Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1.400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend kannst du in Tsukishima eines der traditionellsten Gerichte Tokios probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Besondere Informationen: Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Frischfischmarkt für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
- Tokio - Tsukiji-Außenmarkt & Sushi-Verkostung
- Tokio - Kunst der Sushi-Herstellung

3. Tag: Tokio - Takayama (22.10.2024)

Lass Tokio hinter dir und fahre mit dem Hochgeschwindigkeitszug in die charmante Edo-Stadt Takayama aus dem 17. Jahrhundert, die in den japanischen Alpen liegt. Die Region ist berühmt für ihre traditionellen Straßenbilder, Sake-Brauereien und Hida-gyu (Hida-Wagyu-Rind), das Rindfleisch einer schwarzhaarigen Rinderrasse, die in der Präfektur Gifu mindestens 14 Monate lang aufgezogen wurde. Nach der Ankunft besuchst du das nahe gelegene Hida Folk Village, ein Freilichtmuseum, in dem die traditionelle Strohdach-Architektur der Region ausgestellt wird. Jedes Haus ist wie ein eigenes Museum, in dem du persönliche Gegenstände und traditionelle Werkzeuge entdeckst und die Techniken kennenlernst, mit denen die Bauernhäuser gebaut wurden, um den strengen Wintern zu trotzen. Die nächsten zwei Nächte verbringst du in einem traditionellen Ryokan (japanisches Gasthaus), in dem du auch regionale Köstlichkeiten aus Takayama probieren kannst. Zu den beliebten lokalen Gerichten gehören Mitarashi Dango (in Sojasoße gebratene Reisknödel), Houba Miso (in Magnolienblättern gekochtes Miso-Gemüse) und Chuka Soba (das Lieblingsnudelgericht von Hida).

Besondere Informationen: Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um eine bequeme Nachtruhe zu gewährleisten, und die Bäder sind im traditionellen japanischen Gemeinschaftsstil gehalten.

Enthaltene Aktivitäten:
- Besuch des Hida-Volksdorfs

4. Tag: Takayama (23.10.2024)

Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihr hervorragendes Höhengemüse, das du heute bei einem Rundgang über die Morgenmärkte entdecken wirst. Die Stände mit den saisonalen Produkten sind 600 Jahre alt und werden jeden Morgen von den Frauen der örtlichen Bauernhöfe aufgebaut. Halte Ausschau nach der einzigartigen lokalen Art von Essiggurken, in Blätter eingewickelten Miso-Tüten, Genkotsu Ame (Sojabohnenbonbons), Fischkonserven, Gewürzen und dem köstlichen Marshmallow "Owara Tamaten". Später fährst du mit dem Zug in das benachbarte Hida-Furukawa, eine weitere Bergstadt, die für ihr entspanntes Tempo und ihre von Bäumen gesäumten Kanäle bekannt ist. Hier besuchst du eine lokale Sake-Brauerei, in der du in die Geheimnisse dieses kulturell bedeutenden alkoholischen Getränks eingeweiht wirst (und wenn du magst, kannst du es auch selbst probieren). Das alpine Klima und das kristallklare Bergwasser in Gifu eignen sich perfekt für die Herstellung von Japans typischem Getränk. Wenn du zum Abendessen nach Takayama zurückkehrst, kannst du noch mehr der kultigen Gerichte der Stadt probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Hida-Furukawa - Besuch einer Sake-Brauerei
- Takayama - Besuch des Morgenmarktes

5. Tag: Takayama - Kanazawa (24.10.2024)

Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans und besuche die historische Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Nach deiner Ankunft begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang, bevor du den Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert besuchst, eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht kannst du auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du auch das Chaya gai-Viertel mit seinen gut erhaltenen Straßen mit alten Teehäusern aus Holz besuchen, wo die Geisha noch immer Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem optionalen Abendessen teil, bei dem du einheimische Gerichte voller regionaler Aromen probieren kannst, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Orientierungswanderung unter Leitung eines Führers
- Kanazawa - Kenroku-en-Garten
- Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai (Tag 5 oder Tag 6)

6. Tag: Kanazawa - Osaka (25.10.2024)

Hast du Hunger? Gut! Heute Morgen besuchst du den Omicho-Markt, auf dem sich die besten Lebensmittelhersteller der Stadt versammeln. Meeresfrüchte aus der Präfektur Ishikawa werden jeden Morgen aus dem Hafen angeliefert und werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch in zahlreichen Restaurants zu Reisschüsseln oder Sushi verarbeitet - fast 200 Stände, an denen du dich verlaufen kannst! Später nimmst du einen Schnellzug nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Hier gibt es ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars, die sowohl lokale Köstlichkeiten als auch Japans Antwort auf Fast Food anbieten. Osaka ist bekannt für die ersten Kaiten-Zushi-Restaurants (Sushi am Fließband). Die Stadt ist auch bekannt für ihre Okonomiyaki (frittierte herzhafte Pfannkuchen), Kushikatsu (frittiertes Fleisch und Gemüse am Spieß) und das vielleicht berühmteste Gericht, Takoyaki (ein heißer Snack aus zerkleinertem Oktopus, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln im Teig). Nachdem du im Hotel eingecheckt hast, kannst du einen Spaziergang durch Osakas unübersehbaren Stadtteil Dotombori machen und bei einem Bummel durch die neonbeleuchteten Kanäle ein paar Straßengerichte probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Omicho Markt
- Osaka - Dotombori Tour

7. Tag: Osaka (26.10.2024)

Besuche den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt in Osaka und spaziere morgens durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du brauchst. Später kannst du in einem Depachika vorbeischauen, der Lebensmittelhalle eines japanischen Kaufhauses, die mit ihrer riesigen Auswahl an Produkten eine wahre Fundgrube für Lebensmittelliebhaber ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Heute lernst du außerdem eines der typischen Gerichte Osakas kennen und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Am Abend tauchst du in die verwinkelten Gassen Osakas ein und erlebst eine der typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen), in denen du vielleicht ein paar Drinks mit deinen Mitreisenden teilst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
- Osaka - Depachika-Besuch
- Osaka - Okonomiyaji Erfahrung

8. Tag: Osaka - Koyasan (27.10.2024)

Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1.200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Bei deiner Ankunft besuchst du Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft befindet sich heute in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgst ihrer Routine bei der Abendmeditation und den Morgengebeten. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futonmatratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um einen bequemen Schlaf zu gewährleisten. Heute Abend bekommst du eine Einführung in die Shojin Ryori, die Klosterküche, die von angehenden Mönchen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori basiert auf Pflanzen und verbietet Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Besondere Informationen: Die Tempelunterkünfte, auch Shukubo genannt, sind ähnlich wie japanische Ryokans ausgestattet. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schlafen kannst.
Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Diese zweistufige japanische Erfahrung ist ziemlich einzigartig, aber oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen lernen. Für diejenigen, die sensibler sind, was das Baden in der Öffentlichkeit angeht, kann dein Reiseleiter Zeiten vorschlagen, in denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast.
Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Kyoto zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deinen Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Koya-san - Besuch im Okuno-in Mausoleum

9. Tag: Koyasan - Kyoto (28.10.2024)

Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto, eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1.000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, bei dem du durch den glasüberdachten Nishiki-Markt schlenderst. Hier findest du eine Reihe von Kyotoer Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, das sich unter Schichten von fermentiertem Reis verbirgt, kunstvolle Kyo-wagashi (Kyotoer Süßigkeiten), Uji-Grüntee, aber auch Souvenirs und einen berühmten Laden für handgefertigte Messer. Später am Nachmittag kannst du bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion einen Schritt zurück in die Vergangenheit machen und etwas über die Geisha-Kultur der Stadt erfahren. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du die typische Küche Kyotos probieren kannst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
- Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
- Kyoto - Geführter Orientierungsspaziergang

10. Tag: Kyoto (29.10.2024)

Kyoto ist eine Stadt, die das Essen ernst nimmt. Heute wirst du in einem Kochkurs die einfachen Genüsse des Obanzai Ryori kennenlernen. Diese uralte Art eines mehrgängigen japanischen Festmahls ist vielleicht nicht so bekannt wie Kaiseki, hat aber strenge Regeln, die eingehalten werden müssen. Es muss einfach sein und sich an den Jahreszeiten orientieren. Mindestens die Hälfte der Zutaten muss aus Kyo-yasai (Kyotoer Erbgemüse, das vor Ort angebaut wird) bestehen, und das Essen sollte die spirituellen Elemente echter Dinge, wie zum Beispiel Ausgewogenheit, verkörpern. Obanzai wird in Kyoto immer beliebter, denn die Menschen wollen sicherstellen, dass diese besondere kulinarische Tradition erhalten bleibt. Nachdem du dein Essen zubereitet hast, kannst du die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen genießen. Der Nachmittag steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung. Vielleicht findest du ein Theater, das Noh-, Kabuki- oder Bunraku-Puppenspiele vorführt, oder einen traditionellen Maiko-Tanz. Wenn du immer noch hungrig bist, solltest du den Yudofu-Hotpot probieren, der aus dem zarten Tofu von Kyoto besteht, der über Jahrhunderte von buddhistischen Mönchen perfektioniert wurde. Bei so vielen anderen Möglichkeiten hilft dir dein Reiseleiter vor Ort, die richtige Wahl zu treffen.

Optionale Aktivitäten:
- Kyoto - Fushimi Inari Schrein - Frei
- Kyoto - Besuch des Kinkakuji-Tempels - JPY400
- Kyoto - Nijō-jō - JPY1000
- Kyoto - Sanjusangendo-Tempel - Kostenlos

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Obanzai-Kochkurs

11. Tag: Kyoto (30.10.2024)

Heute erkundest du die Traditionen, die Kultur und die Geschichte des Tees, der in der traditionellen japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle spielt. Erfahre mehr über die langlebigen Bräuche rund um dieses Gebräu, das mehr als nur ein Getränk ist, und entdecke den Unterschied zwischen dem feinen Matcha-Pulvertee, der bei der Teezeremonie serviert wird, und den anderen Sorten grünen Tees, die in Japan häufig getrunken werden - vom alltäglichen Houjicha und Genmaicha bis zum hochwertigen Gyokuro. Die sorgfältige Symbolik der japanischen Gesellschaft erreicht ihren Höhepunkt in der Teezeremonie und heute wirst du einer privaten Zeremonie mit einem langjährigen Praktiker dieser Kunst in Kyoto beiwohnen. Du erfährst, wie wichtig die Zubereitung und Reinigung der Teeutensilien ist, wie man sich verbeugt, wenn man eine Tasse frisch gequirlten Tees erhält und wie man sie dreimal im Uhrzeigersinn dreht, bevor man einen Schluck trinkt. Nimm dir nach diesem Erlebnis etwas Zeit, um die alte Stadt auf eigene Faust zu erkunden, bevor du dein Abenteuer bei einem feierlichen Abendessen mit deinem Reiseleiter und deinen Reisefreunden ausklingen lässt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Private Teezeremonie-Erfahrung

12. Tag: Kyoto (31.10.2024)

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, endet dein japanisches Essensabenteuer heute Morgen nach dem Frühstück.

1. Tag: Tokio (27.10.2024)

Konnichiwa, willkommen in Japan! Mit den frischesten Zutaten und dem kulinarischen Know-how von Generationen ist dies ein Land, in dem die Kunst des guten Essens wirklich zelebriert wird. Und Tokio, der Ort, an dem dein Abenteuer beginnt, ist der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du satt bist, kannst du die kleinen Gassen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder lokalen Cocktails erkunden.

Besondere Informationen: Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.

Enthaltene Aktivitäten:
- Willkommensabendessen

2. Tag: Tokio (28.10.2024)

Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert und zum Probieren bereitgestellt werden. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernst, wie man ihn richtig schneidet und Reis herstellt, und probierst richtig frisches Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1.400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend kannst du in Tsukishima eines der traditionellsten Gerichte Tokios probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Besondere Informationen: Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Frischfischmarkt für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
- Tokio - Tsukiji-Außenmarkt & Sushi-Verkostung
- Tokio - Kunst der Sushi-Herstellung

3. Tag: Tokio - Takayama (29.10.2024)

Lass Tokio hinter dir und fahre mit dem Hochgeschwindigkeitszug in die charmante Edo-Stadt Takayama aus dem 17. Jahrhundert, die in den japanischen Alpen liegt. Die Region ist berühmt für ihre traditionellen Straßenbilder, Sake-Brauereien und Hida-gyu (Hida-Wagyu-Rind), das Rindfleisch einer schwarzhaarigen Rinderrasse, die in der Präfektur Gifu mindestens 14 Monate lang aufgezogen wurde. Nach der Ankunft besuchst du das nahe gelegene Hida Folk Village, ein Freilichtmuseum, in dem die traditionelle Strohdach-Architektur der Region ausgestellt wird. Jedes Haus ist wie ein eigenes Museum, in dem du persönliche Gegenstände und traditionelle Werkzeuge entdeckst und die Techniken kennenlernst, mit denen die Bauernhäuser gebaut wurden, um den strengen Wintern zu trotzen. Die nächsten zwei Nächte verbringst du in einem traditionellen Ryokan (japanisches Gasthaus), in dem du auch regionale Köstlichkeiten aus Takayama probieren kannst. Zu den beliebten lokalen Gerichten gehören Mitarashi Dango (in Sojasoße gebratene Reisknödel), Houba Miso (in Magnolienblättern gekochtes Miso-Gemüse) und Chuka Soba (das Lieblingsnudelgericht von Hida).

Besondere Informationen: Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um eine bequeme Nachtruhe zu gewährleisten, und die Bäder sind im traditionellen japanischen Gemeinschaftsstil gehalten.

Enthaltene Aktivitäten:
- Besuch des Hida-Volksdorfs

4. Tag: Takayama (30.10.2024)

Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihr hervorragendes Höhengemüse, das du heute bei einem Rundgang über die Morgenmärkte entdecken wirst. Die Stände mit den saisonalen Produkten sind 600 Jahre alt und werden jeden Morgen von den Frauen der örtlichen Bauernhöfe aufgebaut. Halte Ausschau nach der einzigartigen lokalen Art von Essiggurken, in Blätter eingewickelten Miso-Tüten, Genkotsu Ame (Sojabohnenbonbons), Fischkonserven, Gewürzen und dem köstlichen Marshmallow "Owara Tamaten". Später fährst du mit dem Zug in das benachbarte Hida-Furukawa, eine weitere Bergstadt, die für ihr entspanntes Tempo und ihre von Bäumen gesäumten Kanäle bekannt ist. Hier besuchst du eine lokale Sake-Brauerei, in der du in die Geheimnisse dieses kulturell bedeutenden alkoholischen Getränks eingeweiht wirst (und wenn du magst, kannst du es auch selbst probieren). Das alpine Klima und das kristallklare Bergwasser in Gifu eignen sich perfekt für die Herstellung von Japans typischem Getränk. Wenn du zum Abendessen nach Takayama zurückkehrst, kannst du noch mehr der kultigen Gerichte der Stadt probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Hida-Furukawa - Besuch einer Sake-Brauerei
- Takayama - Besuch des Morgenmarktes

5. Tag: Takayama - Kanazawa (31.10.2024)

Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans und besuche die historische Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Nach deiner Ankunft begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang, bevor du den Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert besuchst, eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht kannst du auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du auch das Chaya gai-Viertel mit seinen gut erhaltenen Straßen mit alten Teehäusern aus Holz besuchen, wo die Geisha noch immer Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem optionalen Abendessen teil, bei dem du einheimische Gerichte voller regionaler Aromen probieren kannst, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Orientierungswanderung unter Leitung eines Führers
- Kanazawa - Kenroku-en-Garten
- Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai (Tag 5 oder Tag 6)

6. Tag: Kanazawa - Osaka (01.11.2024)

Hast du Hunger? Gut! Heute Morgen besuchst du den Omicho-Markt, auf dem sich die besten Lebensmittelhersteller der Stadt versammeln. Meeresfrüchte aus der Präfektur Ishikawa werden jeden Morgen aus dem Hafen angeliefert und werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch in zahlreichen Restaurants zu Reisschüsseln oder Sushi verarbeitet - fast 200 Stände, an denen du dich verlaufen kannst! Später nimmst du einen Schnellzug nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Hier gibt es ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars, die sowohl lokale Köstlichkeiten als auch Japans Antwort auf Fast Food anbieten. Osaka ist bekannt für die ersten Kaiten-Zushi-Restaurants (Sushi am Fließband). Die Stadt ist auch bekannt für ihre Okonomiyaki (frittierte herzhafte Pfannkuchen), Kushikatsu (frittiertes Fleisch und Gemüse am Spieß) und das vielleicht berühmteste Gericht, Takoyaki (ein heißer Snack aus zerkleinertem Oktopus, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln im Teig). Nachdem du im Hotel eingecheckt hast, kannst du einen Spaziergang durch Osakas unübersehbaren Stadtteil Dotombori machen und bei einem Bummel durch die neonbeleuchteten Kanäle ein paar Straßengerichte probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Omicho Markt
- Osaka - Dotombori Tour

7. Tag: Osaka (02.11.2024)

Besuche den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt in Osaka und spaziere morgens durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du brauchst. Später kannst du in einem Depachika vorbeischauen, der Lebensmittelhalle eines japanischen Kaufhauses, die mit ihrer riesigen Auswahl an Produkten eine wahre Fundgrube für Lebensmittelliebhaber ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Heute lernst du außerdem eines der typischen Gerichte Osakas kennen und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Am Abend tauchst du in die verwinkelten Gassen Osakas ein und erlebst eine der typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen), in denen du vielleicht ein paar Drinks mit deinen Mitreisenden teilst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
- Osaka - Depachika-Besuch
- Osaka - Okonomiyaji Erfahrung

8. Tag: Osaka - Koyasan (03.11.2024)

Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1.200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Bei deiner Ankunft besuchst du Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft befindet sich heute in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgst ihrer Routine bei der Abendmeditation und den Morgengebeten. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futonmatratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um einen bequemen Schlaf zu gewährleisten. Heute Abend bekommst du eine Einführung in die Shojin Ryori, die Klosterküche, die von angehenden Mönchen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori basiert auf Pflanzen und verbietet Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Besondere Informationen: Die Tempelunterkünfte, auch Shukubo genannt, sind ähnlich wie japanische Ryokans ausgestattet. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schlafen kannst.
Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Diese zweistufige japanische Erfahrung ist ziemlich einzigartig, aber oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen lernen. Für diejenigen, die sensibler sind, was das Baden in der Öffentlichkeit angeht, kann dein Reiseleiter Zeiten vorschlagen, in denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast.
Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Kyoto zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deinen Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Koya-san - Besuch im Okuno-in Mausoleum

9. Tag: Koyasan - Kyoto (04.11.2024)

Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto, eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1.000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, bei dem du durch den glasüberdachten Nishiki-Markt schlenderst. Hier findest du eine Reihe von Kyotoer Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, das sich unter Schichten von fermentiertem Reis verbirgt, kunstvolle Kyo-wagashi (Kyotoer Süßigkeiten), Uji-Grüntee, aber auch Souvenirs und einen berühmten Laden für handgefertigte Messer. Später am Nachmittag kannst du bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion einen Schritt zurück in die Vergangenheit machen und etwas über die Geisha-Kultur der Stadt erfahren. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du die typische Küche Kyotos probieren kannst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
- Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
- Kyoto - Geführter Orientierungsspaziergang

10. Tag: Kyoto (05.11.2024)

Kyoto ist eine Stadt, die das Essen ernst nimmt. Heute wirst du in einem Kochkurs die einfachen Genüsse des Obanzai Ryori kennenlernen. Diese uralte Art eines mehrgängigen japanischen Festmahls ist vielleicht nicht so bekannt wie Kaiseki, hat aber strenge Regeln, die eingehalten werden müssen. Es muss einfach sein und sich an den Jahreszeiten orientieren. Mindestens die Hälfte der Zutaten muss aus Kyo-yasai (Kyotoer Erbgemüse, das vor Ort angebaut wird) bestehen, und das Essen sollte die spirituellen Elemente echter Dinge, wie zum Beispiel Ausgewogenheit, verkörpern. Obanzai wird in Kyoto immer beliebter, denn die Menschen wollen sicherstellen, dass diese besondere kulinarische Tradition erhalten bleibt. Nachdem du dein Essen zubereitet hast, kannst du die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen genießen. Der Nachmittag steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung. Vielleicht findest du ein Theater, das Noh-, Kabuki- oder Bunraku-Puppenspiele vorführt, oder einen traditionellen Maiko-Tanz. Wenn du immer noch hungrig bist, solltest du den Yudofu-Hotpot probieren, der aus dem zarten Tofu von Kyoto besteht, der über Jahrhunderte von buddhistischen Mönchen perfektioniert wurde. Bei so vielen anderen Möglichkeiten hilft dir dein Reiseleiter vor Ort, die richtige Wahl zu treffen.

Optionale Aktivitäten:
- Kyoto - Fushimi Inari Schrein - Frei
- Kyoto - Besuch des Kinkakuji-Tempels - JPY400
- Kyoto - Nijō-jō - JPY1000
- Kyoto - Sanjusangendo-Tempel - Kostenlos

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Obanzai-Kochkurs

11. Tag: Kyoto (06.11.2024)

Heute erkundest du die Traditionen, die Kultur und die Geschichte des Tees, der in der traditionellen japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle spielt. Erfahre mehr über die langlebigen Bräuche rund um dieses Gebräu, das mehr als nur ein Getränk ist, und entdecke den Unterschied zwischen dem feinen Matcha-Pulvertee, der bei der Teezeremonie serviert wird, und den anderen Sorten grünen Tees, die in Japan häufig getrunken werden - vom alltäglichen Houjicha und Genmaicha bis zum hochwertigen Gyokuro. Die sorgfältige Symbolik der japanischen Gesellschaft erreicht ihren Höhepunkt in der Teezeremonie und heute wirst du einer privaten Zeremonie mit einem langjährigen Praktiker dieser Kunst in Kyoto beiwohnen. Du erfährst, wie wichtig die Zubereitung und Reinigung der Teeutensilien ist, wie man sich verbeugt, wenn man eine Tasse frisch gequirlten Tees erhält und wie man sie dreimal im Uhrzeigersinn dreht, bevor man einen Schluck trinkt. Nimm dir nach diesem Erlebnis etwas Zeit, um die alte Stadt auf eigene Faust zu erkunden, bevor du dein Abenteuer bei einem feierlichen Abendessen mit deinem Reiseleiter und deinen Reisefreunden ausklingen lässt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Private Teezeremonie-Erfahrung

12. Tag: Kyoto (07.11.2024)

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, endet dein japanisches Essensabenteuer heute Morgen nach dem Frühstück.

1. Tag: Tokio (10.11.2024)

Konnichiwa, willkommen in Japan! Mit den frischesten Zutaten und dem kulinarischen Know-how von Generationen ist dies ein Land, in dem die Kunst des guten Essens wirklich zelebriert wird. Und Tokio, der Ort, an dem dein Abenteuer beginnt, ist der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du satt bist, kannst du die kleinen Gassen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder lokalen Cocktails erkunden.

Besondere Informationen: Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.

Enthaltene Aktivitäten:
- Willkommensabendessen

2. Tag: Tokio (11.11.2024)

Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert und zum Probieren bereitgestellt werden. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernst, wie man ihn richtig schneidet und Reis herstellt, und probierst richtig frisches Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1.400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend kannst du in Tsukishima eines der traditionellsten Gerichte Tokios probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Besondere Informationen: Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Frischfischmarkt für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
- Tokio - Tsukiji-Außenmarkt & Sushi-Verkostung
- Tokio - Kunst der Sushi-Herstellung

3. Tag: Tokio - Takayama (12.11.2024)

Lass Tokio hinter dir und fahre mit dem Hochgeschwindigkeitszug in die charmante Edo-Stadt Takayama aus dem 17. Jahrhundert, die in den japanischen Alpen liegt. Die Region ist berühmt für ihre traditionellen Straßenbilder, Sake-Brauereien und Hida-gyu (Hida-Wagyu-Rind), das Rindfleisch einer schwarzhaarigen Rinderrasse, die in der Präfektur Gifu mindestens 14 Monate lang aufgezogen wurde. Nach der Ankunft besuchst du das nahe gelegene Hida Folk Village, ein Freilichtmuseum, in dem die traditionelle Strohdach-Architektur der Region ausgestellt wird. Jedes Haus ist wie ein eigenes Museum, in dem du persönliche Gegenstände und traditionelle Werkzeuge entdeckst und die Techniken kennenlernst, mit denen die Bauernhäuser gebaut wurden, um den strengen Wintern zu trotzen. Die nächsten zwei Nächte verbringst du in einem traditionellen Ryokan (japanisches Gasthaus), in dem du auch regionale Köstlichkeiten aus Takayama probieren kannst. Zu den beliebten lokalen Gerichten gehören Mitarashi Dango (in Sojasoße gebratene Reisknödel), Houba Miso (in Magnolienblättern gekochtes Miso-Gemüse) und Chuka Soba (das Lieblingsnudelgericht von Hida).

Besondere Informationen: Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um eine bequeme Nachtruhe zu gewährleisten, und die Bäder sind im traditionellen japanischen Gemeinschaftsstil gehalten.

Enthaltene Aktivitäten:
- Besuch des Hida-Volksdorfs

4. Tag: Takayama (13.11.2024)

Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihr hervorragendes Höhengemüse, das du heute bei einem Rundgang über die Morgenmärkte entdecken wirst. Die Stände mit den saisonalen Produkten sind 600 Jahre alt und werden jeden Morgen von den Frauen der örtlichen Bauernhöfe aufgebaut. Halte Ausschau nach der einzigartigen lokalen Art von Essiggurken, in Blätter eingewickelten Miso-Tüten, Genkotsu Ame (Sojabohnenbonbons), Fischkonserven, Gewürzen und dem köstlichen Marshmallow "Owara Tamaten". Später fährst du mit dem Zug in das benachbarte Hida-Furukawa, eine weitere Bergstadt, die für ihr entspanntes Tempo und ihre von Bäumen gesäumten Kanäle bekannt ist. Hier besuchst du eine lokale Sake-Brauerei, in der du in die Geheimnisse dieses kulturell bedeutenden alkoholischen Getränks eingeweiht wirst (und wenn du magst, kannst du es auch selbst probieren). Das alpine Klima und das kristallklare Bergwasser in Gifu eignen sich perfekt für die Herstellung von Japans typischem Getränk. Wenn du zum Abendessen nach Takayama zurückkehrst, kannst du noch mehr der kultigen Gerichte der Stadt probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Hida-Furukawa - Besuch einer Sake-Brauerei
- Takayama - Besuch des Morgenmarktes

5. Tag: Takayama - Kanazawa (14.11.2024)

Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans und besuche die historische Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Nach deiner Ankunft begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang, bevor du den Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert besuchst, eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht kannst du auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du auch das Chaya gai-Viertel mit seinen gut erhaltenen Straßen mit alten Teehäusern aus Holz besuchen, wo die Geisha noch immer Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem optionalen Abendessen teil, bei dem du einheimische Gerichte voller regionaler Aromen probieren kannst, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Orientierungswanderung unter Leitung eines Führers
- Kanazawa - Kenroku-en-Garten
- Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai (Tag 5 oder Tag 6)

6. Tag: Kanazawa - Osaka (15.11.2024)

Hast du Hunger? Gut! Heute Morgen besuchst du den Omicho-Markt, auf dem sich die besten Lebensmittelhersteller der Stadt versammeln. Meeresfrüchte aus der Präfektur Ishikawa werden jeden Morgen aus dem Hafen angeliefert und werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch in zahlreichen Restaurants zu Reisschüsseln oder Sushi verarbeitet - fast 200 Stände, an denen du dich verlaufen kannst! Später nimmst du einen Schnellzug nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Hier gibt es ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars, die sowohl lokale Köstlichkeiten als auch Japans Antwort auf Fast Food anbieten. Osaka ist bekannt für die ersten Kaiten-Zushi-Restaurants (Sushi am Fließband). Die Stadt ist auch bekannt für ihre Okonomiyaki (frittierte herzhafte Pfannkuchen), Kushikatsu (frittiertes Fleisch und Gemüse am Spieß) und das vielleicht berühmteste Gericht, Takoyaki (ein heißer Snack aus zerkleinertem Oktopus, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln im Teig). Nachdem du im Hotel eingecheckt hast, kannst du einen Spaziergang durch Osakas unübersehbaren Stadtteil Dotombori machen und bei einem Bummel durch die neonbeleuchteten Kanäle ein paar Straßengerichte probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Omicho Markt
- Osaka - Dotombori Tour

7. Tag: Osaka (16.11.2024)

Besuche den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt in Osaka und spaziere morgens durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du brauchst. Später kannst du in einem Depachika vorbeischauen, der Lebensmittelhalle eines japanischen Kaufhauses, die mit ihrer riesigen Auswahl an Produkten eine wahre Fundgrube für Lebensmittelliebhaber ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Heute lernst du außerdem eines der typischen Gerichte Osakas kennen und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Am Abend tauchst du in die verwinkelten Gassen Osakas ein und erlebst eine der typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen), in denen du vielleicht ein paar Drinks mit deinen Mitreisenden teilst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
- Osaka - Depachika-Besuch
- Osaka - Okonomiyaji Erfahrung

8. Tag: Osaka - Koyasan (17.11.2024)

Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1.200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Bei deiner Ankunft besuchst du Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft befindet sich heute in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgst ihrer Routine bei der Abendmeditation und den Morgengebeten. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futonmatratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um einen bequemen Schlaf zu gewährleisten. Heute Abend bekommst du eine Einführung in die Shojin Ryori, die Klosterküche, die von angehenden Mönchen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori basiert auf Pflanzen und verbietet Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Besondere Informationen: Die Tempelunterkünfte, auch Shukubo genannt, sind ähnlich wie japanische Ryokans ausgestattet. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schlafen kannst.
Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Diese zweistufige japanische Erfahrung ist ziemlich einzigartig, aber oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen lernen. Für diejenigen, die sensibler sind, was das Baden in der Öffentlichkeit angeht, kann dein Reiseleiter Zeiten vorschlagen, in denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast.
Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Kyoto zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deinen Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Koya-san - Besuch im Okuno-in Mausoleum

9. Tag: Koyasan - Kyoto (18.11.2024)

Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto, eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1.000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, bei dem du durch den glasüberdachten Nishiki-Markt schlenderst. Hier findest du eine Reihe von Kyotoer Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, das sich unter Schichten von fermentiertem Reis verbirgt, kunstvolle Kyo-wagashi (Kyotoer Süßigkeiten), Uji-Grüntee, aber auch Souvenirs und einen berühmten Laden für handgefertigte Messer. Später am Nachmittag kannst du bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion einen Schritt zurück in die Vergangenheit machen und etwas über die Geisha-Kultur der Stadt erfahren. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du die typische Küche Kyotos probieren kannst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
- Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
- Kyoto - Geführter Orientierungsspaziergang

10. Tag: Kyoto (19.11.2024)

Kyoto ist eine Stadt, die das Essen ernst nimmt. Heute wirst du in einem Kochkurs die einfachen Genüsse des Obanzai Ryori kennenlernen. Diese uralte Art eines mehrgängigen japanischen Festmahls ist vielleicht nicht so bekannt wie Kaiseki, hat aber strenge Regeln, die eingehalten werden müssen. Es muss einfach sein und sich an den Jahreszeiten orientieren. Mindestens die Hälfte der Zutaten muss aus Kyo-yasai (Kyotoer Erbgemüse, das vor Ort angebaut wird) bestehen, und das Essen sollte die spirituellen Elemente echter Dinge, wie zum Beispiel Ausgewogenheit, verkörpern. Obanzai wird in Kyoto immer beliebter, denn die Menschen wollen sicherstellen, dass diese besondere kulinarische Tradition erhalten bleibt. Nachdem du dein Essen zubereitet hast, kannst du die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen genießen. Der Nachmittag steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung. Vielleicht findest du ein Theater, das Noh-, Kabuki- oder Bunraku-Puppenspiele vorführt, oder einen traditionellen Maiko-Tanz. Wenn du immer noch hungrig bist, solltest du den Yudofu-Hotpot probieren, der aus dem zarten Tofu von Kyoto besteht, der über Jahrhunderte von buddhistischen Mönchen perfektioniert wurde. Bei so vielen anderen Möglichkeiten hilft dir dein Reiseleiter vor Ort, die richtige Wahl zu treffen.

Optionale Aktivitäten:
- Kyoto - Fushimi Inari Schrein - Frei
- Kyoto - Besuch des Kinkakuji-Tempels - JPY400
- Kyoto - Nijō-jō - JPY1000
- Kyoto - Sanjusangendo-Tempel - Kostenlos

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Obanzai-Kochkurs

11. Tag: Kyoto (20.11.2024)

Heute erkundest du die Traditionen, die Kultur und die Geschichte des Tees, der in der traditionellen japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle spielt. Erfahre mehr über die langlebigen Bräuche rund um dieses Gebräu, das mehr als nur ein Getränk ist, und entdecke den Unterschied zwischen dem feinen Matcha-Pulvertee, der bei der Teezeremonie serviert wird, und den anderen Sorten grünen Tees, die in Japan häufig getrunken werden - vom alltäglichen Houjicha und Genmaicha bis zum hochwertigen Gyokuro. Die sorgfältige Symbolik der japanischen Gesellschaft erreicht ihren Höhepunkt in der Teezeremonie und heute wirst du einer privaten Zeremonie mit einem langjährigen Praktiker dieser Kunst in Kyoto beiwohnen. Du erfährst, wie wichtig die Zubereitung und Reinigung der Teeutensilien ist, wie man sich verbeugt, wenn man eine Tasse frisch gequirlten Tees erhält und wie man sie dreimal im Uhrzeigersinn dreht, bevor man einen Schluck trinkt. Nimm dir nach diesem Erlebnis etwas Zeit, um die alte Stadt auf eigene Faust zu erkunden, bevor du dein Abenteuer bei einem feierlichen Abendessen mit deinem Reiseleiter und deinen Reisefreunden ausklingen lässt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Private Teezeremonie-Erfahrung

12. Tag: Kyoto (21.11.2024)

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, endet dein japanisches Essensabenteuer heute Morgen nach dem Frühstück.

1. Tag: Tokio (24.11.2024)

Konnichiwa, willkommen in Japan! Mit den frischesten Zutaten und dem kulinarischen Know-how von Generationen ist dies ein Land, in dem die Kunst des guten Essens wirklich zelebriert wird. Und Tokio, der Ort, an dem dein Abenteuer beginnt, ist der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du satt bist, kannst du die kleinen Gassen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder lokalen Cocktails erkunden.

Besondere Informationen: Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.

Enthaltene Aktivitäten:
- Willkommensabendessen

2. Tag: Tokio (25.11.2024)

Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert und zum Probieren bereitgestellt werden. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernst, wie man ihn richtig schneidet und Reis herstellt, und probierst richtig frisches Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1.400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend kannst du in Tsukishima eines der traditionellsten Gerichte Tokios probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Besondere Informationen: Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Frischfischmarkt für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
- Tokio - Tsukiji-Außenmarkt & Sushi-Verkostung
- Tokio - Kunst der Sushi-Herstellung

3. Tag: Tokio - Takayama (26.11.2024)

Lass Tokio hinter dir und fahre mit dem Hochgeschwindigkeitszug in die charmante Edo-Stadt Takayama aus dem 17. Jahrhundert, die in den japanischen Alpen liegt. Die Region ist berühmt für ihre traditionellen Straßenbilder, Sake-Brauereien und Hida-gyu (Hida-Wagyu-Rind), das Rindfleisch einer schwarzhaarigen Rinderrasse, die in der Präfektur Gifu mindestens 14 Monate lang aufgezogen wurde. Nach der Ankunft besuchst du das nahe gelegene Hida Folk Village, ein Freilichtmuseum, in dem die traditionelle Strohdach-Architektur der Region ausgestellt wird. Jedes Haus ist wie ein eigenes Museum, in dem du persönliche Gegenstände und traditionelle Werkzeuge entdeckst und die Techniken kennenlernst, mit denen die Bauernhäuser gebaut wurden, um den strengen Wintern zu trotzen. Die nächsten zwei Nächte verbringst du in einem traditionellen Ryokan (japanisches Gasthaus), in dem du auch regionale Köstlichkeiten aus Takayama probieren kannst. Zu den beliebten lokalen Gerichten gehören Mitarashi Dango (in Sojasoße gebratene Reisknödel), Houba Miso (in Magnolienblättern gekochtes Miso-Gemüse) und Chuka Soba (das Lieblingsnudelgericht von Hida).

Besondere Informationen: Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um eine bequeme Nachtruhe zu gewährleisten, und die Bäder sind im traditionellen japanischen Gemeinschaftsstil gehalten.

Enthaltene Aktivitäten:
- Besuch des Hida-Volksdorfs

4. Tag: Takayama (27.11.2024)

Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihr hervorragendes Höhengemüse, das du heute bei einem Rundgang über die Morgenmärkte entdecken wirst. Die Stände mit den saisonalen Produkten sind 600 Jahre alt und werden jeden Morgen von den Frauen der örtlichen Bauernhöfe aufgebaut. Halte Ausschau nach der einzigartigen lokalen Art von Essiggurken, in Blätter eingewickelten Miso-Tüten, Genkotsu Ame (Sojabohnenbonbons), Fischkonserven, Gewürzen und dem köstlichen Marshmallow "Owara Tamaten". Später fährst du mit dem Zug in das benachbarte Hida-Furukawa, eine weitere Bergstadt, die für ihr entspanntes Tempo und ihre von Bäumen gesäumten Kanäle bekannt ist. Hier besuchst du eine lokale Sake-Brauerei, in der du in die Geheimnisse dieses kulturell bedeutenden alkoholischen Getränks eingeweiht wirst (und wenn du magst, kannst du es auch selbst probieren). Das alpine Klima und das kristallklare Bergwasser in Gifu eignen sich perfekt für die Herstellung von Japans typischem Getränk. Wenn du zum Abendessen nach Takayama zurückkehrst, kannst du noch mehr der kultigen Gerichte der Stadt probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Hida-Furukawa - Besuch einer Sake-Brauerei
- Takayama - Besuch des Morgenmarktes

5. Tag: Takayama - Kanazawa (28.11.2024)

Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans und besuche die historische Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Nach deiner Ankunft begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang, bevor du den Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert besuchst, eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht kannst du auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du auch das Chaya gai-Viertel mit seinen gut erhaltenen Straßen mit alten Teehäusern aus Holz besuchen, wo die Geisha noch immer Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem optionalen Abendessen teil, bei dem du einheimische Gerichte voller regionaler Aromen probieren kannst, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Orientierungswanderung unter Leitung eines Führers
- Kanazawa - Kenroku-en-Garten
- Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai (Tag 5 oder Tag 6)

6. Tag: Kanazawa - Osaka (29.11.2024)

Hast du Hunger? Gut! Heute Morgen besuchst du den Omicho-Markt, auf dem sich die besten Lebensmittelhersteller der Stadt versammeln. Meeresfrüchte aus der Präfektur Ishikawa werden jeden Morgen aus dem Hafen angeliefert und werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch in zahlreichen Restaurants zu Reisschüsseln oder Sushi verarbeitet - fast 200 Stände, an denen du dich verlaufen kannst! Später nimmst du einen Schnellzug nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Hier gibt es ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars, die sowohl lokale Köstlichkeiten als auch Japans Antwort auf Fast Food anbieten. Osaka ist bekannt für die ersten Kaiten-Zushi-Restaurants (Sushi am Fließband). Die Stadt ist auch bekannt für ihre Okonomiyaki (frittierte herzhafte Pfannkuchen), Kushikatsu (frittiertes Fleisch und Gemüse am Spieß) und das vielleicht berühmteste Gericht, Takoyaki (ein heißer Snack aus zerkleinertem Oktopus, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln im Teig). Nachdem du im Hotel eingecheckt hast, kannst du einen Spaziergang durch Osakas unübersehbaren Stadtteil Dotombori machen und bei einem Bummel durch die neonbeleuchteten Kanäle ein paar Straßengerichte probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Omicho Markt
- Osaka - Dotombori Tour

7. Tag: Osaka (30.11.2024)

Besuche den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt in Osaka und spaziere morgens durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du brauchst. Später kannst du in einem Depachika vorbeischauen, der Lebensmittelhalle eines japanischen Kaufhauses, die mit ihrer riesigen Auswahl an Produkten eine wahre Fundgrube für Lebensmittelliebhaber ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Heute lernst du außerdem eines der typischen Gerichte Osakas kennen und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Am Abend tauchst du in die verwinkelten Gassen Osakas ein und erlebst eine der typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen), in denen du vielleicht ein paar Drinks mit deinen Mitreisenden teilst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
- Osaka - Depachika-Besuch
- Osaka - Okonomiyaji Erfahrung

8. Tag: Osaka - Koyasan (01.12.2024)

Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1.200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Bei deiner Ankunft besuchst du Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft befindet sich heute in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgst ihrer Routine bei der Abendmeditation und den Morgengebeten. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futonmatratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um einen bequemen Schlaf zu gewährleisten. Heute Abend bekommst du eine Einführung in die Shojin Ryori, die Klosterküche, die von angehenden Mönchen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori basiert auf Pflanzen und verbietet Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Besondere Informationen: Die Tempelunterkünfte, auch Shukubo genannt, sind ähnlich wie japanische Ryokans ausgestattet. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schlafen kannst.
Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Diese zweistufige japanische Erfahrung ist ziemlich einzigartig, aber oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen lernen. Für diejenigen, die sensibler sind, was das Baden in der Öffentlichkeit angeht, kann dein Reiseleiter Zeiten vorschlagen, in denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast.
Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Kyoto zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deinen Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Koya-san - Besuch im Okuno-in Mausoleum

9. Tag: Koyasan - Kyoto (02.12.2024)

Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto, eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1.000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, bei dem du durch den glasüberdachten Nishiki-Markt schlenderst. Hier findest du eine Reihe von Kyotoer Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, das sich unter Schichten von fermentiertem Reis verbirgt, kunstvolle Kyo-wagashi (Kyotoer Süßigkeiten), Uji-Grüntee, aber auch Souvenirs und einen berühmten Laden für handgefertigte Messer. Später am Nachmittag kannst du bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion einen Schritt zurück in die Vergangenheit machen und etwas über die Geisha-Kultur der Stadt erfahren. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du die typische Küche Kyotos probieren kannst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
- Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
- Kyoto - Geführter Orientierungsspaziergang

10. Tag: Kyoto (03.12.2024)

Kyoto ist eine Stadt, die das Essen ernst nimmt. Heute wirst du in einem Kochkurs die einfachen Genüsse des Obanzai Ryori kennenlernen. Diese uralte Art eines mehrgängigen japanischen Festmahls ist vielleicht nicht so bekannt wie Kaiseki, hat aber strenge Regeln, die eingehalten werden müssen. Es muss einfach sein und sich an den Jahreszeiten orientieren. Mindestens die Hälfte der Zutaten muss aus Kyo-yasai (Kyotoer Erbgemüse, das vor Ort angebaut wird) bestehen, und das Essen sollte die spirituellen Elemente echter Dinge, wie zum Beispiel Ausgewogenheit, verkörpern. Obanzai wird in Kyoto immer beliebter, denn die Menschen wollen sicherstellen, dass diese besondere kulinarische Tradition erhalten bleibt. Nachdem du dein Essen zubereitet hast, kannst du die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen genießen. Der Nachmittag steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung. Vielleicht findest du ein Theater, das Noh-, Kabuki- oder Bunraku-Puppenspiele vorführt, oder einen traditionellen Maiko-Tanz. Wenn du immer noch hungrig bist, solltest du den Yudofu-Hotpot probieren, der aus dem zarten Tofu von Kyoto besteht, der über Jahrhunderte von buddhistischen Mönchen perfektioniert wurde. Bei so vielen anderen Möglichkeiten hilft dir dein Reiseleiter vor Ort, die richtige Wahl zu treffen.

Optionale Aktivitäten:
- Kyoto - Fushimi Inari Schrein - Frei
- Kyoto - Besuch des Kinkakuji-Tempels - JPY400
- Kyoto - Nijō-jō - JPY1000
- Kyoto - Sanjusangendo-Tempel - Kostenlos

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Obanzai-Kochkurs

11. Tag: Kyoto (04.12.2024)

Heute erkundest du die Traditionen, die Kultur und die Geschichte des Tees, der in der traditionellen japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle spielt. Erfahre mehr über die langlebigen Bräuche rund um dieses Gebräu, das mehr als nur ein Getränk ist, und entdecke den Unterschied zwischen dem feinen Matcha-Pulvertee, der bei der Teezeremonie serviert wird, und den anderen Sorten grünen Tees, die in Japan häufig getrunken werden - vom alltäglichen Houjicha und Genmaicha bis zum hochwertigen Gyokuro. Die sorgfältige Symbolik der japanischen Gesellschaft erreicht ihren Höhepunkt in der Teezeremonie und heute wirst du einer privaten Zeremonie mit einem langjährigen Praktiker dieser Kunst in Kyoto beiwohnen. Du erfährst, wie wichtig die Zubereitung und Reinigung der Teeutensilien ist, wie man sich verbeugt, wenn man eine Tasse frisch gequirlten Tees erhält und wie man sie dreimal im Uhrzeigersinn dreht, bevor man einen Schluck trinkt. Nimm dir nach diesem Erlebnis etwas Zeit, um die alte Stadt auf eigene Faust zu erkunden, bevor du dein Abenteuer bei einem feierlichen Abendessen mit deinem Reiseleiter und deinen Reisefreunden ausklingen lässt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Private Teezeremonie-Erfahrung

12. Tag: Kyoto (05.12.2024)

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, endet dein japanisches Essensabenteuer heute Morgen nach dem Frühstück.

1. Tag: Tokio (15.12.2024)

Konnichiwa, willkommen in Japan! Mit den frischesten Zutaten und dem kulinarischen Know-how von Generationen ist dies ein Land, in dem die Kunst des guten Essens wirklich zelebriert wird. Und Tokio, der Ort, an dem dein Abenteuer beginnt, ist der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du satt bist, kannst du die kleinen Gassen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder lokalen Cocktails erkunden.

Besondere Informationen: Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.

Enthaltene Aktivitäten:
- Willkommensabendessen

2. Tag: Tokio (16.12.2024)

Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert und zum Probieren bereitgestellt werden. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernst, wie man ihn richtig schneidet und Reis herstellt, und probierst richtig frisches Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1.400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend kannst du in Tsukishima eines der traditionellsten Gerichte Tokios probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Besondere Informationen: Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Frischfischmarkt für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
- Tokio - Tsukiji-Außenmarkt & Sushi-Verkostung
- Tokio - Kunst der Sushi-Herstellung

3. Tag: Tokio - Takayama (17.12.2024)

Lass Tokio hinter dir und fahre mit dem Hochgeschwindigkeitszug in die charmante Edo-Stadt Takayama aus dem 17. Jahrhundert, die in den japanischen Alpen liegt. Die Region ist berühmt für ihre traditionellen Straßenbilder, Sake-Brauereien und Hida-gyu (Hida-Wagyu-Rind), das Rindfleisch einer schwarzhaarigen Rinderrasse, die in der Präfektur Gifu mindestens 14 Monate lang aufgezogen wurde. Nach der Ankunft besuchst du das nahe gelegene Hida Folk Village, ein Freilichtmuseum, in dem die traditionelle Strohdach-Architektur der Region ausgestellt wird. Jedes Haus ist wie ein eigenes Museum, in dem du persönliche Gegenstände und traditionelle Werkzeuge entdeckst und die Techniken kennenlernst, mit denen die Bauernhäuser gebaut wurden, um den strengen Wintern zu trotzen. Die nächsten zwei Nächte verbringst du in einem traditionellen Ryokan (japanisches Gasthaus), in dem du auch regionale Köstlichkeiten aus Takayama probieren kannst. Zu den beliebten lokalen Gerichten gehören Mitarashi Dango (in Sojasoße gebratene Reisknödel), Houba Miso (in Magnolienblättern gekochtes Miso-Gemüse) und Chuka Soba (das Lieblingsnudelgericht von Hida).

Besondere Informationen: Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um eine bequeme Nachtruhe zu gewährleisten, und die Bäder sind im traditionellen japanischen Gemeinschaftsstil gehalten.

Enthaltene Aktivitäten:
- Besuch des Hida-Volksdorfs

4. Tag: Takayama (18.12.2024)

Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihr hervorragendes Höhengemüse, das du heute bei einem Rundgang über die Morgenmärkte entdecken wirst. Die Stände mit den saisonalen Produkten sind 600 Jahre alt und werden jeden Morgen von den Frauen der örtlichen Bauernhöfe aufgebaut. Halte Ausschau nach der einzigartigen lokalen Art von Essiggurken, in Blätter eingewickelten Miso-Tüten, Genkotsu Ame (Sojabohnenbonbons), Fischkonserven, Gewürzen und dem köstlichen Marshmallow "Owara Tamaten". Später fährst du mit dem Zug in das benachbarte Hida-Furukawa, eine weitere Bergstadt, die für ihr entspanntes Tempo und ihre von Bäumen gesäumten Kanäle bekannt ist. Hier besuchst du eine lokale Sake-Brauerei, in der du in die Geheimnisse dieses kulturell bedeutenden alkoholischen Getränks eingeweiht wirst (und wenn du magst, kannst du es auch selbst probieren). Das alpine Klima und das kristallklare Bergwasser in Gifu eignen sich perfekt für die Herstellung von Japans typischem Getränk. Wenn du zum Abendessen nach Takayama zurückkehrst, kannst du noch mehr der kultigen Gerichte der Stadt probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Hida-Furukawa - Besuch einer Sake-Brauerei
- Takayama - Besuch des Morgenmarktes

5. Tag: Takayama - Kanazawa (19.12.2024)

Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans und besuche die historische Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Nach deiner Ankunft begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang, bevor du den Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert besuchst, eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht kannst du auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du auch das Chaya gai-Viertel mit seinen gut erhaltenen Straßen mit alten Teehäusern aus Holz besuchen, wo die Geisha noch immer Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem optionalen Abendessen teil, bei dem du einheimische Gerichte voller regionaler Aromen probieren kannst, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Orientierungswanderung unter Leitung eines Führers
- Kanazawa - Kenroku-en-Garten
- Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai (Tag 5 oder Tag 6)

6. Tag: Kanazawa - Osaka (20.12.2024)

Hast du Hunger? Gut! Heute Morgen besuchst du den Omicho-Markt, auf dem sich die besten Lebensmittelhersteller der Stadt versammeln. Meeresfrüchte aus der Präfektur Ishikawa werden jeden Morgen aus dem Hafen angeliefert und werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch in zahlreichen Restaurants zu Reisschüsseln oder Sushi verarbeitet - fast 200 Stände, an denen du dich verlaufen kannst! Später nimmst du einen Schnellzug nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Hier gibt es ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars, die sowohl lokale Köstlichkeiten als auch Japans Antwort auf Fast Food anbieten. Osaka ist bekannt für die ersten Kaiten-Zushi-Restaurants (Sushi am Fließband). Die Stadt ist auch bekannt für ihre Okonomiyaki (frittierte herzhafte Pfannkuchen), Kushikatsu (frittiertes Fleisch und Gemüse am Spieß) und das vielleicht berühmteste Gericht, Takoyaki (ein heißer Snack aus zerkleinertem Oktopus, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln im Teig). Nachdem du im Hotel eingecheckt hast, kannst du einen Spaziergang durch Osakas unübersehbaren Stadtteil Dotombori machen und bei einem Bummel durch die neonbeleuchteten Kanäle ein paar Straßengerichte probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Omicho Markt
- Osaka - Dotombori Tour

7. Tag: Osaka (21.12.2024)

Besuche den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt in Osaka und spaziere morgens durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du brauchst. Später kannst du in einem Depachika vorbeischauen, der Lebensmittelhalle eines japanischen Kaufhauses, die mit ihrer riesigen Auswahl an Produkten eine wahre Fundgrube für Lebensmittelliebhaber ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Heute lernst du außerdem eines der typischen Gerichte Osakas kennen und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Am Abend tauchst du in die verwinkelten Gassen Osakas ein und erlebst eine der typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen), in denen du vielleicht ein paar Drinks mit deinen Mitreisenden teilst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
- Osaka - Depachika-Besuch
- Osaka - Okonomiyaji Erfahrung

8. Tag: Osaka - Koyasan (22.12.2024)

Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1.200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Bei deiner Ankunft besuchst du Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft befindet sich heute in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgst ihrer Routine bei der Abendmeditation und den Morgengebeten. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futonmatratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um einen bequemen Schlaf zu gewährleisten. Heute Abend bekommst du eine Einführung in die Shojin Ryori, die Klosterküche, die von angehenden Mönchen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori basiert auf Pflanzen und verbietet Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Besondere Informationen: Die Tempelunterkünfte, auch Shukubo genannt, sind ähnlich wie japanische Ryokans ausgestattet. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schlafen kannst.
Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Diese zweistufige japanische Erfahrung ist ziemlich einzigartig, aber oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen lernen. Für diejenigen, die sensibler sind, was das Baden in der Öffentlichkeit angeht, kann dein Reiseleiter Zeiten vorschlagen, in denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast.
Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Kyoto zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deinen Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Koya-san - Besuch im Okuno-in Mausoleum

9. Tag: Koyasan - Kyoto (23.12.2024)

Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto, eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1.000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, bei dem du durch den glasüberdachten Nishiki-Markt schlenderst. Hier findest du eine Reihe von Kyotoer Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, das sich unter Schichten von fermentiertem Reis verbirgt, kunstvolle Kyo-wagashi (Kyotoer Süßigkeiten), Uji-Grüntee, aber auch Souvenirs und einen berühmten Laden für handgefertigte Messer. Später am Nachmittag kannst du bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion einen Schritt zurück in die Vergangenheit machen und etwas über die Geisha-Kultur der Stadt erfahren. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du die typische Küche Kyotos probieren kannst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
- Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
- Kyoto - Geführter Orientierungsspaziergang

10. Tag: Kyoto (24.12.2024)

Kyoto ist eine Stadt, die das Essen ernst nimmt. Heute wirst du in einem Kochkurs die einfachen Genüsse des Obanzai Ryori kennenlernen. Diese uralte Art eines mehrgängigen japanischen Festmahls ist vielleicht nicht so bekannt wie Kaiseki, hat aber strenge Regeln, die eingehalten werden müssen. Es muss einfach sein und sich an den Jahreszeiten orientieren. Mindestens die Hälfte der Zutaten muss aus Kyo-yasai (Kyotoer Erbgemüse, das vor Ort angebaut wird) bestehen, und das Essen sollte die spirituellen Elemente echter Dinge, wie zum Beispiel Ausgewogenheit, verkörpern. Obanzai wird in Kyoto immer beliebter, denn die Menschen wollen sicherstellen, dass diese besondere kulinarische Tradition erhalten bleibt. Nachdem du dein Essen zubereitet hast, kannst du die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen genießen. Der Nachmittag steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung. Vielleicht findest du ein Theater, das Noh-, Kabuki- oder Bunraku-Puppenspiele vorführt, oder einen traditionellen Maiko-Tanz. Wenn du immer noch hungrig bist, solltest du den Yudofu-Hotpot probieren, der aus dem zarten Tofu von Kyoto besteht, der über Jahrhunderte von buddhistischen Mönchen perfektioniert wurde. Bei so vielen anderen Möglichkeiten hilft dir dein Reiseleiter vor Ort, die richtige Wahl zu treffen.

Optionale Aktivitäten:
- Kyoto - Fushimi Inari Schrein - Frei
- Kyoto - Besuch des Kinkakuji-Tempels - JPY400
- Kyoto - Nijō-jō - JPY1000
- Kyoto - Sanjusangendo-Tempel - Kostenlos

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Obanzai-Kochkurs

11. Tag: Kyoto (25.12.2024)

Heute erkundest du die Traditionen, die Kultur und die Geschichte des Tees, der in der traditionellen japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle spielt. Erfahre mehr über die langlebigen Bräuche rund um dieses Gebräu, das mehr als nur ein Getränk ist, und entdecke den Unterschied zwischen dem feinen Matcha-Pulvertee, der bei der Teezeremonie serviert wird, und den anderen Sorten grünen Tees, die in Japan häufig getrunken werden - vom alltäglichen Houjicha und Genmaicha bis zum hochwertigen Gyokuro. Die sorgfältige Symbolik der japanischen Gesellschaft erreicht ihren Höhepunkt in der Teezeremonie und heute wirst du einer privaten Zeremonie mit einem langjährigen Praktiker dieser Kunst in Kyoto beiwohnen. Du erfährst, wie wichtig die Zubereitung und Reinigung der Teeutensilien ist, wie man sich verbeugt, wenn man eine Tasse frisch gequirlten Tees erhält und wie man sie dreimal im Uhrzeigersinn dreht, bevor man einen Schluck trinkt. Nimm dir nach diesem Erlebnis etwas Zeit, um die alte Stadt auf eigene Faust zu erkunden, bevor du dein Abenteuer bei einem feierlichen Abendessen mit deinem Reiseleiter und deinen Reisefreunden ausklingen lässt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Private Teezeremonie-Erfahrung

12. Tag: Kyoto (26.12.2024)

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, endet dein japanisches Essensabenteuer heute Morgen nach dem Frühstück.

1. Tag: Tokio (02.03.2025)

Konnichiwa, willkommen in Japan! Mit den frischesten Zutaten und dem kulinarischen Know-how von Generationen ist dies ein Land, in dem die Kunst des guten Essens wirklich zelebriert wird. Und Tokio, der Ort, an dem dein Abenteuer beginnt, ist der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du satt bist, kannst du die kleinen Gassen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder lokalen Cocktails erkunden.

Besondere Informationen: Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.

Enthaltene Aktivitäten:
- Willkommensabendessen

2. Tag: Tokio (03.03.2025)

Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert und zum Probieren bereitgestellt werden. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernst, wie man ihn richtig schneidet und Reis herstellt, und probierst richtig frisches Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1.400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend kannst du in Tsukishima eines der traditionellsten Gerichte Tokios probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Besondere Informationen: Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Frischfischmarkt für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
- Tokio - Tsukiji-Außenmarkt & Sushi-Verkostung
- Tokio - Kunst der Sushi-Herstellung

3. Tag: Tokio - Takayama (04.03.2025)

Lass Tokio hinter dir und fahre mit dem Hochgeschwindigkeitszug in die charmante Edo-Stadt Takayama aus dem 17. Jahrhundert, die in den japanischen Alpen liegt. Die Region ist berühmt für ihre traditionellen Straßenbilder, Sake-Brauereien und Hida-gyu (Hida-Wagyu-Rind), das Rindfleisch einer schwarzhaarigen Rinderrasse, die in der Präfektur Gifu mindestens 14 Monate lang aufgezogen wurde. Nach der Ankunft besuchst du das nahe gelegene Hida Folk Village, ein Freilichtmuseum, in dem die traditionelle Strohdach-Architektur der Region ausgestellt wird. Jedes Haus ist wie ein eigenes Museum, in dem du persönliche Gegenstände und traditionelle Werkzeuge entdeckst und die Techniken kennenlernst, mit denen die Bauernhäuser gebaut wurden, um den strengen Wintern zu trotzen. Die nächsten zwei Nächte verbringst du in einem traditionellen Ryokan (japanisches Gasthaus), in dem du auch regionale Köstlichkeiten aus Takayama probieren kannst. Zu den beliebten lokalen Gerichten gehören Mitarashi Dango (in Sojasoße gebratene Reisknödel), Houba Miso (in Magnolienblättern gekochtes Miso-Gemüse) und Chuka Soba (das Lieblingsnudelgericht von Hida).

Besondere Informationen: Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um eine bequeme Nachtruhe zu gewährleisten, und die Bäder sind im traditionellen japanischen Gemeinschaftsstil gehalten.

Enthaltene Aktivitäten:
- Besuch des Hida-Volksdorfs

4. Tag: Takayama (05.03.2025)

Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihr hervorragendes Höhengemüse, das du heute bei einem Rundgang über die Morgenmärkte entdecken wirst. Die Stände mit den saisonalen Produkten sind 600 Jahre alt und werden jeden Morgen von den Frauen der örtlichen Bauernhöfe aufgebaut. Halte Ausschau nach der einzigartigen lokalen Art von Essiggurken, in Blätter eingewickelten Miso-Tüten, Genkotsu Ame (Sojabohnenbonbons), Fischkonserven, Gewürzen und dem köstlichen Marshmallow "Owara Tamaten". Später fährst du mit dem Zug in das benachbarte Hida-Furukawa, eine weitere Bergstadt, die für ihr entspanntes Tempo und ihre von Bäumen gesäumten Kanäle bekannt ist. Hier besuchst du eine lokale Sake-Brauerei, in der du in die Geheimnisse dieses kulturell bedeutenden alkoholischen Getränks eingeweiht wirst (und wenn du magst, kannst du es auch selbst probieren). Das alpine Klima und das kristallklare Bergwasser in Gifu eignen sich perfekt für die Herstellung von Japans typischem Getränk. Wenn du zum Abendessen nach Takayama zurückkehrst, kannst du noch mehr der kultigen Gerichte der Stadt probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Hida-Furukawa - Besuch einer Sake-Brauerei
- Takayama - Besuch des Morgenmarktes

5. Tag: Takayama - Kanazawa (06.03.2025)

Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans und besuche die historische Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Nach deiner Ankunft begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang, bevor du den Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert besuchst, eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht kannst du auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du auch das Chaya gai-Viertel mit seinen gut erhaltenen Straßen mit alten Teehäusern aus Holz besuchen, wo die Geisha noch immer Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem optionalen Abendessen teil, bei dem du einheimische Gerichte voller regionaler Aromen probieren kannst, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Orientierungswanderung unter Leitung eines Führers
- Kanazawa - Kenroku-en-Garten
- Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai (Tag 5 oder Tag 6)

6. Tag: Kanazawa - Osaka (07.03.2025)

Hast du Hunger? Gut! Heute Morgen besuchst du den Omicho-Markt, auf dem sich die besten Lebensmittelhersteller der Stadt versammeln. Meeresfrüchte aus der Präfektur Ishikawa werden jeden Morgen aus dem Hafen angeliefert und werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch in zahlreichen Restaurants zu Reisschüsseln oder Sushi verarbeitet - fast 200 Stände, an denen du dich verlaufen kannst! Später nimmst du einen Schnellzug nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Hier gibt es ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars, die sowohl lokale Köstlichkeiten als auch Japans Antwort auf Fast Food anbieten. Osaka ist bekannt für die ersten Kaiten-Zushi-Restaurants (Sushi am Fließband). Die Stadt ist auch bekannt für ihre Okonomiyaki (frittierte herzhafte Pfannkuchen), Kushikatsu (frittiertes Fleisch und Gemüse am Spieß) und das vielleicht berühmteste Gericht, Takoyaki (ein heißer Snack aus zerkleinertem Oktopus, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln im Teig). Nachdem du im Hotel eingecheckt hast, kannst du einen Spaziergang durch Osakas unübersehbaren Stadtteil Dotombori machen und bei einem Bummel durch die neonbeleuchteten Kanäle ein paar Straßengerichte probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Omicho Markt
- Osaka - Dotombori Tour

7. Tag: Osaka (08.03.2025)

Besuche den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt in Osaka und spaziere morgens durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du brauchst. Später kannst du in einem Depachika vorbeischauen, der Lebensmittelhalle eines japanischen Kaufhauses, die mit ihrer riesigen Auswahl an Produkten eine wahre Fundgrube für Lebensmittelliebhaber ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Heute lernst du außerdem eines der typischen Gerichte Osakas kennen und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Am Abend tauchst du in die verwinkelten Gassen Osakas ein und erlebst eine der typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen), in denen du vielleicht ein paar Drinks mit deinen Mitreisenden teilst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
- Osaka - Depachika-Besuch
- Osaka - Okonomiyaji Erfahrung

8. Tag: Osaka - Koyasan (09.03.2025)

Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1.200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Bei deiner Ankunft besuchst du Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft befindet sich heute in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgst ihrer Routine bei der Abendmeditation und den Morgengebeten. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futonmatratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um einen bequemen Schlaf zu gewährleisten. Heute Abend bekommst du eine Einführung in die Shojin Ryori, die Klosterküche, die von angehenden Mönchen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori basiert auf Pflanzen und verbietet Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Besondere Informationen: Die Tempelunterkünfte, auch Shukubo genannt, sind ähnlich wie japanische Ryokans ausgestattet. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schlafen kannst.
Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Diese zweistufige japanische Erfahrung ist ziemlich einzigartig, aber oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen lernen. Für diejenigen, die sensibler sind, was das Baden in der Öffentlichkeit angeht, kann dein Reiseleiter Zeiten vorschlagen, in denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast.
Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Kyoto zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deinen Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Koya-san - Besuch im Okuno-in Mausoleum

9. Tag: Koyasan - Kyoto (10.03.2025)

Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto, eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1.000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, bei dem du durch den glasüberdachten Nishiki-Markt schlenderst. Hier findest du eine Reihe von Kyotoer Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, das sich unter Schichten von fermentiertem Reis verbirgt, kunstvolle Kyo-wagashi (Kyotoer Süßigkeiten), Uji-Grüntee, aber auch Souvenirs und einen berühmten Laden für handgefertigte Messer. Später am Nachmittag kannst du bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion einen Schritt zurück in die Vergangenheit machen und etwas über die Geisha-Kultur der Stadt erfahren. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du die typische Küche Kyotos probieren kannst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
- Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
- Kyoto - Geführter Orientierungsspaziergang

10. Tag: Kyoto (11.03.2025)

Kyoto ist eine Stadt, die das Essen ernst nimmt. Heute wirst du in einem Kochkurs die einfachen Genüsse des Obanzai Ryori kennenlernen. Diese uralte Art eines mehrgängigen japanischen Festmahls ist vielleicht nicht so bekannt wie Kaiseki, hat aber strenge Regeln, die eingehalten werden müssen. Es muss einfach sein und sich an den Jahreszeiten orientieren. Mindestens die Hälfte der Zutaten muss aus Kyo-yasai (Kyotoer Erbgemüse, das vor Ort angebaut wird) bestehen, und das Essen sollte die spirituellen Elemente echter Dinge, wie zum Beispiel Ausgewogenheit, verkörpern. Obanzai wird in Kyoto immer beliebter, denn die Menschen wollen sicherstellen, dass diese besondere kulinarische Tradition erhalten bleibt. Nachdem du dein Essen zubereitet hast, kannst du die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen genießen. Der Nachmittag steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung. Vielleicht findest du ein Theater, das Noh-, Kabuki- oder Bunraku-Puppenspiele vorführt, oder einen traditionellen Maiko-Tanz. Wenn du immer noch hungrig bist, solltest du den Yudofu-Hotpot probieren, der aus dem zarten Tofu von Kyoto besteht, der über Jahrhunderte von buddhistischen Mönchen perfektioniert wurde. Bei so vielen anderen Möglichkeiten hilft dir dein Reiseleiter vor Ort, die richtige Wahl zu treffen.

Optionale Aktivitäten:
- Kyoto - Fushimi Inari Schrein - Frei
- Kyoto - Besuch des Kinkakuji-Tempels - JPY400
- Kyoto - Nijō-jō - JPY1000
- Kyoto - Sanjusangendo-Tempel - Kostenlos

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Obanzai-Kochkurs

11. Tag: Kyoto (12.03.2025)

Heute erkundest du die Traditionen, die Kultur und die Geschichte des Tees, der in der traditionellen japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle spielt. Erfahre mehr über die langlebigen Bräuche rund um dieses Gebräu, das mehr als nur ein Getränk ist, und entdecke den Unterschied zwischen dem feinen Matcha-Pulvertee, der bei der Teezeremonie serviert wird, und den anderen Sorten grünen Tees, die in Japan häufig getrunken werden - vom alltäglichen Houjicha und Genmaicha bis zum hochwertigen Gyokuro. Die sorgfältige Symbolik der japanischen Gesellschaft erreicht ihren Höhepunkt in der Teezeremonie und heute wirst du einer privaten Zeremonie mit einem langjährigen Praktiker dieser Kunst in Kyoto beiwohnen. Du erfährst, wie wichtig die Zubereitung und Reinigung der Teeutensilien ist, wie man sich verbeugt, wenn man eine Tasse frisch gequirlten Tees erhält und wie man sie dreimal im Uhrzeigersinn dreht, bevor man einen Schluck trinkt. Nimm dir nach diesem Erlebnis etwas Zeit, um die alte Stadt auf eigene Faust zu erkunden, bevor du dein Abenteuer bei einem feierlichen Abendessen mit deinem Reiseleiter und deinen Reisefreunden ausklingen lässt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Private Teezeremonie-Erfahrung

12. Tag: Kyoto (13.03.2025)

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, endet dein japanisches Essensabenteuer heute Morgen nach dem Frühstück.

1. Tag: Tokio (23.03.2025)

Konnichiwa, willkommen in Japan! Mit den frischesten Zutaten und dem kulinarischen Know-how von Generationen ist dies ein Land, in dem die Kunst des guten Essens wirklich zelebriert wird. Und Tokio, der Ort, an dem dein Abenteuer beginnt, ist der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du satt bist, kannst du die kleinen Gassen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder lokalen Cocktails erkunden.

Besondere Informationen: Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.

Enthaltene Aktivitäten:
- Willkommensabendessen

2. Tag: Tokio (24.03.2025)

Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert und zum Probieren bereitgestellt werden. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernst, wie man ihn richtig schneidet und Reis herstellt, und probierst richtig frisches Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1.400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend kannst du in Tsukishima eines der traditionellsten Gerichte Tokios probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Besondere Informationen: Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Frischfischmarkt für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
- Tokio - Tsukiji-Außenmarkt & Sushi-Verkostung
- Tokio - Kunst der Sushi-Herstellung

3. Tag: Tokio - Takayama (25.03.2025)

Lass Tokio hinter dir und fahre mit dem Hochgeschwindigkeitszug in die charmante Edo-Stadt Takayama aus dem 17. Jahrhundert, die in den japanischen Alpen liegt. Die Region ist berühmt für ihre traditionellen Straßenbilder, Sake-Brauereien und Hida-gyu (Hida-Wagyu-Rind), das Rindfleisch einer schwarzhaarigen Rinderrasse, die in der Präfektur Gifu mindestens 14 Monate lang aufgezogen wurde. Nach der Ankunft besuchst du das nahe gelegene Hida Folk Village, ein Freilichtmuseum, in dem die traditionelle Strohdach-Architektur der Region ausgestellt wird. Jedes Haus ist wie ein eigenes Museum, in dem du persönliche Gegenstände und traditionelle Werkzeuge entdeckst und die Techniken kennenlernst, mit denen die Bauernhäuser gebaut wurden, um den strengen Wintern zu trotzen. Die nächsten zwei Nächte verbringst du in einem traditionellen Ryokan (japanisches Gasthaus), in dem du auch regionale Köstlichkeiten aus Takayama probieren kannst. Zu den beliebten lokalen Gerichten gehören Mitarashi Dango (in Sojasoße gebratene Reisknödel), Houba Miso (in Magnolienblättern gekochtes Miso-Gemüse) und Chuka Soba (das Lieblingsnudelgericht von Hida).

Besondere Informationen: Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um eine bequeme Nachtruhe zu gewährleisten, und die Bäder sind im traditionellen japanischen Gemeinschaftsstil gehalten.

Enthaltene Aktivitäten:
- Besuch des Hida-Volksdorfs

4. Tag: Takayama (26.03.2025)

Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihr hervorragendes Höhengemüse, das du heute bei einem Rundgang über die Morgenmärkte entdecken wirst. Die Stände mit den saisonalen Produkten sind 600 Jahre alt und werden jeden Morgen von den Frauen der örtlichen Bauernhöfe aufgebaut. Halte Ausschau nach der einzigartigen lokalen Art von Essiggurken, in Blätter eingewickelten Miso-Tüten, Genkotsu Ame (Sojabohnenbonbons), Fischkonserven, Gewürzen und dem köstlichen Marshmallow "Owara Tamaten". Später fährst du mit dem Zug in das benachbarte Hida-Furukawa, eine weitere Bergstadt, die für ihr entspanntes Tempo und ihre von Bäumen gesäumten Kanäle bekannt ist. Hier besuchst du eine lokale Sake-Brauerei, in der du in die Geheimnisse dieses kulturell bedeutenden alkoholischen Getränks eingeweiht wirst (und wenn du magst, kannst du es auch selbst probieren). Das alpine Klima und das kristallklare Bergwasser in Gifu eignen sich perfekt für die Herstellung von Japans typischem Getränk. Wenn du zum Abendessen nach Takayama zurückkehrst, kannst du noch mehr der kultigen Gerichte der Stadt probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Hida-Furukawa - Besuch einer Sake-Brauerei
- Takayama - Besuch des Morgenmarktes

5. Tag: Takayama - Kanazawa (27.03.2025)

Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans und besuche die historische Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Nach deiner Ankunft begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang, bevor du den Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert besuchst, eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht kannst du auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du auch das Chaya gai-Viertel mit seinen gut erhaltenen Straßen mit alten Teehäusern aus Holz besuchen, wo die Geisha noch immer Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem optionalen Abendessen teil, bei dem du einheimische Gerichte voller regionaler Aromen probieren kannst, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Orientierungswanderung unter Leitung eines Führers
- Kanazawa - Kenroku-en-Garten
- Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai (Tag 5 oder Tag 6)

6. Tag: Kanazawa - Osaka (28.03.2025)

Hast du Hunger? Gut! Heute Morgen besuchst du den Omicho-Markt, auf dem sich die besten Lebensmittelhersteller der Stadt versammeln. Meeresfrüchte aus der Präfektur Ishikawa werden jeden Morgen aus dem Hafen angeliefert und werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch in zahlreichen Restaurants zu Reisschüsseln oder Sushi verarbeitet - fast 200 Stände, an denen du dich verlaufen kannst! Später nimmst du einen Schnellzug nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Hier gibt es ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars, die sowohl lokale Köstlichkeiten als auch Japans Antwort auf Fast Food anbieten. Osaka ist bekannt für die ersten Kaiten-Zushi-Restaurants (Sushi am Fließband). Die Stadt ist auch bekannt für ihre Okonomiyaki (frittierte herzhafte Pfannkuchen), Kushikatsu (frittiertes Fleisch und Gemüse am Spieß) und das vielleicht berühmteste Gericht, Takoyaki (ein heißer Snack aus zerkleinertem Oktopus, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln im Teig). Nachdem du im Hotel eingecheckt hast, kannst du einen Spaziergang durch Osakas unübersehbaren Stadtteil Dotombori machen und bei einem Bummel durch die neonbeleuchteten Kanäle ein paar Straßengerichte probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Omicho Markt
- Osaka - Dotombori Tour

7. Tag: Osaka (29.03.2025)

Besuche den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt in Osaka und spaziere morgens durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du brauchst. Später kannst du in einem Depachika vorbeischauen, der Lebensmittelhalle eines japanischen Kaufhauses, die mit ihrer riesigen Auswahl an Produkten eine wahre Fundgrube für Lebensmittelliebhaber ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Heute lernst du außerdem eines der typischen Gerichte Osakas kennen und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Am Abend tauchst du in die verwinkelten Gassen Osakas ein und erlebst eine der typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen), in denen du vielleicht ein paar Drinks mit deinen Mitreisenden teilst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
- Osaka - Depachika-Besuch
- Osaka - Okonomiyaji Erfahrung

8. Tag: Osaka - Koyasan (30.03.2025)

Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1.200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Bei deiner Ankunft besuchst du Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft befindet sich heute in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgst ihrer Routine bei der Abendmeditation und den Morgengebeten. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futonmatratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um einen bequemen Schlaf zu gewährleisten. Heute Abend bekommst du eine Einführung in die Shojin Ryori, die Klosterküche, die von angehenden Mönchen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori basiert auf Pflanzen und verbietet Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Besondere Informationen: Die Tempelunterkünfte, auch Shukubo genannt, sind ähnlich wie japanische Ryokans ausgestattet. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schlafen kannst.
Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Diese zweistufige japanische Erfahrung ist ziemlich einzigartig, aber oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen lernen. Für diejenigen, die sensibler sind, was das Baden in der Öffentlichkeit angeht, kann dein Reiseleiter Zeiten vorschlagen, in denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast.
Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Kyoto zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deinen Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Koya-san - Besuch im Okuno-in Mausoleum

9. Tag: Koyasan - Kyoto (31.03.2025)

Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto, eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1.000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, bei dem du durch den glasüberdachten Nishiki-Markt schlenderst. Hier findest du eine Reihe von Kyotoer Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, das sich unter Schichten von fermentiertem Reis verbirgt, kunstvolle Kyo-wagashi (Kyotoer Süßigkeiten), Uji-Grüntee, aber auch Souvenirs und einen berühmten Laden für handgefertigte Messer. Später am Nachmittag kannst du bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion einen Schritt zurück in die Vergangenheit machen und etwas über die Geisha-Kultur der Stadt erfahren. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du die typische Küche Kyotos probieren kannst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
- Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
- Kyoto - Geführter Orientierungsspaziergang

10. Tag: Kyoto (01.04.2025)

Kyoto ist eine Stadt, die das Essen ernst nimmt. Heute wirst du in einem Kochkurs die einfachen Genüsse des Obanzai Ryori kennenlernen. Diese uralte Art eines mehrgängigen japanischen Festmahls ist vielleicht nicht so bekannt wie Kaiseki, hat aber strenge Regeln, die eingehalten werden müssen. Es muss einfach sein und sich an den Jahreszeiten orientieren. Mindestens die Hälfte der Zutaten muss aus Kyo-yasai (Kyotoer Erbgemüse, das vor Ort angebaut wird) bestehen, und das Essen sollte die spirituellen Elemente echter Dinge, wie zum Beispiel Ausgewogenheit, verkörpern. Obanzai wird in Kyoto immer beliebter, denn die Menschen wollen sicherstellen, dass diese besondere kulinarische Tradition erhalten bleibt. Nachdem du dein Essen zubereitet hast, kannst du die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen genießen. Der Nachmittag steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung. Vielleicht findest du ein Theater, das Noh-, Kabuki- oder Bunraku-Puppenspiele vorführt, oder einen traditionellen Maiko-Tanz. Wenn du immer noch hungrig bist, solltest du den Yudofu-Hotpot probieren, der aus dem zarten Tofu von Kyoto besteht, der über Jahrhunderte von buddhistischen Mönchen perfektioniert wurde. Bei so vielen anderen Möglichkeiten hilft dir dein Reiseleiter vor Ort, die richtige Wahl zu treffen.

Optionale Aktivitäten:
- Kyoto - Fushimi Inari Schrein - Frei
- Kyoto - Besuch des Kinkakuji-Tempels - JPY400
- Kyoto - Nijō-jō - JPY1000
- Kyoto - Sanjusangendo-Tempel - Kostenlos

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Obanzai-Kochkurs

11. Tag: Kyoto (02.04.2025)

Heute erkundest du die Traditionen, die Kultur und die Geschichte des Tees, der in der traditionellen japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle spielt. Erfahre mehr über die langlebigen Bräuche rund um dieses Gebräu, das mehr als nur ein Getränk ist, und entdecke den Unterschied zwischen dem feinen Matcha-Pulvertee, der bei der Teezeremonie serviert wird, und den anderen Sorten grünen Tees, die in Japan häufig getrunken werden - vom alltäglichen Houjicha und Genmaicha bis zum hochwertigen Gyokuro. Die sorgfältige Symbolik der japanischen Gesellschaft erreicht ihren Höhepunkt in der Teezeremonie und heute wirst du einer privaten Zeremonie mit einem langjährigen Praktiker dieser Kunst in Kyoto beiwohnen. Du erfährst, wie wichtig die Zubereitung und Reinigung der Teeutensilien ist, wie man sich verbeugt, wenn man eine Tasse frisch gequirlten Tees erhält und wie man sie dreimal im Uhrzeigersinn dreht, bevor man einen Schluck trinkt. Nimm dir nach diesem Erlebnis etwas Zeit, um die alte Stadt auf eigene Faust zu erkunden, bevor du dein Abenteuer bei einem feierlichen Abendessen mit deinem Reiseleiter und deinen Reisefreunden ausklingen lässt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Private Teezeremonie-Erfahrung

12. Tag: Kyoto (03.04.2025)

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, endet dein japanisches Essensabenteuer heute Morgen nach dem Frühstück.

1. Tag: Tokio (30.03.2025)

Konnichiwa, willkommen in Japan! Mit den frischesten Zutaten und dem kulinarischen Know-how von Generationen ist dies ein Land, in dem die Kunst des guten Essens wirklich zelebriert wird. Und Tokio, der Ort, an dem dein Abenteuer beginnt, ist der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du satt bist, kannst du die kleinen Gassen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder lokalen Cocktails erkunden.

Besondere Informationen: Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.

Enthaltene Aktivitäten:
- Willkommensabendessen

2. Tag: Tokio (31.03.2025)

Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert und zum Probieren bereitgestellt werden. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernst, wie man ihn richtig schneidet und Reis herstellt, und probierst richtig frisches Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1.400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend kannst du in Tsukishima eines der traditionellsten Gerichte Tokios probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Besondere Informationen: Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Frischfischmarkt für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
- Tokio - Tsukiji-Außenmarkt & Sushi-Verkostung
- Tokio - Kunst der Sushi-Herstellung

3. Tag: Tokio - Takayama (01.04.2025)

Lass Tokio hinter dir und fahre mit dem Hochgeschwindigkeitszug in die charmante Edo-Stadt Takayama aus dem 17. Jahrhundert, die in den japanischen Alpen liegt. Die Region ist berühmt für ihre traditionellen Straßenbilder, Sake-Brauereien und Hida-gyu (Hida-Wagyu-Rind), das Rindfleisch einer schwarzhaarigen Rinderrasse, die in der Präfektur Gifu mindestens 14 Monate lang aufgezogen wurde. Nach der Ankunft besuchst du das nahe gelegene Hida Folk Village, ein Freilichtmuseum, in dem die traditionelle Strohdach-Architektur der Region ausgestellt wird. Jedes Haus ist wie ein eigenes Museum, in dem du persönliche Gegenstände und traditionelle Werkzeuge entdeckst und die Techniken kennenlernst, mit denen die Bauernhäuser gebaut wurden, um den strengen Wintern zu trotzen. Die nächsten zwei Nächte verbringst du in einem traditionellen Ryokan (japanisches Gasthaus), in dem du auch regionale Köstlichkeiten aus Takayama probieren kannst. Zu den beliebten lokalen Gerichten gehören Mitarashi Dango (in Sojasoße gebratene Reisknödel), Houba Miso (in Magnolienblättern gekochtes Miso-Gemüse) und Chuka Soba (das Lieblingsnudelgericht von Hida).

Besondere Informationen: Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um eine bequeme Nachtruhe zu gewährleisten, und die Bäder sind im traditionellen japanischen Gemeinschaftsstil gehalten.

Enthaltene Aktivitäten:
- Besuch des Hida-Volksdorfs

4. Tag: Takayama (02.04.2025)

Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihr hervorragendes Höhengemüse, das du heute bei einem Rundgang über die Morgenmärkte entdecken wirst. Die Stände mit den saisonalen Produkten sind 600 Jahre alt und werden jeden Morgen von den Frauen der örtlichen Bauernhöfe aufgebaut. Halte Ausschau nach der einzigartigen lokalen Art von Essiggurken, in Blätter eingewickelten Miso-Tüten, Genkotsu Ame (Sojabohnenbonbons), Fischkonserven, Gewürzen und dem köstlichen Marshmallow "Owara Tamaten". Später fährst du mit dem Zug in das benachbarte Hida-Furukawa, eine weitere Bergstadt, die für ihr entspanntes Tempo und ihre von Bäumen gesäumten Kanäle bekannt ist. Hier besuchst du eine lokale Sake-Brauerei, in der du in die Geheimnisse dieses kulturell bedeutenden alkoholischen Getränks eingeweiht wirst (und wenn du magst, kannst du es auch selbst probieren). Das alpine Klima und das kristallklare Bergwasser in Gifu eignen sich perfekt für die Herstellung von Japans typischem Getränk. Wenn du zum Abendessen nach Takayama zurückkehrst, kannst du noch mehr der kultigen Gerichte der Stadt probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Hida-Furukawa - Besuch einer Sake-Brauerei
- Takayama - Besuch des Morgenmarktes

5. Tag: Takayama - Kanazawa (03.04.2025)

Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans und besuche die historische Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Nach deiner Ankunft begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang, bevor du den Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert besuchst, eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht kannst du auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du auch das Chaya gai-Viertel mit seinen gut erhaltenen Straßen mit alten Teehäusern aus Holz besuchen, wo die Geisha noch immer Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem optionalen Abendessen teil, bei dem du einheimische Gerichte voller regionaler Aromen probieren kannst, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Orientierungswanderung unter Leitung eines Führers
- Kanazawa - Kenroku-en-Garten
- Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai (Tag 5 oder Tag 6)

6. Tag: Kanazawa - Osaka (04.04.2025)

Hast du Hunger? Gut! Heute Morgen besuchst du den Omicho-Markt, auf dem sich die besten Lebensmittelhersteller der Stadt versammeln. Meeresfrüchte aus der Präfektur Ishikawa werden jeden Morgen aus dem Hafen angeliefert und werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch in zahlreichen Restaurants zu Reisschüsseln oder Sushi verarbeitet - fast 200 Stände, an denen du dich verlaufen kannst! Später nimmst du einen Schnellzug nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Hier gibt es ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars, die sowohl lokale Köstlichkeiten als auch Japans Antwort auf Fast Food anbieten. Osaka ist bekannt für die ersten Kaiten-Zushi-Restaurants (Sushi am Fließband). Die Stadt ist auch bekannt für ihre Okonomiyaki (frittierte herzhafte Pfannkuchen), Kushikatsu (frittiertes Fleisch und Gemüse am Spieß) und das vielleicht berühmteste Gericht, Takoyaki (ein heißer Snack aus zerkleinertem Oktopus, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln im Teig). Nachdem du im Hotel eingecheckt hast, kannst du einen Spaziergang durch Osakas unübersehbaren Stadtteil Dotombori machen und bei einem Bummel durch die neonbeleuchteten Kanäle ein paar Straßengerichte probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Omicho Markt
- Osaka - Dotombori Tour

7. Tag: Osaka (05.04.2025)

Besuche den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt in Osaka und spaziere morgens durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du brauchst. Später kannst du in einem Depachika vorbeischauen, der Lebensmittelhalle eines japanischen Kaufhauses, die mit ihrer riesigen Auswahl an Produkten eine wahre Fundgrube für Lebensmittelliebhaber ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Heute lernst du außerdem eines der typischen Gerichte Osakas kennen und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Am Abend tauchst du in die verwinkelten Gassen Osakas ein und erlebst eine der typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen), in denen du vielleicht ein paar Drinks mit deinen Mitreisenden teilst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
- Osaka - Depachika-Besuch
- Osaka - Okonomiyaji Erfahrung

8. Tag: Osaka - Koyasan (06.04.2025)

Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1.200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Bei deiner Ankunft besuchst du Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft befindet sich heute in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgst ihrer Routine bei der Abendmeditation und den Morgengebeten. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futonmatratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um einen bequemen Schlaf zu gewährleisten. Heute Abend bekommst du eine Einführung in die Shojin Ryori, die Klosterküche, die von angehenden Mönchen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori basiert auf Pflanzen und verbietet Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Besondere Informationen: Die Tempelunterkünfte, auch Shukubo genannt, sind ähnlich wie japanische Ryokans ausgestattet. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schlafen kannst.
Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Diese zweistufige japanische Erfahrung ist ziemlich einzigartig, aber oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen lernen. Für diejenigen, die sensibler sind, was das Baden in der Öffentlichkeit angeht, kann dein Reiseleiter Zeiten vorschlagen, in denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast.
Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Kyoto zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deinen Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Koya-san - Besuch im Okuno-in Mausoleum

9. Tag: Koyasan - Kyoto (07.04.2025)

Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto, eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1.000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, bei dem du durch den glasüberdachten Nishiki-Markt schlenderst. Hier findest du eine Reihe von Kyotoer Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, das sich unter Schichten von fermentiertem Reis verbirgt, kunstvolle Kyo-wagashi (Kyotoer Süßigkeiten), Uji-Grüntee, aber auch Souvenirs und einen berühmten Laden für handgefertigte Messer. Später am Nachmittag kannst du bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion einen Schritt zurück in die Vergangenheit machen und etwas über die Geisha-Kultur der Stadt erfahren. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du die typische Küche Kyotos probieren kannst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
- Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
- Kyoto - Geführter Orientierungsspaziergang

10. Tag: Kyoto (08.04.2025)

Kyoto ist eine Stadt, die das Essen ernst nimmt. Heute wirst du in einem Kochkurs die einfachen Genüsse des Obanzai Ryori kennenlernen. Diese uralte Art eines mehrgängigen japanischen Festmahls ist vielleicht nicht so bekannt wie Kaiseki, hat aber strenge Regeln, die eingehalten werden müssen. Es muss einfach sein und sich an den Jahreszeiten orientieren. Mindestens die Hälfte der Zutaten muss aus Kyo-yasai (Kyotoer Erbgemüse, das vor Ort angebaut wird) bestehen, und das Essen sollte die spirituellen Elemente echter Dinge, wie zum Beispiel Ausgewogenheit, verkörpern. Obanzai wird in Kyoto immer beliebter, denn die Menschen wollen sicherstellen, dass diese besondere kulinarische Tradition erhalten bleibt. Nachdem du dein Essen zubereitet hast, kannst du die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen genießen. Der Nachmittag steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung. Vielleicht findest du ein Theater, das Noh-, Kabuki- oder Bunraku-Puppenspiele vorführt, oder einen traditionellen Maiko-Tanz. Wenn du immer noch hungrig bist, solltest du den Yudofu-Hotpot probieren, der aus dem zarten Tofu von Kyoto besteht, der über Jahrhunderte von buddhistischen Mönchen perfektioniert wurde. Bei so vielen anderen Möglichkeiten hilft dir dein Reiseleiter vor Ort, die richtige Wahl zu treffen.

Optionale Aktivitäten:
- Kyoto - Fushimi Inari Schrein - Frei
- Kyoto - Besuch des Kinkakuji-Tempels - JPY400
- Kyoto - Nijō-jō - JPY1000
- Kyoto - Sanjusangendo-Tempel - Kostenlos

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Obanzai-Kochkurs

11. Tag: Kyoto (09.04.2025)

Heute erkundest du die Traditionen, die Kultur und die Geschichte des Tees, der in der traditionellen japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle spielt. Erfahre mehr über die langlebigen Bräuche rund um dieses Gebräu, das mehr als nur ein Getränk ist, und entdecke den Unterschied zwischen dem feinen Matcha-Pulvertee, der bei der Teezeremonie serviert wird, und den anderen Sorten grünen Tees, die in Japan häufig getrunken werden - vom alltäglichen Houjicha und Genmaicha bis zum hochwertigen Gyokuro. Die sorgfältige Symbolik der japanischen Gesellschaft erreicht ihren Höhepunkt in der Teezeremonie und heute wirst du einer privaten Zeremonie mit einem langjährigen Praktiker dieser Kunst in Kyoto beiwohnen. Du erfährst, wie wichtig die Zubereitung und Reinigung der Teeutensilien ist, wie man sich verbeugt, wenn man eine Tasse frisch gequirlten Tees erhält und wie man sie dreimal im Uhrzeigersinn dreht, bevor man einen Schluck trinkt. Nimm dir nach diesem Erlebnis etwas Zeit, um die alte Stadt auf eigene Faust zu erkunden, bevor du dein Abenteuer bei einem feierlichen Abendessen mit deinem Reiseleiter und deinen Reisefreunden ausklingen lässt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Private Teezeremonie-Erfahrung

12. Tag: Kyoto (10.04.2025)

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, endet dein japanisches Essensabenteuer heute Morgen nach dem Frühstück.

1. Tag: Tokio (02.04.2025)

Konnichiwa, willkommen in Japan! Mit den frischesten Zutaten und dem kulinarischen Know-how von Generationen ist dies ein Land, in dem die Kunst des guten Essens wirklich zelebriert wird. Und Tokio, der Ort, an dem dein Abenteuer beginnt, ist der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du satt bist, kannst du die kleinen Gassen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder lokalen Cocktails erkunden.

Besondere Informationen: Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.

Enthaltene Aktivitäten:
- Willkommensabendessen

2. Tag: Tokio (03.04.2025)

Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert und zum Probieren bereitgestellt werden. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernst, wie man ihn richtig schneidet und Reis herstellt, und probierst richtig frisches Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1.400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend kannst du in Tsukishima eines der traditionellsten Gerichte Tokios probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Besondere Informationen: Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Frischfischmarkt für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
- Tokio - Tsukiji-Außenmarkt & Sushi-Verkostung
- Tokio - Kunst der Sushi-Herstellung

3. Tag: Tokio - Takayama (04.04.2025)

Lass Tokio hinter dir und fahre mit dem Hochgeschwindigkeitszug in die charmante Edo-Stadt Takayama aus dem 17. Jahrhundert, die in den japanischen Alpen liegt. Die Region ist berühmt für ihre traditionellen Straßenbilder, Sake-Brauereien und Hida-gyu (Hida-Wagyu-Rind), das Rindfleisch einer schwarzhaarigen Rinderrasse, die in der Präfektur Gifu mindestens 14 Monate lang aufgezogen wurde. Nach der Ankunft besuchst du das nahe gelegene Hida Folk Village, ein Freilichtmuseum, in dem die traditionelle Strohdach-Architektur der Region ausgestellt wird. Jedes Haus ist wie ein eigenes Museum, in dem du persönliche Gegenstände und traditionelle Werkzeuge entdeckst und die Techniken kennenlernst, mit denen die Bauernhäuser gebaut wurden, um den strengen Wintern zu trotzen. Die nächsten zwei Nächte verbringst du in einem traditionellen Ryokan (japanisches Gasthaus), in dem du auch regionale Köstlichkeiten aus Takayama probieren kannst. Zu den beliebten lokalen Gerichten gehören Mitarashi Dango (in Sojasoße gebratene Reisknödel), Houba Miso (in Magnolienblättern gekochtes Miso-Gemüse) und Chuka Soba (das Lieblingsnudelgericht von Hida).

Besondere Informationen: Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um eine bequeme Nachtruhe zu gewährleisten, und die Bäder sind im traditionellen japanischen Gemeinschaftsstil gehalten.

Enthaltene Aktivitäten:
- Besuch des Hida-Volksdorfs

4. Tag: Takayama (05.04.2025)

Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihr hervorragendes Höhengemüse, das du heute bei einem Rundgang über die Morgenmärkte entdecken wirst. Die Stände mit den saisonalen Produkten sind 600 Jahre alt und werden jeden Morgen von den Frauen der örtlichen Bauernhöfe aufgebaut. Halte Ausschau nach der einzigartigen lokalen Art von Essiggurken, in Blätter eingewickelten Miso-Tüten, Genkotsu Ame (Sojabohnenbonbons), Fischkonserven, Gewürzen und dem köstlichen Marshmallow "Owara Tamaten". Später fährst du mit dem Zug in das benachbarte Hida-Furukawa, eine weitere Bergstadt, die für ihr entspanntes Tempo und ihre von Bäumen gesäumten Kanäle bekannt ist. Hier besuchst du eine lokale Sake-Brauerei, in der du in die Geheimnisse dieses kulturell bedeutenden alkoholischen Getränks eingeweiht wirst (und wenn du magst, kannst du es auch selbst probieren). Das alpine Klima und das kristallklare Bergwasser in Gifu eignen sich perfekt für die Herstellung von Japans typischem Getränk. Wenn du zum Abendessen nach Takayama zurückkehrst, kannst du noch mehr der kultigen Gerichte der Stadt probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Hida-Furukawa - Besuch einer Sake-Brauerei
- Takayama - Besuch des Morgenmarktes

5. Tag: Takayama - Kanazawa (06.04.2025)

Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans und besuche die historische Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Nach deiner Ankunft begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang, bevor du den Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert besuchst, eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht kannst du auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du auch das Chaya gai-Viertel mit seinen gut erhaltenen Straßen mit alten Teehäusern aus Holz besuchen, wo die Geisha noch immer Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem optionalen Abendessen teil, bei dem du einheimische Gerichte voller regionaler Aromen probieren kannst, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Orientierungswanderung unter Leitung eines Führers
- Kanazawa - Kenroku-en-Garten
- Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai (Tag 5 oder Tag 6)

6. Tag: Kanazawa - Osaka (07.04.2025)

Hast du Hunger? Gut! Heute Morgen besuchst du den Omicho-Markt, auf dem sich die besten Lebensmittelhersteller der Stadt versammeln. Meeresfrüchte aus der Präfektur Ishikawa werden jeden Morgen aus dem Hafen angeliefert und werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch in zahlreichen Restaurants zu Reisschüsseln oder Sushi verarbeitet - fast 200 Stände, an denen du dich verlaufen kannst! Später nimmst du einen Schnellzug nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Hier gibt es ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars, die sowohl lokale Köstlichkeiten als auch Japans Antwort auf Fast Food anbieten. Osaka ist bekannt für die ersten Kaiten-Zushi-Restaurants (Sushi am Fließband). Die Stadt ist auch bekannt für ihre Okonomiyaki (frittierte herzhafte Pfannkuchen), Kushikatsu (frittiertes Fleisch und Gemüse am Spieß) und das vielleicht berühmteste Gericht, Takoyaki (ein heißer Snack aus zerkleinertem Oktopus, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln im Teig). Nachdem du im Hotel eingecheckt hast, kannst du einen Spaziergang durch Osakas unübersehbaren Stadtteil Dotombori machen und bei einem Bummel durch die neonbeleuchteten Kanäle ein paar Straßengerichte probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Omicho Markt
- Osaka - Dotombori Tour

7. Tag: Osaka (08.04.2025)

Besuche den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt in Osaka und spaziere morgens durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du brauchst. Später kannst du in einem Depachika vorbeischauen, der Lebensmittelhalle eines japanischen Kaufhauses, die mit ihrer riesigen Auswahl an Produkten eine wahre Fundgrube für Lebensmittelliebhaber ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Heute lernst du außerdem eines der typischen Gerichte Osakas kennen und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Am Abend tauchst du in die verwinkelten Gassen Osakas ein und erlebst eine der typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen), in denen du vielleicht ein paar Drinks mit deinen Mitreisenden teilst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
- Osaka - Depachika-Besuch
- Osaka - Okonomiyaji Erfahrung

8. Tag: Osaka - Koyasan (09.04.2025)

Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1.200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Bei deiner Ankunft besuchst du Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft befindet sich heute in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgst ihrer Routine bei der Abendmeditation und den Morgengebeten. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futonmatratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um einen bequemen Schlaf zu gewährleisten. Heute Abend bekommst du eine Einführung in die Shojin Ryori, die Klosterküche, die von angehenden Mönchen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori basiert auf Pflanzen und verbietet Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Besondere Informationen: Die Tempelunterkünfte, auch Shukubo genannt, sind ähnlich wie japanische Ryokans ausgestattet. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schlafen kannst.
Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Diese zweistufige japanische Erfahrung ist ziemlich einzigartig, aber oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen lernen. Für diejenigen, die sensibler sind, was das Baden in der Öffentlichkeit angeht, kann dein Reiseleiter Zeiten vorschlagen, in denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast.
Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Kyoto zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deinen Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Koya-san - Besuch im Okuno-in Mausoleum

9. Tag: Koyasan - Kyoto (10.04.2025)

Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto, eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1.000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, bei dem du durch den glasüberdachten Nishiki-Markt schlenderst. Hier findest du eine Reihe von Kyotoer Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, das sich unter Schichten von fermentiertem Reis verbirgt, kunstvolle Kyo-wagashi (Kyotoer Süßigkeiten), Uji-Grüntee, aber auch Souvenirs und einen berühmten Laden für handgefertigte Messer. Später am Nachmittag kannst du bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion einen Schritt zurück in die Vergangenheit machen und etwas über die Geisha-Kultur der Stadt erfahren. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du die typische Küche Kyotos probieren kannst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
- Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
- Kyoto - Geführter Orientierungsspaziergang

10. Tag: Kyoto (11.04.2025)

Kyoto ist eine Stadt, die das Essen ernst nimmt. Heute wirst du in einem Kochkurs die einfachen Genüsse des Obanzai Ryori kennenlernen. Diese uralte Art eines mehrgängigen japanischen Festmahls ist vielleicht nicht so bekannt wie Kaiseki, hat aber strenge Regeln, die eingehalten werden müssen. Es muss einfach sein und sich an den Jahreszeiten orientieren. Mindestens die Hälfte der Zutaten muss aus Kyo-yasai (Kyotoer Erbgemüse, das vor Ort angebaut wird) bestehen, und das Essen sollte die spirituellen Elemente echter Dinge, wie zum Beispiel Ausgewogenheit, verkörpern. Obanzai wird in Kyoto immer beliebter, denn die Menschen wollen sicherstellen, dass diese besondere kulinarische Tradition erhalten bleibt. Nachdem du dein Essen zubereitet hast, kannst du die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen genießen. Der Nachmittag steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung. Vielleicht findest du ein Theater, das Noh-, Kabuki- oder Bunraku-Puppenspiele vorführt, oder einen traditionellen Maiko-Tanz. Wenn du immer noch hungrig bist, solltest du den Yudofu-Hotpot probieren, der aus dem zarten Tofu von Kyoto besteht, der über Jahrhunderte von buddhistischen Mönchen perfektioniert wurde. Bei so vielen anderen Möglichkeiten hilft dir dein Reiseleiter vor Ort, die richtige Wahl zu treffen.

Optionale Aktivitäten:
- Kyoto - Fushimi Inari Schrein - Frei
- Kyoto - Besuch des Kinkakuji-Tempels - JPY400
- Kyoto - Nijō-jō - JPY1000
- Kyoto - Sanjusangendo-Tempel - Kostenlos

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Obanzai-Kochkurs

11. Tag: Kyoto (12.04.2025)

Heute erkundest du die Traditionen, die Kultur und die Geschichte des Tees, der in der traditionellen japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle spielt. Erfahre mehr über die langlebigen Bräuche rund um dieses Gebräu, das mehr als nur ein Getränk ist, und entdecke den Unterschied zwischen dem feinen Matcha-Pulvertee, der bei der Teezeremonie serviert wird, und den anderen Sorten grünen Tees, die in Japan häufig getrunken werden - vom alltäglichen Houjicha und Genmaicha bis zum hochwertigen Gyokuro. Die sorgfältige Symbolik der japanischen Gesellschaft erreicht ihren Höhepunkt in der Teezeremonie und heute wirst du einer privaten Zeremonie mit einem langjährigen Praktiker dieser Kunst in Kyoto beiwohnen. Du erfährst, wie wichtig die Zubereitung und Reinigung der Teeutensilien ist, wie man sich verbeugt, wenn man eine Tasse frisch gequirlten Tees erhält und wie man sie dreimal im Uhrzeigersinn dreht, bevor man einen Schluck trinkt. Nimm dir nach diesem Erlebnis etwas Zeit, um die alte Stadt auf eigene Faust zu erkunden, bevor du dein Abenteuer bei einem feierlichen Abendessen mit deinem Reiseleiter und deinen Reisefreunden ausklingen lässt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Private Teezeremonie-Erfahrung

12. Tag: Kyoto (13.04.2025)

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, endet dein japanisches Essensabenteuer heute Morgen nach dem Frühstück.

1. Tag: Tokio (06.04.2025)

Konnichiwa, willkommen in Japan! Mit den frischesten Zutaten und dem kulinarischen Know-how von Generationen ist dies ein Land, in dem die Kunst des guten Essens wirklich zelebriert wird. Und Tokio, der Ort, an dem dein Abenteuer beginnt, ist der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du satt bist, kannst du die kleinen Gassen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder lokalen Cocktails erkunden.

Besondere Informationen: Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.

Enthaltene Aktivitäten:
- Willkommensabendessen

2. Tag: Tokio (07.04.2025)

Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert und zum Probieren bereitgestellt werden. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernst, wie man ihn richtig schneidet und Reis herstellt, und probierst richtig frisches Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1.400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend kannst du in Tsukishima eines der traditionellsten Gerichte Tokios probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Besondere Informationen: Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Frischfischmarkt für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
- Tokio - Tsukiji-Außenmarkt & Sushi-Verkostung
- Tokio - Kunst der Sushi-Herstellung

3. Tag: Tokio - Takayama (08.04.2025)

Lass Tokio hinter dir und fahre mit dem Hochgeschwindigkeitszug in die charmante Edo-Stadt Takayama aus dem 17. Jahrhundert, die in den japanischen Alpen liegt. Die Region ist berühmt für ihre traditionellen Straßenbilder, Sake-Brauereien und Hida-gyu (Hida-Wagyu-Rind), das Rindfleisch einer schwarzhaarigen Rinderrasse, die in der Präfektur Gifu mindestens 14 Monate lang aufgezogen wurde. Nach der Ankunft besuchst du das nahe gelegene Hida Folk Village, ein Freilichtmuseum, in dem die traditionelle Strohdach-Architektur der Region ausgestellt wird. Jedes Haus ist wie ein eigenes Museum, in dem du persönliche Gegenstände und traditionelle Werkzeuge entdeckst und die Techniken kennenlernst, mit denen die Bauernhäuser gebaut wurden, um den strengen Wintern zu trotzen. Die nächsten zwei Nächte verbringst du in einem traditionellen Ryokan (japanisches Gasthaus), in dem du auch regionale Köstlichkeiten aus Takayama probieren kannst. Zu den beliebten lokalen Gerichten gehören Mitarashi Dango (in Sojasoße gebratene Reisknödel), Houba Miso (in Magnolienblättern gekochtes Miso-Gemüse) und Chuka Soba (das Lieblingsnudelgericht von Hida).

Besondere Informationen: Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um eine bequeme Nachtruhe zu gewährleisten, und die Bäder sind im traditionellen japanischen Gemeinschaftsstil gehalten.

Enthaltene Aktivitäten:
- Besuch des Hida-Volksdorfs

4. Tag: Takayama (09.04.2025)

Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihr hervorragendes Höhengemüse, das du heute bei einem Rundgang über die Morgenmärkte entdecken wirst. Die Stände mit den saisonalen Produkten sind 600 Jahre alt und werden jeden Morgen von den Frauen der örtlichen Bauernhöfe aufgebaut. Halte Ausschau nach der einzigartigen lokalen Art von Essiggurken, in Blätter eingewickelten Miso-Tüten, Genkotsu Ame (Sojabohnenbonbons), Fischkonserven, Gewürzen und dem köstlichen Marshmallow "Owara Tamaten". Später fährst du mit dem Zug in das benachbarte Hida-Furukawa, eine weitere Bergstadt, die für ihr entspanntes Tempo und ihre von Bäumen gesäumten Kanäle bekannt ist. Hier besuchst du eine lokale Sake-Brauerei, in der du in die Geheimnisse dieses kulturell bedeutenden alkoholischen Getränks eingeweiht wirst (und wenn du magst, kannst du es auch selbst probieren). Das alpine Klima und das kristallklare Bergwasser in Gifu eignen sich perfekt für die Herstellung von Japans typischem Getränk. Wenn du zum Abendessen nach Takayama zurückkehrst, kannst du noch mehr der kultigen Gerichte der Stadt probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Hida-Furukawa - Besuch einer Sake-Brauerei
- Takayama - Besuch des Morgenmarktes

5. Tag: Takayama - Kanazawa (10.04.2025)

Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans und besuche die historische Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Nach deiner Ankunft begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang, bevor du den Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert besuchst, eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht kannst du auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du auch das Chaya gai-Viertel mit seinen gut erhaltenen Straßen mit alten Teehäusern aus Holz besuchen, wo die Geisha noch immer Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem optionalen Abendessen teil, bei dem du einheimische Gerichte voller regionaler Aromen probieren kannst, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Orientierungswanderung unter Leitung eines Führers
- Kanazawa - Kenroku-en-Garten
- Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai (Tag 5 oder Tag 6)

6. Tag: Kanazawa - Osaka (11.04.2025)

Hast du Hunger? Gut! Heute Morgen besuchst du den Omicho-Markt, auf dem sich die besten Lebensmittelhersteller der Stadt versammeln. Meeresfrüchte aus der Präfektur Ishikawa werden jeden Morgen aus dem Hafen angeliefert und werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch in zahlreichen Restaurants zu Reisschüsseln oder Sushi verarbeitet - fast 200 Stände, an denen du dich verlaufen kannst! Später nimmst du einen Schnellzug nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Hier gibt es ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars, die sowohl lokale Köstlichkeiten als auch Japans Antwort auf Fast Food anbieten. Osaka ist bekannt für die ersten Kaiten-Zushi-Restaurants (Sushi am Fließband). Die Stadt ist auch bekannt für ihre Okonomiyaki (frittierte herzhafte Pfannkuchen), Kushikatsu (frittiertes Fleisch und Gemüse am Spieß) und das vielleicht berühmteste Gericht, Takoyaki (ein heißer Snack aus zerkleinertem Oktopus, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln im Teig). Nachdem du im Hotel eingecheckt hast, kannst du einen Spaziergang durch Osakas unübersehbaren Stadtteil Dotombori machen und bei einem Bummel durch die neonbeleuchteten Kanäle ein paar Straßengerichte probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Omicho Markt
- Osaka - Dotombori Tour

7. Tag: Osaka (12.04.2025)

Besuche den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt in Osaka und spaziere morgens durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du brauchst. Später kannst du in einem Depachika vorbeischauen, der Lebensmittelhalle eines japanischen Kaufhauses, die mit ihrer riesigen Auswahl an Produkten eine wahre Fundgrube für Lebensmittelliebhaber ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Heute lernst du außerdem eines der typischen Gerichte Osakas kennen und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Am Abend tauchst du in die verwinkelten Gassen Osakas ein und erlebst eine der typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen), in denen du vielleicht ein paar Drinks mit deinen Mitreisenden teilst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
- Osaka - Depachika-Besuch
- Osaka - Okonomiyaji Erfahrung

8. Tag: Osaka - Koyasan (13.04.2025)

Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1.200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Bei deiner Ankunft besuchst du Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft befindet sich heute in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgst ihrer Routine bei der Abendmeditation und den Morgengebeten. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futonmatratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um einen bequemen Schlaf zu gewährleisten. Heute Abend bekommst du eine Einführung in die Shojin Ryori, die Klosterküche, die von angehenden Mönchen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori basiert auf Pflanzen und verbietet Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Besondere Informationen: Die Tempelunterkünfte, auch Shukubo genannt, sind ähnlich wie japanische Ryokans ausgestattet. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schlafen kannst.
Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Diese zweistufige japanische Erfahrung ist ziemlich einzigartig, aber oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen lernen. Für diejenigen, die sensibler sind, was das Baden in der Öffentlichkeit angeht, kann dein Reiseleiter Zeiten vorschlagen, in denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast.
Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Kyoto zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deinen Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Koya-san - Besuch im Okuno-in Mausoleum

9. Tag: Koyasan - Kyoto (14.04.2025)

Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto, eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1.000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, bei dem du durch den glasüberdachten Nishiki-Markt schlenderst. Hier findest du eine Reihe von Kyotoer Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, das sich unter Schichten von fermentiertem Reis verbirgt, kunstvolle Kyo-wagashi (Kyotoer Süßigkeiten), Uji-Grüntee, aber auch Souvenirs und einen berühmten Laden für handgefertigte Messer. Später am Nachmittag kannst du bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion einen Schritt zurück in die Vergangenheit machen und etwas über die Geisha-Kultur der Stadt erfahren. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du die typische Küche Kyotos probieren kannst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
- Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
- Kyoto - Geführter Orientierungsspaziergang

10. Tag: Kyoto (15.04.2025)

Kyoto ist eine Stadt, die das Essen ernst nimmt. Heute wirst du in einem Kochkurs die einfachen Genüsse des Obanzai Ryori kennenlernen. Diese uralte Art eines mehrgängigen japanischen Festmahls ist vielleicht nicht so bekannt wie Kaiseki, hat aber strenge Regeln, die eingehalten werden müssen. Es muss einfach sein und sich an den Jahreszeiten orientieren. Mindestens die Hälfte der Zutaten muss aus Kyo-yasai (Kyotoer Erbgemüse, das vor Ort angebaut wird) bestehen, und das Essen sollte die spirituellen Elemente echter Dinge, wie zum Beispiel Ausgewogenheit, verkörpern. Obanzai wird in Kyoto immer beliebter, denn die Menschen wollen sicherstellen, dass diese besondere kulinarische Tradition erhalten bleibt. Nachdem du dein Essen zubereitet hast, kannst du die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen genießen. Der Nachmittag steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung. Vielleicht findest du ein Theater, das Noh-, Kabuki- oder Bunraku-Puppenspiele vorführt, oder einen traditionellen Maiko-Tanz. Wenn du immer noch hungrig bist, solltest du den Yudofu-Hotpot probieren, der aus dem zarten Tofu von Kyoto besteht, der über Jahrhunderte von buddhistischen Mönchen perfektioniert wurde. Bei so vielen anderen Möglichkeiten hilft dir dein Reiseleiter vor Ort, die richtige Wahl zu treffen.

Optionale Aktivitäten:
- Kyoto - Fushimi Inari Schrein - Frei
- Kyoto - Besuch des Kinkakuji-Tempels - JPY400
- Kyoto - Nijō-jō - JPY1000
- Kyoto - Sanjusangendo-Tempel - Kostenlos

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Obanzai-Kochkurs

11. Tag: Kyoto (16.04.2025)

Heute erkundest du die Traditionen, die Kultur und die Geschichte des Tees, der in der traditionellen japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle spielt. Erfahre mehr über die langlebigen Bräuche rund um dieses Gebräu, das mehr als nur ein Getränk ist, und entdecke den Unterschied zwischen dem feinen Matcha-Pulvertee, der bei der Teezeremonie serviert wird, und den anderen Sorten grünen Tees, die in Japan häufig getrunken werden - vom alltäglichen Houjicha und Genmaicha bis zum hochwertigen Gyokuro. Die sorgfältige Symbolik der japanischen Gesellschaft erreicht ihren Höhepunkt in der Teezeremonie und heute wirst du einer privaten Zeremonie mit einem langjährigen Praktiker dieser Kunst in Kyoto beiwohnen. Du erfährst, wie wichtig die Zubereitung und Reinigung der Teeutensilien ist, wie man sich verbeugt, wenn man eine Tasse frisch gequirlten Tees erhält und wie man sie dreimal im Uhrzeigersinn dreht, bevor man einen Schluck trinkt. Nimm dir nach diesem Erlebnis etwas Zeit, um die alte Stadt auf eigene Faust zu erkunden, bevor du dein Abenteuer bei einem feierlichen Abendessen mit deinem Reiseleiter und deinen Reisefreunden ausklingen lässt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Private Teezeremonie-Erfahrung

12. Tag: Kyoto (17.04.2025)

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, endet dein japanisches Essensabenteuer heute Morgen nach dem Frühstück.

1. Tag: Tokio (09.04.2025)

Konnichiwa, willkommen in Japan! Mit den frischesten Zutaten und dem kulinarischen Know-how von Generationen ist dies ein Land, in dem die Kunst des guten Essens wirklich zelebriert wird. Und Tokio, der Ort, an dem dein Abenteuer beginnt, ist der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du satt bist, kannst du die kleinen Gassen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder lokalen Cocktails erkunden.

Besondere Informationen: Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.

Enthaltene Aktivitäten:
- Willkommensabendessen

2. Tag: Tokio (10.04.2025)

Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert und zum Probieren bereitgestellt werden. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernst, wie man ihn richtig schneidet und Reis herstellt, und probierst richtig frisches Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1.400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend kannst du in Tsukishima eines der traditionellsten Gerichte Tokios probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Besondere Informationen: Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Frischfischmarkt für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
- Tokio - Tsukiji-Außenmarkt & Sushi-Verkostung
- Tokio - Kunst der Sushi-Herstellung

3. Tag: Tokio - Takayama (11.04.2025)

Lass Tokio hinter dir und fahre mit dem Hochgeschwindigkeitszug in die charmante Edo-Stadt Takayama aus dem 17. Jahrhundert, die in den japanischen Alpen liegt. Die Region ist berühmt für ihre traditionellen Straßenbilder, Sake-Brauereien und Hida-gyu (Hida-Wagyu-Rind), das Rindfleisch einer schwarzhaarigen Rinderrasse, die in der Präfektur Gifu mindestens 14 Monate lang aufgezogen wurde. Nach der Ankunft besuchst du das nahe gelegene Hida Folk Village, ein Freilichtmuseum, in dem die traditionelle Strohdach-Architektur der Region ausgestellt wird. Jedes Haus ist wie ein eigenes Museum, in dem du persönliche Gegenstände und traditionelle Werkzeuge entdeckst und die Techniken kennenlernst, mit denen die Bauernhäuser gebaut wurden, um den strengen Wintern zu trotzen. Die nächsten zwei Nächte verbringst du in einem traditionellen Ryokan (japanisches Gasthaus), in dem du auch regionale Köstlichkeiten aus Takayama probieren kannst. Zu den beliebten lokalen Gerichten gehören Mitarashi Dango (in Sojasoße gebratene Reisknödel), Houba Miso (in Magnolienblättern gekochtes Miso-Gemüse) und Chuka Soba (das Lieblingsnudelgericht von Hida).

Besondere Informationen: Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um eine bequeme Nachtruhe zu gewährleisten, und die Bäder sind im traditionellen japanischen Gemeinschaftsstil gehalten.

Enthaltene Aktivitäten:
- Besuch des Hida-Volksdorfs

4. Tag: Takayama (12.04.2025)

Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihr hervorragendes Höhengemüse, das du heute bei einem Rundgang über die Morgenmärkte entdecken wirst. Die Stände mit den saisonalen Produkten sind 600 Jahre alt und werden jeden Morgen von den Frauen der örtlichen Bauernhöfe aufgebaut. Halte Ausschau nach der einzigartigen lokalen Art von Essiggurken, in Blätter eingewickelten Miso-Tüten, Genkotsu Ame (Sojabohnenbonbons), Fischkonserven, Gewürzen und dem köstlichen Marshmallow "Owara Tamaten". Später fährst du mit dem Zug in das benachbarte Hida-Furukawa, eine weitere Bergstadt, die für ihr entspanntes Tempo und ihre von Bäumen gesäumten Kanäle bekannt ist. Hier besuchst du eine lokale Sake-Brauerei, in der du in die Geheimnisse dieses kulturell bedeutenden alkoholischen Getränks eingeweiht wirst (und wenn du magst, kannst du es auch selbst probieren). Das alpine Klima und das kristallklare Bergwasser in Gifu eignen sich perfekt für die Herstellung von Japans typischem Getränk. Wenn du zum Abendessen nach Takayama zurückkehrst, kannst du noch mehr der kultigen Gerichte der Stadt probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Hida-Furukawa - Besuch einer Sake-Brauerei
- Takayama - Besuch des Morgenmarktes

5. Tag: Takayama - Kanazawa (13.04.2025)

Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans und besuche die historische Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Nach deiner Ankunft begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang, bevor du den Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert besuchst, eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht kannst du auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du auch das Chaya gai-Viertel mit seinen gut erhaltenen Straßen mit alten Teehäusern aus Holz besuchen, wo die Geisha noch immer Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem optionalen Abendessen teil, bei dem du einheimische Gerichte voller regionaler Aromen probieren kannst, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Orientierungswanderung unter Leitung eines Führers
- Kanazawa - Kenroku-en-Garten
- Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai (Tag 5 oder Tag 6)

6. Tag: Kanazawa - Osaka (14.04.2025)

Hast du Hunger? Gut! Heute Morgen besuchst du den Omicho-Markt, auf dem sich die besten Lebensmittelhersteller der Stadt versammeln. Meeresfrüchte aus der Präfektur Ishikawa werden jeden Morgen aus dem Hafen angeliefert und werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch in zahlreichen Restaurants zu Reisschüsseln oder Sushi verarbeitet - fast 200 Stände, an denen du dich verlaufen kannst! Später nimmst du einen Schnellzug nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Hier gibt es ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars, die sowohl lokale Köstlichkeiten als auch Japans Antwort auf Fast Food anbieten. Osaka ist bekannt für die ersten Kaiten-Zushi-Restaurants (Sushi am Fließband). Die Stadt ist auch bekannt für ihre Okonomiyaki (frittierte herzhafte Pfannkuchen), Kushikatsu (frittiertes Fleisch und Gemüse am Spieß) und das vielleicht berühmteste Gericht, Takoyaki (ein heißer Snack aus zerkleinertem Oktopus, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln im Teig). Nachdem du im Hotel eingecheckt hast, kannst du einen Spaziergang durch Osakas unübersehbaren Stadtteil Dotombori machen und bei einem Bummel durch die neonbeleuchteten Kanäle ein paar Straßengerichte probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Omicho Markt
- Osaka - Dotombori Tour

7. Tag: Osaka (15.04.2025)

Besuche den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt in Osaka und spaziere morgens durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du brauchst. Später kannst du in einem Depachika vorbeischauen, der Lebensmittelhalle eines japanischen Kaufhauses, die mit ihrer riesigen Auswahl an Produkten eine wahre Fundgrube für Lebensmittelliebhaber ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Heute lernst du außerdem eines der typischen Gerichte Osakas kennen und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Am Abend tauchst du in die verwinkelten Gassen Osakas ein und erlebst eine der typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen), in denen du vielleicht ein paar Drinks mit deinen Mitreisenden teilst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
- Osaka - Depachika-Besuch
- Osaka - Okonomiyaji Erfahrung

8. Tag: Osaka - Koyasan (16.04.2025)

Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1.200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Bei deiner Ankunft besuchst du Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft befindet sich heute in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgst ihrer Routine bei der Abendmeditation und den Morgengebeten. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futonmatratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um einen bequemen Schlaf zu gewährleisten. Heute Abend bekommst du eine Einführung in die Shojin Ryori, die Klosterküche, die von angehenden Mönchen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori basiert auf Pflanzen und verbietet Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Besondere Informationen: Die Tempelunterkünfte, auch Shukubo genannt, sind ähnlich wie japanische Ryokans ausgestattet. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schlafen kannst.
Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Diese zweistufige japanische Erfahrung ist ziemlich einzigartig, aber oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen lernen. Für diejenigen, die sensibler sind, was das Baden in der Öffentlichkeit angeht, kann dein Reiseleiter Zeiten vorschlagen, in denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast.
Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Kyoto zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deinen Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Koya-san - Besuch im Okuno-in Mausoleum

9. Tag: Koyasan - Kyoto (17.04.2025)

Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto, eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1.000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, bei dem du durch den glasüberdachten Nishiki-Markt schlenderst. Hier findest du eine Reihe von Kyotoer Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, das sich unter Schichten von fermentiertem Reis verbirgt, kunstvolle Kyo-wagashi (Kyotoer Süßigkeiten), Uji-Grüntee, aber auch Souvenirs und einen berühmten Laden für handgefertigte Messer. Später am Nachmittag kannst du bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion einen Schritt zurück in die Vergangenheit machen und etwas über die Geisha-Kultur der Stadt erfahren. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du die typische Küche Kyotos probieren kannst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
- Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
- Kyoto - Geführter Orientierungsspaziergang

10. Tag: Kyoto (18.04.2025)

Kyoto ist eine Stadt, die das Essen ernst nimmt. Heute wirst du in einem Kochkurs die einfachen Genüsse des Obanzai Ryori kennenlernen. Diese uralte Art eines mehrgängigen japanischen Festmahls ist vielleicht nicht so bekannt wie Kaiseki, hat aber strenge Regeln, die eingehalten werden müssen. Es muss einfach sein und sich an den Jahreszeiten orientieren. Mindestens die Hälfte der Zutaten muss aus Kyo-yasai (Kyotoer Erbgemüse, das vor Ort angebaut wird) bestehen, und das Essen sollte die spirituellen Elemente echter Dinge, wie zum Beispiel Ausgewogenheit, verkörpern. Obanzai wird in Kyoto immer beliebter, denn die Menschen wollen sicherstellen, dass diese besondere kulinarische Tradition erhalten bleibt. Nachdem du dein Essen zubereitet hast, kannst du die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen genießen. Der Nachmittag steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung. Vielleicht findest du ein Theater, das Noh-, Kabuki- oder Bunraku-Puppenspiele vorführt, oder einen traditionellen Maiko-Tanz. Wenn du immer noch hungrig bist, solltest du den Yudofu-Hotpot probieren, der aus dem zarten Tofu von Kyoto besteht, der über Jahrhunderte von buddhistischen Mönchen perfektioniert wurde. Bei so vielen anderen Möglichkeiten hilft dir dein Reiseleiter vor Ort, die richtige Wahl zu treffen.

Optionale Aktivitäten:
- Kyoto - Fushimi Inari Schrein - Frei
- Kyoto - Besuch des Kinkakuji-Tempels - JPY400
- Kyoto - Nijō-jō - JPY1000
- Kyoto - Sanjusangendo-Tempel - Kostenlos

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Obanzai-Kochkurs

11. Tag: Kyoto (19.04.2025)

Heute erkundest du die Traditionen, die Kultur und die Geschichte des Tees, der in der traditionellen japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle spielt. Erfahre mehr über die langlebigen Bräuche rund um dieses Gebräu, das mehr als nur ein Getränk ist, und entdecke den Unterschied zwischen dem feinen Matcha-Pulvertee, der bei der Teezeremonie serviert wird, und den anderen Sorten grünen Tees, die in Japan häufig getrunken werden - vom alltäglichen Houjicha und Genmaicha bis zum hochwertigen Gyokuro. Die sorgfältige Symbolik der japanischen Gesellschaft erreicht ihren Höhepunkt in der Teezeremonie und heute wirst du einer privaten Zeremonie mit einem langjährigen Praktiker dieser Kunst in Kyoto beiwohnen. Du erfährst, wie wichtig die Zubereitung und Reinigung der Teeutensilien ist, wie man sich verbeugt, wenn man eine Tasse frisch gequirlten Tees erhält und wie man sie dreimal im Uhrzeigersinn dreht, bevor man einen Schluck trinkt. Nimm dir nach diesem Erlebnis etwas Zeit, um die alte Stadt auf eigene Faust zu erkunden, bevor du dein Abenteuer bei einem feierlichen Abendessen mit deinem Reiseleiter und deinen Reisefreunden ausklingen lässt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Private Teezeremonie-Erfahrung

12. Tag: Kyoto (20.04.2025)

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, endet dein japanisches Essensabenteuer heute Morgen nach dem Frühstück.

1. Tag: Tokio (13.04.2025)

Konnichiwa, willkommen in Japan! Mit den frischesten Zutaten und dem kulinarischen Know-how von Generationen ist dies ein Land, in dem die Kunst des guten Essens wirklich zelebriert wird. Und Tokio, der Ort, an dem dein Abenteuer beginnt, ist der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du satt bist, kannst du die kleinen Gassen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder lokalen Cocktails erkunden.

Besondere Informationen: Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.

Enthaltene Aktivitäten:
- Willkommensabendessen

2. Tag: Tokio (14.04.2025)

Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert und zum Probieren bereitgestellt werden. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernst, wie man ihn richtig schneidet und Reis herstellt, und probierst richtig frisches Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1.400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend kannst du in Tsukishima eines der traditionellsten Gerichte Tokios probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Besondere Informationen: Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Frischfischmarkt für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
- Tokio - Tsukiji-Außenmarkt & Sushi-Verkostung
- Tokio - Kunst der Sushi-Herstellung

3. Tag: Tokio - Takayama (15.04.2025)

Lass Tokio hinter dir und fahre mit dem Hochgeschwindigkeitszug in die charmante Edo-Stadt Takayama aus dem 17. Jahrhundert, die in den japanischen Alpen liegt. Die Region ist berühmt für ihre traditionellen Straßenbilder, Sake-Brauereien und Hida-gyu (Hida-Wagyu-Rind), das Rindfleisch einer schwarzhaarigen Rinderrasse, die in der Präfektur Gifu mindestens 14 Monate lang aufgezogen wurde. Nach der Ankunft besuchst du das nahe gelegene Hida Folk Village, ein Freilichtmuseum, in dem die traditionelle Strohdach-Architektur der Region ausgestellt wird. Jedes Haus ist wie ein eigenes Museum, in dem du persönliche Gegenstände und traditionelle Werkzeuge entdeckst und die Techniken kennenlernst, mit denen die Bauernhäuser gebaut wurden, um den strengen Wintern zu trotzen. Die nächsten zwei Nächte verbringst du in einem traditionellen Ryokan (japanisches Gasthaus), in dem du auch regionale Köstlichkeiten aus Takayama probieren kannst. Zu den beliebten lokalen Gerichten gehören Mitarashi Dango (in Sojasoße gebratene Reisknödel), Houba Miso (in Magnolienblättern gekochtes Miso-Gemüse) und Chuka Soba (das Lieblingsnudelgericht von Hida).

Besondere Informationen: Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um eine bequeme Nachtruhe zu gewährleisten, und die Bäder sind im traditionellen japanischen Gemeinschaftsstil gehalten.

Enthaltene Aktivitäten:
- Besuch des Hida-Volksdorfs

4. Tag: Takayama (16.04.2025)

Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihr hervorragendes Höhengemüse, das du heute bei einem Rundgang über die Morgenmärkte entdecken wirst. Die Stände mit den saisonalen Produkten sind 600 Jahre alt und werden jeden Morgen von den Frauen der örtlichen Bauernhöfe aufgebaut. Halte Ausschau nach der einzigartigen lokalen Art von Essiggurken, in Blätter eingewickelten Miso-Tüten, Genkotsu Ame (Sojabohnenbonbons), Fischkonserven, Gewürzen und dem köstlichen Marshmallow "Owara Tamaten". Später fährst du mit dem Zug in das benachbarte Hida-Furukawa, eine weitere Bergstadt, die für ihr entspanntes Tempo und ihre von Bäumen gesäumten Kanäle bekannt ist. Hier besuchst du eine lokale Sake-Brauerei, in der du in die Geheimnisse dieses kulturell bedeutenden alkoholischen Getränks eingeweiht wirst (und wenn du magst, kannst du es auch selbst probieren). Das alpine Klima und das kristallklare Bergwasser in Gifu eignen sich perfekt für die Herstellung von Japans typischem Getränk. Wenn du zum Abendessen nach Takayama zurückkehrst, kannst du noch mehr der kultigen Gerichte der Stadt probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Hida-Furukawa - Besuch einer Sake-Brauerei
- Takayama - Besuch des Morgenmarktes

5. Tag: Takayama - Kanazawa (17.04.2025)

Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans und besuche die historische Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Nach deiner Ankunft begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang, bevor du den Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert besuchst, eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht kannst du auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du auch das Chaya gai-Viertel mit seinen gut erhaltenen Straßen mit alten Teehäusern aus Holz besuchen, wo die Geisha noch immer Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem optionalen Abendessen teil, bei dem du einheimische Gerichte voller regionaler Aromen probieren kannst, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Orientierungswanderung unter Leitung eines Führers
- Kanazawa - Kenroku-en-Garten
- Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai (Tag 5 oder Tag 6)

6. Tag: Kanazawa - Osaka (18.04.2025)

Hast du Hunger? Gut! Heute Morgen besuchst du den Omicho-Markt, auf dem sich die besten Lebensmittelhersteller der Stadt versammeln. Meeresfrüchte aus der Präfektur Ishikawa werden jeden Morgen aus dem Hafen angeliefert und werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch in zahlreichen Restaurants zu Reisschüsseln oder Sushi verarbeitet - fast 200 Stände, an denen du dich verlaufen kannst! Später nimmst du einen Schnellzug nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Hier gibt es ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars, die sowohl lokale Köstlichkeiten als auch Japans Antwort auf Fast Food anbieten. Osaka ist bekannt für die ersten Kaiten-Zushi-Restaurants (Sushi am Fließband). Die Stadt ist auch bekannt für ihre Okonomiyaki (frittierte herzhafte Pfannkuchen), Kushikatsu (frittiertes Fleisch und Gemüse am Spieß) und das vielleicht berühmteste Gericht, Takoyaki (ein heißer Snack aus zerkleinertem Oktopus, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln im Teig). Nachdem du im Hotel eingecheckt hast, kannst du einen Spaziergang durch Osakas unübersehbaren Stadtteil Dotombori machen und bei einem Bummel durch die neonbeleuchteten Kanäle ein paar Straßengerichte probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Omicho Markt
- Osaka - Dotombori Tour

7. Tag: Osaka (19.04.2025)

Besuche den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt in Osaka und spaziere morgens durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du brauchst. Später kannst du in einem Depachika vorbeischauen, der Lebensmittelhalle eines japanischen Kaufhauses, die mit ihrer riesigen Auswahl an Produkten eine wahre Fundgrube für Lebensmittelliebhaber ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Heute lernst du außerdem eines der typischen Gerichte Osakas kennen und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Am Abend tauchst du in die verwinkelten Gassen Osakas ein und erlebst eine der typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen), in denen du vielleicht ein paar Drinks mit deinen Mitreisenden teilst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
- Osaka - Depachika-Besuch
- Osaka - Okonomiyaji Erfahrung

8. Tag: Osaka - Koyasan (20.04.2025)

Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1.200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Bei deiner Ankunft besuchst du Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft befindet sich heute in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgst ihrer Routine bei der Abendmeditation und den Morgengebeten. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futonmatratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um einen bequemen Schlaf zu gewährleisten. Heute Abend bekommst du eine Einführung in die Shojin Ryori, die Klosterküche, die von angehenden Mönchen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori basiert auf Pflanzen und verbietet Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Besondere Informationen: Die Tempelunterkünfte, auch Shukubo genannt, sind ähnlich wie japanische Ryokans ausgestattet. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schlafen kannst.
Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Diese zweistufige japanische Erfahrung ist ziemlich einzigartig, aber oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen lernen. Für diejenigen, die sensibler sind, was das Baden in der Öffentlichkeit angeht, kann dein Reiseleiter Zeiten vorschlagen, in denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast.
Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Kyoto zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deinen Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Koya-san - Besuch im Okuno-in Mausoleum

9. Tag: Koyasan - Kyoto (21.04.2025)

Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto, eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1.000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, bei dem du durch den glasüberdachten Nishiki-Markt schlenderst. Hier findest du eine Reihe von Kyotoer Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, das sich unter Schichten von fermentiertem Reis verbirgt, kunstvolle Kyo-wagashi (Kyotoer Süßigkeiten), Uji-Grüntee, aber auch Souvenirs und einen berühmten Laden für handgefertigte Messer. Später am Nachmittag kannst du bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion einen Schritt zurück in die Vergangenheit machen und etwas über die Geisha-Kultur der Stadt erfahren. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du die typische Küche Kyotos probieren kannst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
- Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
- Kyoto - Geführter Orientierungsspaziergang

10. Tag: Kyoto (22.04.2025)

Kyoto ist eine Stadt, die das Essen ernst nimmt. Heute wirst du in einem Kochkurs die einfachen Genüsse des Obanzai Ryori kennenlernen. Diese uralte Art eines mehrgängigen japanischen Festmahls ist vielleicht nicht so bekannt wie Kaiseki, hat aber strenge Regeln, die eingehalten werden müssen. Es muss einfach sein und sich an den Jahreszeiten orientieren. Mindestens die Hälfte der Zutaten muss aus Kyo-yasai (Kyotoer Erbgemüse, das vor Ort angebaut wird) bestehen, und das Essen sollte die spirituellen Elemente echter Dinge, wie zum Beispiel Ausgewogenheit, verkörpern. Obanzai wird in Kyoto immer beliebter, denn die Menschen wollen sicherstellen, dass diese besondere kulinarische Tradition erhalten bleibt. Nachdem du dein Essen zubereitet hast, kannst du die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen genießen. Der Nachmittag steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung. Vielleicht findest du ein Theater, das Noh-, Kabuki- oder Bunraku-Puppenspiele vorführt, oder einen traditionellen Maiko-Tanz. Wenn du immer noch hungrig bist, solltest du den Yudofu-Hotpot probieren, der aus dem zarten Tofu von Kyoto besteht, der über Jahrhunderte von buddhistischen Mönchen perfektioniert wurde. Bei so vielen anderen Möglichkeiten hilft dir dein Reiseleiter vor Ort, die richtige Wahl zu treffen.

Optionale Aktivitäten:
- Kyoto - Fushimi Inari Schrein - Frei
- Kyoto - Besuch des Kinkakuji-Tempels - JPY400
- Kyoto - Nijō-jō - JPY1000
- Kyoto - Sanjusangendo-Tempel - Kostenlos

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Obanzai-Kochkurs

11. Tag: Kyoto (23.04.2025)

Heute erkundest du die Traditionen, die Kultur und die Geschichte des Tees, der in der traditionellen japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle spielt. Erfahre mehr über die langlebigen Bräuche rund um dieses Gebräu, das mehr als nur ein Getränk ist, und entdecke den Unterschied zwischen dem feinen Matcha-Pulvertee, der bei der Teezeremonie serviert wird, und den anderen Sorten grünen Tees, die in Japan häufig getrunken werden - vom alltäglichen Houjicha und Genmaicha bis zum hochwertigen Gyokuro. Die sorgfältige Symbolik der japanischen Gesellschaft erreicht ihren Höhepunkt in der Teezeremonie und heute wirst du einer privaten Zeremonie mit einem langjährigen Praktiker dieser Kunst in Kyoto beiwohnen. Du erfährst, wie wichtig die Zubereitung und Reinigung der Teeutensilien ist, wie man sich verbeugt, wenn man eine Tasse frisch gequirlten Tees erhält und wie man sie dreimal im Uhrzeigersinn dreht, bevor man einen Schluck trinkt. Nimm dir nach diesem Erlebnis etwas Zeit, um die alte Stadt auf eigene Faust zu erkunden, bevor du dein Abenteuer bei einem feierlichen Abendessen mit deinem Reiseleiter und deinen Reisefreunden ausklingen lässt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Private Teezeremonie-Erfahrung

12. Tag: Kyoto (24.04.2025)

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, endet dein japanisches Essensabenteuer heute Morgen nach dem Frühstück.

1. Tag: Tokio (07.05.2025)

Konnichiwa, willkommen in Japan! Mit den frischesten Zutaten und dem kulinarischen Know-how von Generationen ist dies ein Land, in dem die Kunst des guten Essens wirklich zelebriert wird. Und Tokio, der Ort, an dem dein Abenteuer beginnt, ist der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du satt bist, kannst du die kleinen Gassen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder lokalen Cocktails erkunden.

Besondere Informationen: Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.

Enthaltene Aktivitäten:
- Willkommensabendessen

2. Tag: Tokio (08.05.2025)

Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert und zum Probieren bereitgestellt werden. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernst, wie man ihn richtig schneidet und Reis herstellt, und probierst richtig frisches Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1.400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend kannst du in Tsukishima eines der traditionellsten Gerichte Tokios probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Besondere Informationen: Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Frischfischmarkt für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
- Tokio - Tsukiji-Außenmarkt & Sushi-Verkostung
- Tokio - Kunst der Sushi-Herstellung

3. Tag: Tokio - Takayama (09.05.2025)

Lass Tokio hinter dir und fahre mit dem Hochgeschwindigkeitszug in die charmante Edo-Stadt Takayama aus dem 17. Jahrhundert, die in den japanischen Alpen liegt. Die Region ist berühmt für ihre traditionellen Straßenbilder, Sake-Brauereien und Hida-gyu (Hida-Wagyu-Rind), das Rindfleisch einer schwarzhaarigen Rinderrasse, die in der Präfektur Gifu mindestens 14 Monate lang aufgezogen wurde. Nach der Ankunft besuchst du das nahe gelegene Hida Folk Village, ein Freilichtmuseum, in dem die traditionelle Strohdach-Architektur der Region ausgestellt wird. Jedes Haus ist wie ein eigenes Museum, in dem du persönliche Gegenstände und traditionelle Werkzeuge entdeckst und die Techniken kennenlernst, mit denen die Bauernhäuser gebaut wurden, um den strengen Wintern zu trotzen. Die nächsten zwei Nächte verbringst du in einem traditionellen Ryokan (japanisches Gasthaus), in dem du auch regionale Köstlichkeiten aus Takayama probieren kannst. Zu den beliebten lokalen Gerichten gehören Mitarashi Dango (in Sojasoße gebratene Reisknödel), Houba Miso (in Magnolienblättern gekochtes Miso-Gemüse) und Chuka Soba (das Lieblingsnudelgericht von Hida).

Besondere Informationen: Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um eine bequeme Nachtruhe zu gewährleisten, und die Bäder sind im traditionellen japanischen Gemeinschaftsstil gehalten.

Enthaltene Aktivitäten:
- Besuch des Hida-Volksdorfs

4. Tag: Takayama (10.05.2025)

Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihr hervorragendes Höhengemüse, das du heute bei einem Rundgang über die Morgenmärkte entdecken wirst. Die Stände mit den saisonalen Produkten sind 600 Jahre alt und werden jeden Morgen von den Frauen der örtlichen Bauernhöfe aufgebaut. Halte Ausschau nach der einzigartigen lokalen Art von Essiggurken, in Blätter eingewickelten Miso-Tüten, Genkotsu Ame (Sojabohnenbonbons), Fischkonserven, Gewürzen und dem köstlichen Marshmallow "Owara Tamaten". Später fährst du mit dem Zug in das benachbarte Hida-Furukawa, eine weitere Bergstadt, die für ihr entspanntes Tempo und ihre von Bäumen gesäumten Kanäle bekannt ist. Hier besuchst du eine lokale Sake-Brauerei, in der du in die Geheimnisse dieses kulturell bedeutenden alkoholischen Getränks eingeweiht wirst (und wenn du magst, kannst du es auch selbst probieren). Das alpine Klima und das kristallklare Bergwasser in Gifu eignen sich perfekt für die Herstellung von Japans typischem Getränk. Wenn du zum Abendessen nach Takayama zurückkehrst, kannst du noch mehr der kultigen Gerichte der Stadt probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Hida-Furukawa - Besuch einer Sake-Brauerei
- Takayama - Besuch des Morgenmarktes

5. Tag: Takayama - Kanazawa (11.05.2025)

Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans und besuche die historische Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Nach deiner Ankunft begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang, bevor du den Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert besuchst, eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht kannst du auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du auch das Chaya gai-Viertel mit seinen gut erhaltenen Straßen mit alten Teehäusern aus Holz besuchen, wo die Geisha noch immer Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem optionalen Abendessen teil, bei dem du einheimische Gerichte voller regionaler Aromen probieren kannst, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Orientierungswanderung unter Leitung eines Führers
- Kanazawa - Kenroku-en-Garten
- Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai (Tag 5 oder Tag 6)

6. Tag: Kanazawa - Osaka (12.05.2025)

Hast du Hunger? Gut! Heute Morgen besuchst du den Omicho-Markt, auf dem sich die besten Lebensmittelhersteller der Stadt versammeln. Meeresfrüchte aus der Präfektur Ishikawa werden jeden Morgen aus dem Hafen angeliefert und werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch in zahlreichen Restaurants zu Reisschüsseln oder Sushi verarbeitet - fast 200 Stände, an denen du dich verlaufen kannst! Später nimmst du einen Schnellzug nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Hier gibt es ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars, die sowohl lokale Köstlichkeiten als auch Japans Antwort auf Fast Food anbieten. Osaka ist bekannt für die ersten Kaiten-Zushi-Restaurants (Sushi am Fließband). Die Stadt ist auch bekannt für ihre Okonomiyaki (frittierte herzhafte Pfannkuchen), Kushikatsu (frittiertes Fleisch und Gemüse am Spieß) und das vielleicht berühmteste Gericht, Takoyaki (ein heißer Snack aus zerkleinertem Oktopus, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln im Teig). Nachdem du im Hotel eingecheckt hast, kannst du einen Spaziergang durch Osakas unübersehbaren Stadtteil Dotombori machen und bei einem Bummel durch die neonbeleuchteten Kanäle ein paar Straßengerichte probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Omicho Markt
- Osaka - Dotombori Tour

7. Tag: Osaka (13.05.2025)

Besuche den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt in Osaka und spaziere morgens durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du brauchst. Später kannst du in einem Depachika vorbeischauen, der Lebensmittelhalle eines japanischen Kaufhauses, die mit ihrer riesigen Auswahl an Produkten eine wahre Fundgrube für Lebensmittelliebhaber ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Heute lernst du außerdem eines der typischen Gerichte Osakas kennen und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Am Abend tauchst du in die verwinkelten Gassen Osakas ein und erlebst eine der typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen), in denen du vielleicht ein paar Drinks mit deinen Mitreisenden teilst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
- Osaka - Depachika-Besuch
- Osaka - Okonomiyaji Erfahrung

8. Tag: Osaka - Koyasan (14.05.2025)

Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1.200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Bei deiner Ankunft besuchst du Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft befindet sich heute in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgst ihrer Routine bei der Abendmeditation und den Morgengebeten. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futonmatratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um einen bequemen Schlaf zu gewährleisten. Heute Abend bekommst du eine Einführung in die Shojin Ryori, die Klosterküche, die von angehenden Mönchen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori basiert auf Pflanzen und verbietet Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Besondere Informationen: Die Tempelunterkünfte, auch Shukubo genannt, sind ähnlich wie japanische Ryokans ausgestattet. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schlafen kannst.
Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Diese zweistufige japanische Erfahrung ist ziemlich einzigartig, aber oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen lernen. Für diejenigen, die sensibler sind, was das Baden in der Öffentlichkeit angeht, kann dein Reiseleiter Zeiten vorschlagen, in denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast.
Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Kyoto zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deinen Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Koya-san - Besuch im Okuno-in Mausoleum

9. Tag: Koyasan - Kyoto (15.05.2025)

Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto, eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1.000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, bei dem du durch den glasüberdachten Nishiki-Markt schlenderst. Hier findest du eine Reihe von Kyotoer Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, das sich unter Schichten von fermentiertem Reis verbirgt, kunstvolle Kyo-wagashi (Kyotoer Süßigkeiten), Uji-Grüntee, aber auch Souvenirs und einen berühmten Laden für handgefertigte Messer. Später am Nachmittag kannst du bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion einen Schritt zurück in die Vergangenheit machen und etwas über die Geisha-Kultur der Stadt erfahren. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du die typische Küche Kyotos probieren kannst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
- Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
- Kyoto - Geführter Orientierungsspaziergang

10. Tag: Kyoto (16.05.2025)

Kyoto ist eine Stadt, die das Essen ernst nimmt. Heute wirst du in einem Kochkurs die einfachen Genüsse des Obanzai Ryori kennenlernen. Diese uralte Art eines mehrgängigen japanischen Festmahls ist vielleicht nicht so bekannt wie Kaiseki, hat aber strenge Regeln, die eingehalten werden müssen. Es muss einfach sein und sich an den Jahreszeiten orientieren. Mindestens die Hälfte der Zutaten muss aus Kyo-yasai (Kyotoer Erbgemüse, das vor Ort angebaut wird) bestehen, und das Essen sollte die spirituellen Elemente echter Dinge, wie zum Beispiel Ausgewogenheit, verkörpern. Obanzai wird in Kyoto immer beliebter, denn die Menschen wollen sicherstellen, dass diese besondere kulinarische Tradition erhalten bleibt. Nachdem du dein Essen zubereitet hast, kannst du die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen genießen. Der Nachmittag steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung. Vielleicht findest du ein Theater, das Noh-, Kabuki- oder Bunraku-Puppenspiele vorführt, oder einen traditionellen Maiko-Tanz. Wenn du immer noch hungrig bist, solltest du den Yudofu-Hotpot probieren, der aus dem zarten Tofu von Kyoto besteht, der über Jahrhunderte von buddhistischen Mönchen perfektioniert wurde. Bei so vielen anderen Möglichkeiten hilft dir dein Reiseleiter vor Ort, die richtige Wahl zu treffen.

Optionale Aktivitäten:
- Kyoto - Fushimi Inari Schrein - Frei
- Kyoto - Besuch des Kinkakuji-Tempels - JPY400
- Kyoto - Nijō-jō - JPY1000
- Kyoto - Sanjusangendo-Tempel - Kostenlos

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Obanzai-Kochkurs

11. Tag: Kyoto (17.05.2025)

Heute erkundest du die Traditionen, die Kultur und die Geschichte des Tees, der in der traditionellen japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle spielt. Erfahre mehr über die langlebigen Bräuche rund um dieses Gebräu, das mehr als nur ein Getränk ist, und entdecke den Unterschied zwischen dem feinen Matcha-Pulvertee, der bei der Teezeremonie serviert wird, und den anderen Sorten grünen Tees, die in Japan häufig getrunken werden - vom alltäglichen Houjicha und Genmaicha bis zum hochwertigen Gyokuro. Die sorgfältige Symbolik der japanischen Gesellschaft erreicht ihren Höhepunkt in der Teezeremonie und heute wirst du einer privaten Zeremonie mit einem langjährigen Praktiker dieser Kunst in Kyoto beiwohnen. Du erfährst, wie wichtig die Zubereitung und Reinigung der Teeutensilien ist, wie man sich verbeugt, wenn man eine Tasse frisch gequirlten Tees erhält und wie man sie dreimal im Uhrzeigersinn dreht, bevor man einen Schluck trinkt. Nimm dir nach diesem Erlebnis etwas Zeit, um die alte Stadt auf eigene Faust zu erkunden, bevor du dein Abenteuer bei einem feierlichen Abendessen mit deinem Reiseleiter und deinen Reisefreunden ausklingen lässt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Private Teezeremonie-Erfahrung

12. Tag: Kyoto (18.05.2025)

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, endet dein japanisches Essensabenteuer heute Morgen nach dem Frühstück.

1. Tag: Tokio (11.05.2025)

Konnichiwa, willkommen in Japan! Mit den frischesten Zutaten und dem kulinarischen Know-how von Generationen ist dies ein Land, in dem die Kunst des guten Essens wirklich zelebriert wird. Und Tokio, der Ort, an dem dein Abenteuer beginnt, ist der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du satt bist, kannst du die kleinen Gassen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder lokalen Cocktails erkunden.

Besondere Informationen: Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.

Enthaltene Aktivitäten:
- Willkommensabendessen

2. Tag: Tokio (12.05.2025)

Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert und zum Probieren bereitgestellt werden. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernst, wie man ihn richtig schneidet und Reis herstellt, und probierst richtig frisches Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1.400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend kannst du in Tsukishima eines der traditionellsten Gerichte Tokios probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Besondere Informationen: Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Frischfischmarkt für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
- Tokio - Tsukiji-Außenmarkt & Sushi-Verkostung
- Tokio - Kunst der Sushi-Herstellung

3. Tag: Tokio - Takayama (13.05.2025)

Lass Tokio hinter dir und fahre mit dem Hochgeschwindigkeitszug in die charmante Edo-Stadt Takayama aus dem 17. Jahrhundert, die in den japanischen Alpen liegt. Die Region ist berühmt für ihre traditionellen Straßenbilder, Sake-Brauereien und Hida-gyu (Hida-Wagyu-Rind), das Rindfleisch einer schwarzhaarigen Rinderrasse, die in der Präfektur Gifu mindestens 14 Monate lang aufgezogen wurde. Nach der Ankunft besuchst du das nahe gelegene Hida Folk Village, ein Freilichtmuseum, in dem die traditionelle Strohdach-Architektur der Region ausgestellt wird. Jedes Haus ist wie ein eigenes Museum, in dem du persönliche Gegenstände und traditionelle Werkzeuge entdeckst und die Techniken kennenlernst, mit denen die Bauernhäuser gebaut wurden, um den strengen Wintern zu trotzen. Die nächsten zwei Nächte verbringst du in einem traditionellen Ryokan (japanisches Gasthaus), in dem du auch regionale Köstlichkeiten aus Takayama probieren kannst. Zu den beliebten lokalen Gerichten gehören Mitarashi Dango (in Sojasoße gebratene Reisknödel), Houba Miso (in Magnolienblättern gekochtes Miso-Gemüse) und Chuka Soba (das Lieblingsnudelgericht von Hida).

Besondere Informationen: Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um eine bequeme Nachtruhe zu gewährleisten, und die Bäder sind im traditionellen japanischen Gemeinschaftsstil gehalten.

Enthaltene Aktivitäten:
- Besuch des Hida-Volksdorfs

4. Tag: Takayama (14.05.2025)

Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihr hervorragendes Höhengemüse, das du heute bei einem Rundgang über die Morgenmärkte entdecken wirst. Die Stände mit den saisonalen Produkten sind 600 Jahre alt und werden jeden Morgen von den Frauen der örtlichen Bauernhöfe aufgebaut. Halte Ausschau nach der einzigartigen lokalen Art von Essiggurken, in Blätter eingewickelten Miso-Tüten, Genkotsu Ame (Sojabohnenbonbons), Fischkonserven, Gewürzen und dem köstlichen Marshmallow "Owara Tamaten". Später fährst du mit dem Zug in das benachbarte Hida-Furukawa, eine weitere Bergstadt, die für ihr entspanntes Tempo und ihre von Bäumen gesäumten Kanäle bekannt ist. Hier besuchst du eine lokale Sake-Brauerei, in der du in die Geheimnisse dieses kulturell bedeutenden alkoholischen Getränks eingeweiht wirst (und wenn du magst, kannst du es auch selbst probieren). Das alpine Klima und das kristallklare Bergwasser in Gifu eignen sich perfekt für die Herstellung von Japans typischem Getränk. Wenn du zum Abendessen nach Takayama zurückkehrst, kannst du noch mehr der kultigen Gerichte der Stadt probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Hida-Furukawa - Besuch einer Sake-Brauerei
- Takayama - Besuch des Morgenmarktes

5. Tag: Takayama - Kanazawa (15.05.2025)

Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans und besuche die historische Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Nach deiner Ankunft begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang, bevor du den Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert besuchst, eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht kannst du auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du auch das Chaya gai-Viertel mit seinen gut erhaltenen Straßen mit alten Teehäusern aus Holz besuchen, wo die Geisha noch immer Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem optionalen Abendessen teil, bei dem du einheimische Gerichte voller regionaler Aromen probieren kannst, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Orientierungswanderung unter Leitung eines Führers
- Kanazawa - Kenroku-en-Garten
- Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai (Tag 5 oder Tag 6)

6. Tag: Kanazawa - Osaka (16.05.2025)

Hast du Hunger? Gut! Heute Morgen besuchst du den Omicho-Markt, auf dem sich die besten Lebensmittelhersteller der Stadt versammeln. Meeresfrüchte aus der Präfektur Ishikawa werden jeden Morgen aus dem Hafen angeliefert und werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch in zahlreichen Restaurants zu Reisschüsseln oder Sushi verarbeitet - fast 200 Stände, an denen du dich verlaufen kannst! Später nimmst du einen Schnellzug nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Hier gibt es ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars, die sowohl lokale Köstlichkeiten als auch Japans Antwort auf Fast Food anbieten. Osaka ist bekannt für die ersten Kaiten-Zushi-Restaurants (Sushi am Fließband). Die Stadt ist auch bekannt für ihre Okonomiyaki (frittierte herzhafte Pfannkuchen), Kushikatsu (frittiertes Fleisch und Gemüse am Spieß) und das vielleicht berühmteste Gericht, Takoyaki (ein heißer Snack aus zerkleinertem Oktopus, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln im Teig). Nachdem du im Hotel eingecheckt hast, kannst du einen Spaziergang durch Osakas unübersehbaren Stadtteil Dotombori machen und bei einem Bummel durch die neonbeleuchteten Kanäle ein paar Straßengerichte probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Omicho Markt
- Osaka - Dotombori Tour

7. Tag: Osaka (17.05.2025)

Besuche den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt in Osaka und spaziere morgens durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du brauchst. Später kannst du in einem Depachika vorbeischauen, der Lebensmittelhalle eines japanischen Kaufhauses, die mit ihrer riesigen Auswahl an Produkten eine wahre Fundgrube für Lebensmittelliebhaber ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Heute lernst du außerdem eines der typischen Gerichte Osakas kennen und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Am Abend tauchst du in die verwinkelten Gassen Osakas ein und erlebst eine der typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen), in denen du vielleicht ein paar Drinks mit deinen Mitreisenden teilst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
- Osaka - Depachika-Besuch
- Osaka - Okonomiyaji Erfahrung

8. Tag: Osaka - Koyasan (18.05.2025)

Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1.200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Bei deiner Ankunft besuchst du Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft befindet sich heute in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgst ihrer Routine bei der Abendmeditation und den Morgengebeten. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futonmatratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um einen bequemen Schlaf zu gewährleisten. Heute Abend bekommst du eine Einführung in die Shojin Ryori, die Klosterküche, die von angehenden Mönchen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori basiert auf Pflanzen und verbietet Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Besondere Informationen: Die Tempelunterkünfte, auch Shukubo genannt, sind ähnlich wie japanische Ryokans ausgestattet. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schlafen kannst.
Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Diese zweistufige japanische Erfahrung ist ziemlich einzigartig, aber oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen lernen. Für diejenigen, die sensibler sind, was das Baden in der Öffentlichkeit angeht, kann dein Reiseleiter Zeiten vorschlagen, in denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast.
Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Kyoto zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deinen Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Koya-san - Besuch im Okuno-in Mausoleum

9. Tag: Koyasan - Kyoto (19.05.2025)

Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto, eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1.000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, bei dem du durch den glasüberdachten Nishiki-Markt schlenderst. Hier findest du eine Reihe von Kyotoer Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, das sich unter Schichten von fermentiertem Reis verbirgt, kunstvolle Kyo-wagashi (Kyotoer Süßigkeiten), Uji-Grüntee, aber auch Souvenirs und einen berühmten Laden für handgefertigte Messer. Später am Nachmittag kannst du bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion einen Schritt zurück in die Vergangenheit machen und etwas über die Geisha-Kultur der Stadt erfahren. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du die typische Küche Kyotos probieren kannst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
- Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
- Kyoto - Geführter Orientierungsspaziergang

10. Tag: Kyoto (20.05.2025)

Kyoto ist eine Stadt, die das Essen ernst nimmt. Heute wirst du in einem Kochkurs die einfachen Genüsse des Obanzai Ryori kennenlernen. Diese uralte Art eines mehrgängigen japanischen Festmahls ist vielleicht nicht so bekannt wie Kaiseki, hat aber strenge Regeln, die eingehalten werden müssen. Es muss einfach sein und sich an den Jahreszeiten orientieren. Mindestens die Hälfte der Zutaten muss aus Kyo-yasai (Kyotoer Erbgemüse, das vor Ort angebaut wird) bestehen, und das Essen sollte die spirituellen Elemente echter Dinge, wie zum Beispiel Ausgewogenheit, verkörpern. Obanzai wird in Kyoto immer beliebter, denn die Menschen wollen sicherstellen, dass diese besondere kulinarische Tradition erhalten bleibt. Nachdem du dein Essen zubereitet hast, kannst du die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen genießen. Der Nachmittag steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung. Vielleicht findest du ein Theater, das Noh-, Kabuki- oder Bunraku-Puppenspiele vorführt, oder einen traditionellen Maiko-Tanz. Wenn du immer noch hungrig bist, solltest du den Yudofu-Hotpot probieren, der aus dem zarten Tofu von Kyoto besteht, der über Jahrhunderte von buddhistischen Mönchen perfektioniert wurde. Bei so vielen anderen Möglichkeiten hilft dir dein Reiseleiter vor Ort, die richtige Wahl zu treffen.

Optionale Aktivitäten:
- Kyoto - Fushimi Inari Schrein - Frei
- Kyoto - Besuch des Kinkakuji-Tempels - JPY400
- Kyoto - Nijō-jō - JPY1000
- Kyoto - Sanjusangendo-Tempel - Kostenlos

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Obanzai-Kochkurs

11. Tag: Kyoto (21.05.2025)

Heute erkundest du die Traditionen, die Kultur und die Geschichte des Tees, der in der traditionellen japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle spielt. Erfahre mehr über die langlebigen Bräuche rund um dieses Gebräu, das mehr als nur ein Getränk ist, und entdecke den Unterschied zwischen dem feinen Matcha-Pulvertee, der bei der Teezeremonie serviert wird, und den anderen Sorten grünen Tees, die in Japan häufig getrunken werden - vom alltäglichen Houjicha und Genmaicha bis zum hochwertigen Gyokuro. Die sorgfältige Symbolik der japanischen Gesellschaft erreicht ihren Höhepunkt in der Teezeremonie und heute wirst du einer privaten Zeremonie mit einem langjährigen Praktiker dieser Kunst in Kyoto beiwohnen. Du erfährst, wie wichtig die Zubereitung und Reinigung der Teeutensilien ist, wie man sich verbeugt, wenn man eine Tasse frisch gequirlten Tees erhält und wie man sie dreimal im Uhrzeigersinn dreht, bevor man einen Schluck trinkt. Nimm dir nach diesem Erlebnis etwas Zeit, um die alte Stadt auf eigene Faust zu erkunden, bevor du dein Abenteuer bei einem feierlichen Abendessen mit deinem Reiseleiter und deinen Reisefreunden ausklingen lässt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Private Teezeremonie-Erfahrung

12. Tag: Kyoto (22.05.2025)

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, endet dein japanisches Essensabenteuer heute Morgen nach dem Frühstück.

1. Tag: Tokio (18.05.2025)

Konnichiwa, willkommen in Japan! Mit den frischesten Zutaten und dem kulinarischen Know-how von Generationen ist dies ein Land, in dem die Kunst des guten Essens wirklich zelebriert wird. Und Tokio, der Ort, an dem dein Abenteuer beginnt, ist der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du satt bist, kannst du die kleinen Gassen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder lokalen Cocktails erkunden.

Besondere Informationen: Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.

Enthaltene Aktivitäten:
- Willkommensabendessen

2. Tag: Tokio (19.05.2025)

Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert und zum Probieren bereitgestellt werden. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernst, wie man ihn richtig schneidet und Reis herstellt, und probierst richtig frisches Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1.400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend kannst du in Tsukishima eines der traditionellsten Gerichte Tokios probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Besondere Informationen: Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Frischfischmarkt für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
- Tokio - Tsukiji-Außenmarkt & Sushi-Verkostung
- Tokio - Kunst der Sushi-Herstellung

3. Tag: Tokio - Takayama (20.05.2025)

Lass Tokio hinter dir und fahre mit dem Hochgeschwindigkeitszug in die charmante Edo-Stadt Takayama aus dem 17. Jahrhundert, die in den japanischen Alpen liegt. Die Region ist berühmt für ihre traditionellen Straßenbilder, Sake-Brauereien und Hida-gyu (Hida-Wagyu-Rind), das Rindfleisch einer schwarzhaarigen Rinderrasse, die in der Präfektur Gifu mindestens 14 Monate lang aufgezogen wurde. Nach der Ankunft besuchst du das nahe gelegene Hida Folk Village, ein Freilichtmuseum, in dem die traditionelle Strohdach-Architektur der Region ausgestellt wird. Jedes Haus ist wie ein eigenes Museum, in dem du persönliche Gegenstände und traditionelle Werkzeuge entdeckst und die Techniken kennenlernst, mit denen die Bauernhäuser gebaut wurden, um den strengen Wintern zu trotzen. Die nächsten zwei Nächte verbringst du in einem traditionellen Ryokan (japanisches Gasthaus), in dem du auch regionale Köstlichkeiten aus Takayama probieren kannst. Zu den beliebten lokalen Gerichten gehören Mitarashi Dango (in Sojasoße gebratene Reisknödel), Houba Miso (in Magnolienblättern gekochtes Miso-Gemüse) und Chuka Soba (das Lieblingsnudelgericht von Hida).

Besondere Informationen: Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um eine bequeme Nachtruhe zu gewährleisten, und die Bäder sind im traditionellen japanischen Gemeinschaftsstil gehalten.

Enthaltene Aktivitäten:
- Besuch des Hida-Volksdorfs

4. Tag: Takayama (21.05.2025)

Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihr hervorragendes Höhengemüse, das du heute bei einem Rundgang über die Morgenmärkte entdecken wirst. Die Stände mit den saisonalen Produkten sind 600 Jahre alt und werden jeden Morgen von den Frauen der örtlichen Bauernhöfe aufgebaut. Halte Ausschau nach der einzigartigen lokalen Art von Essiggurken, in Blätter eingewickelten Miso-Tüten, Genkotsu Ame (Sojabohnenbonbons), Fischkonserven, Gewürzen und dem köstlichen Marshmallow "Owara Tamaten". Später fährst du mit dem Zug in das benachbarte Hida-Furukawa, eine weitere Bergstadt, die für ihr entspanntes Tempo und ihre von Bäumen gesäumten Kanäle bekannt ist. Hier besuchst du eine lokale Sake-Brauerei, in der du in die Geheimnisse dieses kulturell bedeutenden alkoholischen Getränks eingeweiht wirst (und wenn du magst, kannst du es auch selbst probieren). Das alpine Klima und das kristallklare Bergwasser in Gifu eignen sich perfekt für die Herstellung von Japans typischem Getränk. Wenn du zum Abendessen nach Takayama zurückkehrst, kannst du noch mehr der kultigen Gerichte der Stadt probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Hida-Furukawa - Besuch einer Sake-Brauerei
- Takayama - Besuch des Morgenmarktes

5. Tag: Takayama - Kanazawa (22.05.2025)

Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans und besuche die historische Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Nach deiner Ankunft begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang, bevor du den Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert besuchst, eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht kannst du auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du auch das Chaya gai-Viertel mit seinen gut erhaltenen Straßen mit alten Teehäusern aus Holz besuchen, wo die Geisha noch immer Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem optionalen Abendessen teil, bei dem du einheimische Gerichte voller regionaler Aromen probieren kannst, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Orientierungswanderung unter Leitung eines Führers
- Kanazawa - Kenroku-en-Garten
- Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai (Tag 5 oder Tag 6)

6. Tag: Kanazawa - Osaka (23.05.2025)

Hast du Hunger? Gut! Heute Morgen besuchst du den Omicho-Markt, auf dem sich die besten Lebensmittelhersteller der Stadt versammeln. Meeresfrüchte aus der Präfektur Ishikawa werden jeden Morgen aus dem Hafen angeliefert und werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch in zahlreichen Restaurants zu Reisschüsseln oder Sushi verarbeitet - fast 200 Stände, an denen du dich verlaufen kannst! Später nimmst du einen Schnellzug nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Hier gibt es ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars, die sowohl lokale Köstlichkeiten als auch Japans Antwort auf Fast Food anbieten. Osaka ist bekannt für die ersten Kaiten-Zushi-Restaurants (Sushi am Fließband). Die Stadt ist auch bekannt für ihre Okonomiyaki (frittierte herzhafte Pfannkuchen), Kushikatsu (frittiertes Fleisch und Gemüse am Spieß) und das vielleicht berühmteste Gericht, Takoyaki (ein heißer Snack aus zerkleinertem Oktopus, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln im Teig). Nachdem du im Hotel eingecheckt hast, kannst du einen Spaziergang durch Osakas unübersehbaren Stadtteil Dotombori machen und bei einem Bummel durch die neonbeleuchteten Kanäle ein paar Straßengerichte probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Omicho Markt
- Osaka - Dotombori Tour

7. Tag: Osaka (24.05.2025)

Besuche den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt in Osaka und spaziere morgens durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du brauchst. Später kannst du in einem Depachika vorbeischauen, der Lebensmittelhalle eines japanischen Kaufhauses, die mit ihrer riesigen Auswahl an Produkten eine wahre Fundgrube für Lebensmittelliebhaber ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Heute lernst du außerdem eines der typischen Gerichte Osakas kennen und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Am Abend tauchst du in die verwinkelten Gassen Osakas ein und erlebst eine der typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen), in denen du vielleicht ein paar Drinks mit deinen Mitreisenden teilst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
- Osaka - Depachika-Besuch
- Osaka - Okonomiyaji Erfahrung

8. Tag: Osaka - Koyasan (25.05.2025)

Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1.200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Bei deiner Ankunft besuchst du Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft befindet sich heute in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgst ihrer Routine bei der Abendmeditation und den Morgengebeten. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futonmatratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um einen bequemen Schlaf zu gewährleisten. Heute Abend bekommst du eine Einführung in die Shojin Ryori, die Klosterküche, die von angehenden Mönchen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori basiert auf Pflanzen und verbietet Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Besondere Informationen: Die Tempelunterkünfte, auch Shukubo genannt, sind ähnlich wie japanische Ryokans ausgestattet. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schlafen kannst.
Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Diese zweistufige japanische Erfahrung ist ziemlich einzigartig, aber oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen lernen. Für diejenigen, die sensibler sind, was das Baden in der Öffentlichkeit angeht, kann dein Reiseleiter Zeiten vorschlagen, in denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast.
Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Kyoto zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deinen Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Koya-san - Besuch im Okuno-in Mausoleum

9. Tag: Koyasan - Kyoto (26.05.2025)

Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto, eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1.000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, bei dem du durch den glasüberdachten Nishiki-Markt schlenderst. Hier findest du eine Reihe von Kyotoer Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, das sich unter Schichten von fermentiertem Reis verbirgt, kunstvolle Kyo-wagashi (Kyotoer Süßigkeiten), Uji-Grüntee, aber auch Souvenirs und einen berühmten Laden für handgefertigte Messer. Später am Nachmittag kannst du bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion einen Schritt zurück in die Vergangenheit machen und etwas über die Geisha-Kultur der Stadt erfahren. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du die typische Küche Kyotos probieren kannst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
- Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
- Kyoto - Geführter Orientierungsspaziergang

10. Tag: Kyoto (27.05.2025)

Kyoto ist eine Stadt, die das Essen ernst nimmt. Heute wirst du in einem Kochkurs die einfachen Genüsse des Obanzai Ryori kennenlernen. Diese uralte Art eines mehrgängigen japanischen Festmahls ist vielleicht nicht so bekannt wie Kaiseki, hat aber strenge Regeln, die eingehalten werden müssen. Es muss einfach sein und sich an den Jahreszeiten orientieren. Mindestens die Hälfte der Zutaten muss aus Kyo-yasai (Kyotoer Erbgemüse, das vor Ort angebaut wird) bestehen, und das Essen sollte die spirituellen Elemente echter Dinge, wie zum Beispiel Ausgewogenheit, verkörpern. Obanzai wird in Kyoto immer beliebter, denn die Menschen wollen sicherstellen, dass diese besondere kulinarische Tradition erhalten bleibt. Nachdem du dein Essen zubereitet hast, kannst du die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen genießen. Der Nachmittag steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung. Vielleicht findest du ein Theater, das Noh-, Kabuki- oder Bunraku-Puppenspiele vorführt, oder einen traditionellen Maiko-Tanz. Wenn du immer noch hungrig bist, solltest du den Yudofu-Hotpot probieren, der aus dem zarten Tofu von Kyoto besteht, der über Jahrhunderte von buddhistischen Mönchen perfektioniert wurde. Bei so vielen anderen Möglichkeiten hilft dir dein Reiseleiter vor Ort, die richtige Wahl zu treffen.

Optionale Aktivitäten:
- Kyoto - Fushimi Inari Schrein - Frei
- Kyoto - Besuch des Kinkakuji-Tempels - JPY400
- Kyoto - Nijō-jō - JPY1000
- Kyoto - Sanjusangendo-Tempel - Kostenlos

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Obanzai-Kochkurs

11. Tag: Kyoto (28.05.2025)

Heute erkundest du die Traditionen, die Kultur und die Geschichte des Tees, der in der traditionellen japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle spielt. Erfahre mehr über die langlebigen Bräuche rund um dieses Gebräu, das mehr als nur ein Getränk ist, und entdecke den Unterschied zwischen dem feinen Matcha-Pulvertee, der bei der Teezeremonie serviert wird, und den anderen Sorten grünen Tees, die in Japan häufig getrunken werden - vom alltäglichen Houjicha und Genmaicha bis zum hochwertigen Gyokuro. Die sorgfältige Symbolik der japanischen Gesellschaft erreicht ihren Höhepunkt in der Teezeremonie und heute wirst du einer privaten Zeremonie mit einem langjährigen Praktiker dieser Kunst in Kyoto beiwohnen. Du erfährst, wie wichtig die Zubereitung und Reinigung der Teeutensilien ist, wie man sich verbeugt, wenn man eine Tasse frisch gequirlten Tees erhält und wie man sie dreimal im Uhrzeigersinn dreht, bevor man einen Schluck trinkt. Nimm dir nach diesem Erlebnis etwas Zeit, um die alte Stadt auf eigene Faust zu erkunden, bevor du dein Abenteuer bei einem feierlichen Abendessen mit deinem Reiseleiter und deinen Reisefreunden ausklingen lässt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Private Teezeremonie-Erfahrung

12. Tag: Kyoto (29.05.2025)

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, endet dein japanisches Essensabenteuer heute Morgen nach dem Frühstück.

1. Tag: Tokio (25.05.2025)

Konnichiwa, willkommen in Japan! Mit den frischesten Zutaten und dem kulinarischen Know-how von Generationen ist dies ein Land, in dem die Kunst des guten Essens wirklich zelebriert wird. Und Tokio, der Ort, an dem dein Abenteuer beginnt, ist der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du satt bist, kannst du die kleinen Gassen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder lokalen Cocktails erkunden.

Besondere Informationen: Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.

Enthaltene Aktivitäten:
- Willkommensabendessen

2. Tag: Tokio (26.05.2025)

Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert und zum Probieren bereitgestellt werden. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernst, wie man ihn richtig schneidet und Reis herstellt, und probierst richtig frisches Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1.400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend kannst du in Tsukishima eines der traditionellsten Gerichte Tokios probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Besondere Informationen: Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Frischfischmarkt für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
- Tokio - Tsukiji-Außenmarkt & Sushi-Verkostung
- Tokio - Kunst der Sushi-Herstellung

3. Tag: Tokio - Takayama (27.05.2025)

Lass Tokio hinter dir und fahre mit dem Hochgeschwindigkeitszug in die charmante Edo-Stadt Takayama aus dem 17. Jahrhundert, die in den japanischen Alpen liegt. Die Region ist berühmt für ihre traditionellen Straßenbilder, Sake-Brauereien und Hida-gyu (Hida-Wagyu-Rind), das Rindfleisch einer schwarzhaarigen Rinderrasse, die in der Präfektur Gifu mindestens 14 Monate lang aufgezogen wurde. Nach der Ankunft besuchst du das nahe gelegene Hida Folk Village, ein Freilichtmuseum, in dem die traditionelle Strohdach-Architektur der Region ausgestellt wird. Jedes Haus ist wie ein eigenes Museum, in dem du persönliche Gegenstände und traditionelle Werkzeuge entdeckst und die Techniken kennenlernst, mit denen die Bauernhäuser gebaut wurden, um den strengen Wintern zu trotzen. Die nächsten zwei Nächte verbringst du in einem traditionellen Ryokan (japanisches Gasthaus), in dem du auch regionale Köstlichkeiten aus Takayama probieren kannst. Zu den beliebten lokalen Gerichten gehören Mitarashi Dango (in Sojasoße gebratene Reisknödel), Houba Miso (in Magnolienblättern gekochtes Miso-Gemüse) und Chuka Soba (das Lieblingsnudelgericht von Hida).

Besondere Informationen: Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um eine bequeme Nachtruhe zu gewährleisten, und die Bäder sind im traditionellen japanischen Gemeinschaftsstil gehalten.

Enthaltene Aktivitäten:
- Besuch des Hida-Volksdorfs

4. Tag: Takayama (28.05.2025)

Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihr hervorragendes Höhengemüse, das du heute bei einem Rundgang über die Morgenmärkte entdecken wirst. Die Stände mit den saisonalen Produkten sind 600 Jahre alt und werden jeden Morgen von den Frauen der örtlichen Bauernhöfe aufgebaut. Halte Ausschau nach der einzigartigen lokalen Art von Essiggurken, in Blätter eingewickelten Miso-Tüten, Genkotsu Ame (Sojabohnenbonbons), Fischkonserven, Gewürzen und dem köstlichen Marshmallow "Owara Tamaten". Später fährst du mit dem Zug in das benachbarte Hida-Furukawa, eine weitere Bergstadt, die für ihr entspanntes Tempo und ihre von Bäumen gesäumten Kanäle bekannt ist. Hier besuchst du eine lokale Sake-Brauerei, in der du in die Geheimnisse dieses kulturell bedeutenden alkoholischen Getränks eingeweiht wirst (und wenn du magst, kannst du es auch selbst probieren). Das alpine Klima und das kristallklare Bergwasser in Gifu eignen sich perfekt für die Herstellung von Japans typischem Getränk. Wenn du zum Abendessen nach Takayama zurückkehrst, kannst du noch mehr der kultigen Gerichte der Stadt probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Hida-Furukawa - Besuch einer Sake-Brauerei
- Takayama - Besuch des Morgenmarktes

5. Tag: Takayama - Kanazawa (29.05.2025)

Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans und besuche die historische Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Nach deiner Ankunft begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang, bevor du den Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert besuchst, eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht kannst du auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du auch das Chaya gai-Viertel mit seinen gut erhaltenen Straßen mit alten Teehäusern aus Holz besuchen, wo die Geisha noch immer Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem optionalen Abendessen teil, bei dem du einheimische Gerichte voller regionaler Aromen probieren kannst, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Orientierungswanderung unter Leitung eines Führers
- Kanazawa - Kenroku-en-Garten
- Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai (Tag 5 oder Tag 6)

6. Tag: Kanazawa - Osaka (30.05.2025)

Hast du Hunger? Gut! Heute Morgen besuchst du den Omicho-Markt, auf dem sich die besten Lebensmittelhersteller der Stadt versammeln. Meeresfrüchte aus der Präfektur Ishikawa werden jeden Morgen aus dem Hafen angeliefert und werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch in zahlreichen Restaurants zu Reisschüsseln oder Sushi verarbeitet - fast 200 Stände, an denen du dich verlaufen kannst! Später nimmst du einen Schnellzug nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Hier gibt es ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars, die sowohl lokale Köstlichkeiten als auch Japans Antwort auf Fast Food anbieten. Osaka ist bekannt für die ersten Kaiten-Zushi-Restaurants (Sushi am Fließband). Die Stadt ist auch bekannt für ihre Okonomiyaki (frittierte herzhafte Pfannkuchen), Kushikatsu (frittiertes Fleisch und Gemüse am Spieß) und das vielleicht berühmteste Gericht, Takoyaki (ein heißer Snack aus zerkleinertem Oktopus, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln im Teig). Nachdem du im Hotel eingecheckt hast, kannst du einen Spaziergang durch Osakas unübersehbaren Stadtteil Dotombori machen und bei einem Bummel durch die neonbeleuchteten Kanäle ein paar Straßengerichte probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Omicho Markt
- Osaka - Dotombori Tour

7. Tag: Osaka (31.05.2025)

Besuche den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt in Osaka und spaziere morgens durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du brauchst. Später kannst du in einem Depachika vorbeischauen, der Lebensmittelhalle eines japanischen Kaufhauses, die mit ihrer riesigen Auswahl an Produkten eine wahre Fundgrube für Lebensmittelliebhaber ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Heute lernst du außerdem eines der typischen Gerichte Osakas kennen und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Am Abend tauchst du in die verwinkelten Gassen Osakas ein und erlebst eine der typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen), in denen du vielleicht ein paar Drinks mit deinen Mitreisenden teilst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
- Osaka - Depachika-Besuch
- Osaka - Okonomiyaji Erfahrung

8. Tag: Osaka - Koyasan (01.06.2025)

Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1.200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Bei deiner Ankunft besuchst du Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft befindet sich heute in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgst ihrer Routine bei der Abendmeditation und den Morgengebeten. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futonmatratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um einen bequemen Schlaf zu gewährleisten. Heute Abend bekommst du eine Einführung in die Shojin Ryori, die Klosterküche, die von angehenden Mönchen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori basiert auf Pflanzen und verbietet Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Besondere Informationen: Die Tempelunterkünfte, auch Shukubo genannt, sind ähnlich wie japanische Ryokans ausgestattet. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schlafen kannst.
Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Diese zweistufige japanische Erfahrung ist ziemlich einzigartig, aber oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen lernen. Für diejenigen, die sensibler sind, was das Baden in der Öffentlichkeit angeht, kann dein Reiseleiter Zeiten vorschlagen, in denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast.
Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Kyoto zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deinen Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Koya-san - Besuch im Okuno-in Mausoleum

9. Tag: Koyasan - Kyoto (02.06.2025)

Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto, eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1.000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, bei dem du durch den glasüberdachten Nishiki-Markt schlenderst. Hier findest du eine Reihe von Kyotoer Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, das sich unter Schichten von fermentiertem Reis verbirgt, kunstvolle Kyo-wagashi (Kyotoer Süßigkeiten), Uji-Grüntee, aber auch Souvenirs und einen berühmten Laden für handgefertigte Messer. Später am Nachmittag kannst du bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion einen Schritt zurück in die Vergangenheit machen und etwas über die Geisha-Kultur der Stadt erfahren. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du die typische Küche Kyotos probieren kannst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
- Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
- Kyoto - Geführter Orientierungsspaziergang

10. Tag: Kyoto (03.06.2025)

Kyoto ist eine Stadt, die das Essen ernst nimmt. Heute wirst du in einem Kochkurs die einfachen Genüsse des Obanzai Ryori kennenlernen. Diese uralte Art eines mehrgängigen japanischen Festmahls ist vielleicht nicht so bekannt wie Kaiseki, hat aber strenge Regeln, die eingehalten werden müssen. Es muss einfach sein und sich an den Jahreszeiten orientieren. Mindestens die Hälfte der Zutaten muss aus Kyo-yasai (Kyotoer Erbgemüse, das vor Ort angebaut wird) bestehen, und das Essen sollte die spirituellen Elemente echter Dinge, wie zum Beispiel Ausgewogenheit, verkörpern. Obanzai wird in Kyoto immer beliebter, denn die Menschen wollen sicherstellen, dass diese besondere kulinarische Tradition erhalten bleibt. Nachdem du dein Essen zubereitet hast, kannst du die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen genießen. Der Nachmittag steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung. Vielleicht findest du ein Theater, das Noh-, Kabuki- oder Bunraku-Puppenspiele vorführt, oder einen traditionellen Maiko-Tanz. Wenn du immer noch hungrig bist, solltest du den Yudofu-Hotpot probieren, der aus dem zarten Tofu von Kyoto besteht, der über Jahrhunderte von buddhistischen Mönchen perfektioniert wurde. Bei so vielen anderen Möglichkeiten hilft dir dein Reiseleiter vor Ort, die richtige Wahl zu treffen.

Optionale Aktivitäten:
- Kyoto - Fushimi Inari Schrein - Frei
- Kyoto - Besuch des Kinkakuji-Tempels - JPY400
- Kyoto - Nijō-jō - JPY1000
- Kyoto - Sanjusangendo-Tempel - Kostenlos

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Obanzai-Kochkurs

11. Tag: Kyoto (04.06.2025)

Heute erkundest du die Traditionen, die Kultur und die Geschichte des Tees, der in der traditionellen japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle spielt. Erfahre mehr über die langlebigen Bräuche rund um dieses Gebräu, das mehr als nur ein Getränk ist, und entdecke den Unterschied zwischen dem feinen Matcha-Pulvertee, der bei der Teezeremonie serviert wird, und den anderen Sorten grünen Tees, die in Japan häufig getrunken werden - vom alltäglichen Houjicha und Genmaicha bis zum hochwertigen Gyokuro. Die sorgfältige Symbolik der japanischen Gesellschaft erreicht ihren Höhepunkt in der Teezeremonie und heute wirst du einer privaten Zeremonie mit einem langjährigen Praktiker dieser Kunst in Kyoto beiwohnen. Du erfährst, wie wichtig die Zubereitung und Reinigung der Teeutensilien ist, wie man sich verbeugt, wenn man eine Tasse frisch gequirlten Tees erhält und wie man sie dreimal im Uhrzeigersinn dreht, bevor man einen Schluck trinkt. Nimm dir nach diesem Erlebnis etwas Zeit, um die alte Stadt auf eigene Faust zu erkunden, bevor du dein Abenteuer bei einem feierlichen Abendessen mit deinem Reiseleiter und deinen Reisefreunden ausklingen lässt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Private Teezeremonie-Erfahrung

12. Tag: Kyoto (05.06.2025)

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, endet dein japanisches Essensabenteuer heute Morgen nach dem Frühstück.

1. Tag: Tokio (08.06.2025)

Konnichiwa, willkommen in Japan! Mit den frischesten Zutaten und dem kulinarischen Know-how von Generationen ist dies ein Land, in dem die Kunst des guten Essens wirklich zelebriert wird. Und Tokio, der Ort, an dem dein Abenteuer beginnt, ist der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du satt bist, kannst du die kleinen Gassen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder lokalen Cocktails erkunden.

Besondere Informationen: Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.

Enthaltene Aktivitäten:
- Willkommensabendessen

2. Tag: Tokio (09.06.2025)

Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert und zum Probieren bereitgestellt werden. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernst, wie man ihn richtig schneidet und Reis herstellt, und probierst richtig frisches Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1.400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend kannst du in Tsukishima eines der traditionellsten Gerichte Tokios probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Besondere Informationen: Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Frischfischmarkt für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
- Tokio - Tsukiji-Außenmarkt & Sushi-Verkostung
- Tokio - Kunst der Sushi-Herstellung

3. Tag: Tokio - Takayama (10.06.2025)

Lass Tokio hinter dir und fahre mit dem Hochgeschwindigkeitszug in die charmante Edo-Stadt Takayama aus dem 17. Jahrhundert, die in den japanischen Alpen liegt. Die Region ist berühmt für ihre traditionellen Straßenbilder, Sake-Brauereien und Hida-gyu (Hida-Wagyu-Rind), das Rindfleisch einer schwarzhaarigen Rinderrasse, die in der Präfektur Gifu mindestens 14 Monate lang aufgezogen wurde. Nach der Ankunft besuchst du das nahe gelegene Hida Folk Village, ein Freilichtmuseum, in dem die traditionelle Strohdach-Architektur der Region ausgestellt wird. Jedes Haus ist wie ein eigenes Museum, in dem du persönliche Gegenstände und traditionelle Werkzeuge entdeckst und die Techniken kennenlernst, mit denen die Bauernhäuser gebaut wurden, um den strengen Wintern zu trotzen. Die nächsten zwei Nächte verbringst du in einem traditionellen Ryokan (japanisches Gasthaus), in dem du auch regionale Köstlichkeiten aus Takayama probieren kannst. Zu den beliebten lokalen Gerichten gehören Mitarashi Dango (in Sojasoße gebratene Reisknödel), Houba Miso (in Magnolienblättern gekochtes Miso-Gemüse) und Chuka Soba (das Lieblingsnudelgericht von Hida).

Besondere Informationen: Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um eine bequeme Nachtruhe zu gewährleisten, und die Bäder sind im traditionellen japanischen Gemeinschaftsstil gehalten.

Enthaltene Aktivitäten:
- Besuch des Hida-Volksdorfs

4. Tag: Takayama (11.06.2025)

Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihr hervorragendes Höhengemüse, das du heute bei einem Rundgang über die Morgenmärkte entdecken wirst. Die Stände mit den saisonalen Produkten sind 600 Jahre alt und werden jeden Morgen von den Frauen der örtlichen Bauernhöfe aufgebaut. Halte Ausschau nach der einzigartigen lokalen Art von Essiggurken, in Blätter eingewickelten Miso-Tüten, Genkotsu Ame (Sojabohnenbonbons), Fischkonserven, Gewürzen und dem köstlichen Marshmallow "Owara Tamaten". Später fährst du mit dem Zug in das benachbarte Hida-Furukawa, eine weitere Bergstadt, die für ihr entspanntes Tempo und ihre von Bäumen gesäumten Kanäle bekannt ist. Hier besuchst du eine lokale Sake-Brauerei, in der du in die Geheimnisse dieses kulturell bedeutenden alkoholischen Getränks eingeweiht wirst (und wenn du magst, kannst du es auch selbst probieren). Das alpine Klima und das kristallklare Bergwasser in Gifu eignen sich perfekt für die Herstellung von Japans typischem Getränk. Wenn du zum Abendessen nach Takayama zurückkehrst, kannst du noch mehr der kultigen Gerichte der Stadt probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Hida-Furukawa - Besuch einer Sake-Brauerei
- Takayama - Besuch des Morgenmarktes

5. Tag: Takayama - Kanazawa (12.06.2025)

Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans und besuche die historische Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Nach deiner Ankunft begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang, bevor du den Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert besuchst, eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht kannst du auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du auch das Chaya gai-Viertel mit seinen gut erhaltenen Straßen mit alten Teehäusern aus Holz besuchen, wo die Geisha noch immer Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem optionalen Abendessen teil, bei dem du einheimische Gerichte voller regionaler Aromen probieren kannst, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Orientierungswanderung unter Leitung eines Führers
- Kanazawa - Kenroku-en-Garten
- Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai (Tag 5 oder Tag 6)

6. Tag: Kanazawa - Osaka (13.06.2025)

Hast du Hunger? Gut! Heute Morgen besuchst du den Omicho-Markt, auf dem sich die besten Lebensmittelhersteller der Stadt versammeln. Meeresfrüchte aus der Präfektur Ishikawa werden jeden Morgen aus dem Hafen angeliefert und werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch in zahlreichen Restaurants zu Reisschüsseln oder Sushi verarbeitet - fast 200 Stände, an denen du dich verlaufen kannst! Später nimmst du einen Schnellzug nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Hier gibt es ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars, die sowohl lokale Köstlichkeiten als auch Japans Antwort auf Fast Food anbieten. Osaka ist bekannt für die ersten Kaiten-Zushi-Restaurants (Sushi am Fließband). Die Stadt ist auch bekannt für ihre Okonomiyaki (frittierte herzhafte Pfannkuchen), Kushikatsu (frittiertes Fleisch und Gemüse am Spieß) und das vielleicht berühmteste Gericht, Takoyaki (ein heißer Snack aus zerkleinertem Oktopus, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln im Teig). Nachdem du im Hotel eingecheckt hast, kannst du einen Spaziergang durch Osakas unübersehbaren Stadtteil Dotombori machen und bei einem Bummel durch die neonbeleuchteten Kanäle ein paar Straßengerichte probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Omicho Markt
- Osaka - Dotombori Tour

7. Tag: Osaka (14.06.2025)

Besuche den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt in Osaka und spaziere morgens durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du brauchst. Später kannst du in einem Depachika vorbeischauen, der Lebensmittelhalle eines japanischen Kaufhauses, die mit ihrer riesigen Auswahl an Produkten eine wahre Fundgrube für Lebensmittelliebhaber ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Heute lernst du außerdem eines der typischen Gerichte Osakas kennen und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Am Abend tauchst du in die verwinkelten Gassen Osakas ein und erlebst eine der typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen), in denen du vielleicht ein paar Drinks mit deinen Mitreisenden teilst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
- Osaka - Depachika-Besuch
- Osaka - Okonomiyaji Erfahrung

8. Tag: Osaka - Koyasan (15.06.2025)

Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1.200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Bei deiner Ankunft besuchst du Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft befindet sich heute in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgst ihrer Routine bei der Abendmeditation und den Morgengebeten. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futonmatratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um einen bequemen Schlaf zu gewährleisten. Heute Abend bekommst du eine Einführung in die Shojin Ryori, die Klosterküche, die von angehenden Mönchen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori basiert auf Pflanzen und verbietet Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Besondere Informationen: Die Tempelunterkünfte, auch Shukubo genannt, sind ähnlich wie japanische Ryokans ausgestattet. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schlafen kannst.
Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Diese zweistufige japanische Erfahrung ist ziemlich einzigartig, aber oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen lernen. Für diejenigen, die sensibler sind, was das Baden in der Öffentlichkeit angeht, kann dein Reiseleiter Zeiten vorschlagen, in denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast.
Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Kyoto zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deinen Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Koya-san - Besuch im Okuno-in Mausoleum

9. Tag: Koyasan - Kyoto (16.06.2025)

Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto, eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1.000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, bei dem du durch den glasüberdachten Nishiki-Markt schlenderst. Hier findest du eine Reihe von Kyotoer Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, das sich unter Schichten von fermentiertem Reis verbirgt, kunstvolle Kyo-wagashi (Kyotoer Süßigkeiten), Uji-Grüntee, aber auch Souvenirs und einen berühmten Laden für handgefertigte Messer. Später am Nachmittag kannst du bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion einen Schritt zurück in die Vergangenheit machen und etwas über die Geisha-Kultur der Stadt erfahren. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du die typische Küche Kyotos probieren kannst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
- Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
- Kyoto - Geführter Orientierungsspaziergang

10. Tag: Kyoto (17.06.2025)

Kyoto ist eine Stadt, die das Essen ernst nimmt. Heute wirst du in einem Kochkurs die einfachen Genüsse des Obanzai Ryori kennenlernen. Diese uralte Art eines mehrgängigen japanischen Festmahls ist vielleicht nicht so bekannt wie Kaiseki, hat aber strenge Regeln, die eingehalten werden müssen. Es muss einfach sein und sich an den Jahreszeiten orientieren. Mindestens die Hälfte der Zutaten muss aus Kyo-yasai (Kyotoer Erbgemüse, das vor Ort angebaut wird) bestehen, und das Essen sollte die spirituellen Elemente echter Dinge, wie zum Beispiel Ausgewogenheit, verkörpern. Obanzai wird in Kyoto immer beliebter, denn die Menschen wollen sicherstellen, dass diese besondere kulinarische Tradition erhalten bleibt. Nachdem du dein Essen zubereitet hast, kannst du die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen genießen. Der Nachmittag steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung. Vielleicht findest du ein Theater, das Noh-, Kabuki- oder Bunraku-Puppenspiele vorführt, oder einen traditionellen Maiko-Tanz. Wenn du immer noch hungrig bist, solltest du den Yudofu-Hotpot probieren, der aus dem zarten Tofu von Kyoto besteht, der über Jahrhunderte von buddhistischen Mönchen perfektioniert wurde. Bei so vielen anderen Möglichkeiten hilft dir dein Reiseleiter vor Ort, die richtige Wahl zu treffen.

Optionale Aktivitäten:
- Kyoto - Fushimi Inari Schrein - Frei
- Kyoto - Besuch des Kinkakuji-Tempels - JPY400
- Kyoto - Nijō-jō - JPY1000
- Kyoto - Sanjusangendo-Tempel - Kostenlos

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Obanzai-Kochkurs

11. Tag: Kyoto (18.06.2025)

Heute erkundest du die Traditionen, die Kultur und die Geschichte des Tees, der in der traditionellen japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle spielt. Erfahre mehr über die langlebigen Bräuche rund um dieses Gebräu, das mehr als nur ein Getränk ist, und entdecke den Unterschied zwischen dem feinen Matcha-Pulvertee, der bei der Teezeremonie serviert wird, und den anderen Sorten grünen Tees, die in Japan häufig getrunken werden - vom alltäglichen Houjicha und Genmaicha bis zum hochwertigen Gyokuro. Die sorgfältige Symbolik der japanischen Gesellschaft erreicht ihren Höhepunkt in der Teezeremonie und heute wirst du einer privaten Zeremonie mit einem langjährigen Praktiker dieser Kunst in Kyoto beiwohnen. Du erfährst, wie wichtig die Zubereitung und Reinigung der Teeutensilien ist, wie man sich verbeugt, wenn man eine Tasse frisch gequirlten Tees erhält und wie man sie dreimal im Uhrzeigersinn dreht, bevor man einen Schluck trinkt. Nimm dir nach diesem Erlebnis etwas Zeit, um die alte Stadt auf eigene Faust zu erkunden, bevor du dein Abenteuer bei einem feierlichen Abendessen mit deinem Reiseleiter und deinen Reisefreunden ausklingen lässt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Private Teezeremonie-Erfahrung

12. Tag: Kyoto (19.06.2025)

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, endet dein japanisches Essensabenteuer heute Morgen nach dem Frühstück.

1. Tag: Tokio (22.06.2025)

Konnichiwa, willkommen in Japan! Mit den frischesten Zutaten und dem kulinarischen Know-how von Generationen ist dies ein Land, in dem die Kunst des guten Essens wirklich zelebriert wird. Und Tokio, der Ort, an dem dein Abenteuer beginnt, ist der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du satt bist, kannst du die kleinen Gassen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder lokalen Cocktails erkunden.

Besondere Informationen: Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.

Enthaltene Aktivitäten:
- Willkommensabendessen

2. Tag: Tokio (23.06.2025)

Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert und zum Probieren bereitgestellt werden. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernst, wie man ihn richtig schneidet und Reis herstellt, und probierst richtig frisches Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1.400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend kannst du in Tsukishima eines der traditionellsten Gerichte Tokios probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Besondere Informationen: Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Frischfischmarkt für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
- Tokio - Tsukiji-Außenmarkt & Sushi-Verkostung
- Tokio - Kunst der Sushi-Herstellung

3. Tag: Tokio - Takayama (24.06.2025)

Lass Tokio hinter dir und fahre mit dem Hochgeschwindigkeitszug in die charmante Edo-Stadt Takayama aus dem 17. Jahrhundert, die in den japanischen Alpen liegt. Die Region ist berühmt für ihre traditionellen Straßenbilder, Sake-Brauereien und Hida-gyu (Hida-Wagyu-Rind), das Rindfleisch einer schwarzhaarigen Rinderrasse, die in der Präfektur Gifu mindestens 14 Monate lang aufgezogen wurde. Nach der Ankunft besuchst du das nahe gelegene Hida Folk Village, ein Freilichtmuseum, in dem die traditionelle Strohdach-Architektur der Region ausgestellt wird. Jedes Haus ist wie ein eigenes Museum, in dem du persönliche Gegenstände und traditionelle Werkzeuge entdeckst und die Techniken kennenlernst, mit denen die Bauernhäuser gebaut wurden, um den strengen Wintern zu trotzen. Die nächsten zwei Nächte verbringst du in einem traditionellen Ryokan (japanisches Gasthaus), in dem du auch regionale Köstlichkeiten aus Takayama probieren kannst. Zu den beliebten lokalen Gerichten gehören Mitarashi Dango (in Sojasoße gebratene Reisknödel), Houba Miso (in Magnolienblättern gekochtes Miso-Gemüse) und Chuka Soba (das Lieblingsnudelgericht von Hida).

Besondere Informationen: Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um eine bequeme Nachtruhe zu gewährleisten, und die Bäder sind im traditionellen japanischen Gemeinschaftsstil gehalten.

Enthaltene Aktivitäten:
- Besuch des Hida-Volksdorfs

4. Tag: Takayama (25.06.2025)

Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihr hervorragendes Höhengemüse, das du heute bei einem Rundgang über die Morgenmärkte entdecken wirst. Die Stände mit den saisonalen Produkten sind 600 Jahre alt und werden jeden Morgen von den Frauen der örtlichen Bauernhöfe aufgebaut. Halte Ausschau nach der einzigartigen lokalen Art von Essiggurken, in Blätter eingewickelten Miso-Tüten, Genkotsu Ame (Sojabohnenbonbons), Fischkonserven, Gewürzen und dem köstlichen Marshmallow "Owara Tamaten". Später fährst du mit dem Zug in das benachbarte Hida-Furukawa, eine weitere Bergstadt, die für ihr entspanntes Tempo und ihre von Bäumen gesäumten Kanäle bekannt ist. Hier besuchst du eine lokale Sake-Brauerei, in der du in die Geheimnisse dieses kulturell bedeutenden alkoholischen Getränks eingeweiht wirst (und wenn du magst, kannst du es auch selbst probieren). Das alpine Klima und das kristallklare Bergwasser in Gifu eignen sich perfekt für die Herstellung von Japans typischem Getränk. Wenn du zum Abendessen nach Takayama zurückkehrst, kannst du noch mehr der kultigen Gerichte der Stadt probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Hida-Furukawa - Besuch einer Sake-Brauerei
- Takayama - Besuch des Morgenmarktes

5. Tag: Takayama - Kanazawa (26.06.2025)

Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans und besuche die historische Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Nach deiner Ankunft begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang, bevor du den Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert besuchst, eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht kannst du auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du auch das Chaya gai-Viertel mit seinen gut erhaltenen Straßen mit alten Teehäusern aus Holz besuchen, wo die Geisha noch immer Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem optionalen Abendessen teil, bei dem du einheimische Gerichte voller regionaler Aromen probieren kannst, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Orientierungswanderung unter Leitung eines Führers
- Kanazawa - Kenroku-en-Garten
- Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai (Tag 5 oder Tag 6)

6. Tag: Kanazawa - Osaka (27.06.2025)

Hast du Hunger? Gut! Heute Morgen besuchst du den Omicho-Markt, auf dem sich die besten Lebensmittelhersteller der Stadt versammeln. Meeresfrüchte aus der Präfektur Ishikawa werden jeden Morgen aus dem Hafen angeliefert und werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch in zahlreichen Restaurants zu Reisschüsseln oder Sushi verarbeitet - fast 200 Stände, an denen du dich verlaufen kannst! Später nimmst du einen Schnellzug nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Hier gibt es ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars, die sowohl lokale Köstlichkeiten als auch Japans Antwort auf Fast Food anbieten. Osaka ist bekannt für die ersten Kaiten-Zushi-Restaurants (Sushi am Fließband). Die Stadt ist auch bekannt für ihre Okonomiyaki (frittierte herzhafte Pfannkuchen), Kushikatsu (frittiertes Fleisch und Gemüse am Spieß) und das vielleicht berühmteste Gericht, Takoyaki (ein heißer Snack aus zerkleinertem Oktopus, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln im Teig). Nachdem du im Hotel eingecheckt hast, kannst du einen Spaziergang durch Osakas unübersehbaren Stadtteil Dotombori machen und bei einem Bummel durch die neonbeleuchteten Kanäle ein paar Straßengerichte probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Omicho Markt
- Osaka - Dotombori Tour

7. Tag: Osaka (28.06.2025)

Besuche den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt in Osaka und spaziere morgens durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du brauchst. Später kannst du in einem Depachika vorbeischauen, der Lebensmittelhalle eines japanischen Kaufhauses, die mit ihrer riesigen Auswahl an Produkten eine wahre Fundgrube für Lebensmittelliebhaber ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Heute lernst du außerdem eines der typischen Gerichte Osakas kennen und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Am Abend tauchst du in die verwinkelten Gassen Osakas ein und erlebst eine der typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen), in denen du vielleicht ein paar Drinks mit deinen Mitreisenden teilst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
- Osaka - Depachika-Besuch
- Osaka - Okonomiyaji Erfahrung

8. Tag: Osaka - Koyasan (29.06.2025)

Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1.200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Bei deiner Ankunft besuchst du Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft befindet sich heute in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgst ihrer Routine bei der Abendmeditation und den Morgengebeten. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futonmatratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um einen bequemen Schlaf zu gewährleisten. Heute Abend bekommst du eine Einführung in die Shojin Ryori, die Klosterküche, die von angehenden Mönchen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori basiert auf Pflanzen und verbietet Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Besondere Informationen: Die Tempelunterkünfte, auch Shukubo genannt, sind ähnlich wie japanische Ryokans ausgestattet. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schlafen kannst.
Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Diese zweistufige japanische Erfahrung ist ziemlich einzigartig, aber oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen lernen. Für diejenigen, die sensibler sind, was das Baden in der Öffentlichkeit angeht, kann dein Reiseleiter Zeiten vorschlagen, in denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast.
Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Kyoto zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deinen Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Koya-san - Besuch im Okuno-in Mausoleum

9. Tag: Koyasan - Kyoto (30.06.2025)

Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto, eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1.000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, bei dem du durch den glasüberdachten Nishiki-Markt schlenderst. Hier findest du eine Reihe von Kyotoer Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, das sich unter Schichten von fermentiertem Reis verbirgt, kunstvolle Kyo-wagashi (Kyotoer Süßigkeiten), Uji-Grüntee, aber auch Souvenirs und einen berühmten Laden für handgefertigte Messer. Später am Nachmittag kannst du bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion einen Schritt zurück in die Vergangenheit machen und etwas über die Geisha-Kultur der Stadt erfahren. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du die typische Küche Kyotos probieren kannst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
- Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
- Kyoto - Geführter Orientierungsspaziergang

10. Tag: Kyoto (01.07.2025)

Kyoto ist eine Stadt, die das Essen ernst nimmt. Heute wirst du in einem Kochkurs die einfachen Genüsse des Obanzai Ryori kennenlernen. Diese uralte Art eines mehrgängigen japanischen Festmahls ist vielleicht nicht so bekannt wie Kaiseki, hat aber strenge Regeln, die eingehalten werden müssen. Es muss einfach sein und sich an den Jahreszeiten orientieren. Mindestens die Hälfte der Zutaten muss aus Kyo-yasai (Kyotoer Erbgemüse, das vor Ort angebaut wird) bestehen, und das Essen sollte die spirituellen Elemente echter Dinge, wie zum Beispiel Ausgewogenheit, verkörpern. Obanzai wird in Kyoto immer beliebter, denn die Menschen wollen sicherstellen, dass diese besondere kulinarische Tradition erhalten bleibt. Nachdem du dein Essen zubereitet hast, kannst du die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen genießen. Der Nachmittag steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung. Vielleicht findest du ein Theater, das Noh-, Kabuki- oder Bunraku-Puppenspiele vorführt, oder einen traditionellen Maiko-Tanz. Wenn du immer noch hungrig bist, solltest du den Yudofu-Hotpot probieren, der aus dem zarten Tofu von Kyoto besteht, der über Jahrhunderte von buddhistischen Mönchen perfektioniert wurde. Bei so vielen anderen Möglichkeiten hilft dir dein Reiseleiter vor Ort, die richtige Wahl zu treffen.

Optionale Aktivitäten:
- Kyoto - Fushimi Inari Schrein - Frei
- Kyoto - Besuch des Kinkakuji-Tempels - JPY400
- Kyoto - Nijō-jō - JPY1000
- Kyoto - Sanjusangendo-Tempel - Kostenlos

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Obanzai-Kochkurs

11. Tag: Kyoto (02.07.2025)

Heute erkundest du die Traditionen, die Kultur und die Geschichte des Tees, der in der traditionellen japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle spielt. Erfahre mehr über die langlebigen Bräuche rund um dieses Gebräu, das mehr als nur ein Getränk ist, und entdecke den Unterschied zwischen dem feinen Matcha-Pulvertee, der bei der Teezeremonie serviert wird, und den anderen Sorten grünen Tees, die in Japan häufig getrunken werden - vom alltäglichen Houjicha und Genmaicha bis zum hochwertigen Gyokuro. Die sorgfältige Symbolik der japanischen Gesellschaft erreicht ihren Höhepunkt in der Teezeremonie und heute wirst du einer privaten Zeremonie mit einem langjährigen Praktiker dieser Kunst in Kyoto beiwohnen. Du erfährst, wie wichtig die Zubereitung und Reinigung der Teeutensilien ist, wie man sich verbeugt, wenn man eine Tasse frisch gequirlten Tees erhält und wie man sie dreimal im Uhrzeigersinn dreht, bevor man einen Schluck trinkt. Nimm dir nach diesem Erlebnis etwas Zeit, um die alte Stadt auf eigene Faust zu erkunden, bevor du dein Abenteuer bei einem feierlichen Abendessen mit deinem Reiseleiter und deinen Reisefreunden ausklingen lässt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Private Teezeremonie-Erfahrung

12. Tag: Kyoto (03.07.2025)

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, endet dein japanisches Essensabenteuer heute Morgen nach dem Frühstück.

1. Tag: Tokio (20.07.2025)

Konnichiwa, willkommen in Japan! Mit den frischesten Zutaten und dem kulinarischen Know-how von Generationen ist dies ein Land, in dem die Kunst des guten Essens wirklich zelebriert wird. Und Tokio, der Ort, an dem dein Abenteuer beginnt, ist der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du satt bist, kannst du die kleinen Gassen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder lokalen Cocktails erkunden.

Besondere Informationen: Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.

Enthaltene Aktivitäten:
- Willkommensabendessen

2. Tag: Tokio (21.07.2025)

Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert und zum Probieren bereitgestellt werden. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernst, wie man ihn richtig schneidet und Reis herstellt, und probierst richtig frisches Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1.400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend kannst du in Tsukishima eines der traditionellsten Gerichte Tokios probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Besondere Informationen: Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Frischfischmarkt für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
- Tokio - Tsukiji-Außenmarkt & Sushi-Verkostung
- Tokio - Kunst der Sushi-Herstellung

3. Tag: Tokio - Takayama (22.07.2025)

Lass Tokio hinter dir und fahre mit dem Hochgeschwindigkeitszug in die charmante Edo-Stadt Takayama aus dem 17. Jahrhundert, die in den japanischen Alpen liegt. Die Region ist berühmt für ihre traditionellen Straßenbilder, Sake-Brauereien und Hida-gyu (Hida-Wagyu-Rind), das Rindfleisch einer schwarzhaarigen Rinderrasse, die in der Präfektur Gifu mindestens 14 Monate lang aufgezogen wurde. Nach der Ankunft besuchst du das nahe gelegene Hida Folk Village, ein Freilichtmuseum, in dem die traditionelle Strohdach-Architektur der Region ausgestellt wird. Jedes Haus ist wie ein eigenes Museum, in dem du persönliche Gegenstände und traditionelle Werkzeuge entdeckst und die Techniken kennenlernst, mit denen die Bauernhäuser gebaut wurden, um den strengen Wintern zu trotzen. Die nächsten zwei Nächte verbringst du in einem traditionellen Ryokan (japanisches Gasthaus), in dem du auch regionale Köstlichkeiten aus Takayama probieren kannst. Zu den beliebten lokalen Gerichten gehören Mitarashi Dango (in Sojasoße gebratene Reisknödel), Houba Miso (in Magnolienblättern gekochtes Miso-Gemüse) und Chuka Soba (das Lieblingsnudelgericht von Hida).

Besondere Informationen: Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um eine bequeme Nachtruhe zu gewährleisten, und die Bäder sind im traditionellen japanischen Gemeinschaftsstil gehalten.

Enthaltene Aktivitäten:
- Besuch des Hida-Volksdorfs

4. Tag: Takayama (23.07.2025)

Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihr hervorragendes Höhengemüse, das du heute bei einem Rundgang über die Morgenmärkte entdecken wirst. Die Stände mit den saisonalen Produkten sind 600 Jahre alt und werden jeden Morgen von den Frauen der örtlichen Bauernhöfe aufgebaut. Halte Ausschau nach der einzigartigen lokalen Art von Essiggurken, in Blätter eingewickelten Miso-Tüten, Genkotsu Ame (Sojabohnenbonbons), Fischkonserven, Gewürzen und dem köstlichen Marshmallow "Owara Tamaten". Später fährst du mit dem Zug in das benachbarte Hida-Furukawa, eine weitere Bergstadt, die für ihr entspanntes Tempo und ihre von Bäumen gesäumten Kanäle bekannt ist. Hier besuchst du eine lokale Sake-Brauerei, in der du in die Geheimnisse dieses kulturell bedeutenden alkoholischen Getränks eingeweiht wirst (und wenn du magst, kannst du es auch selbst probieren). Das alpine Klima und das kristallklare Bergwasser in Gifu eignen sich perfekt für die Herstellung von Japans typischem Getränk. Wenn du zum Abendessen nach Takayama zurückkehrst, kannst du noch mehr der kultigen Gerichte der Stadt probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Hida-Furukawa - Besuch einer Sake-Brauerei
- Takayama - Besuch des Morgenmarktes

5. Tag: Takayama - Kanazawa (24.07.2025)

Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans und besuche die historische Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Nach deiner Ankunft begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang, bevor du den Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert besuchst, eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht kannst du auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du auch das Chaya gai-Viertel mit seinen gut erhaltenen Straßen mit alten Teehäusern aus Holz besuchen, wo die Geisha noch immer Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem optionalen Abendessen teil, bei dem du einheimische Gerichte voller regionaler Aromen probieren kannst, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Orientierungswanderung unter Leitung eines Führers
- Kanazawa - Kenroku-en-Garten
- Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai (Tag 5 oder Tag 6)

6. Tag: Kanazawa - Osaka (25.07.2025)

Hast du Hunger? Gut! Heute Morgen besuchst du den Omicho-Markt, auf dem sich die besten Lebensmittelhersteller der Stadt versammeln. Meeresfrüchte aus der Präfektur Ishikawa werden jeden Morgen aus dem Hafen angeliefert und werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch in zahlreichen Restaurants zu Reisschüsseln oder Sushi verarbeitet - fast 200 Stände, an denen du dich verlaufen kannst! Später nimmst du einen Schnellzug nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Hier gibt es ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars, die sowohl lokale Köstlichkeiten als auch Japans Antwort auf Fast Food anbieten. Osaka ist bekannt für die ersten Kaiten-Zushi-Restaurants (Sushi am Fließband). Die Stadt ist auch bekannt für ihre Okonomiyaki (frittierte herzhafte Pfannkuchen), Kushikatsu (frittiertes Fleisch und Gemüse am Spieß) und das vielleicht berühmteste Gericht, Takoyaki (ein heißer Snack aus zerkleinertem Oktopus, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln im Teig). Nachdem du im Hotel eingecheckt hast, kannst du einen Spaziergang durch Osakas unübersehbaren Stadtteil Dotombori machen und bei einem Bummel durch die neonbeleuchteten Kanäle ein paar Straßengerichte probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Omicho Markt
- Osaka - Dotombori Tour

7. Tag: Osaka (26.07.2025)

Besuche den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt in Osaka und spaziere morgens durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du brauchst. Später kannst du in einem Depachika vorbeischauen, der Lebensmittelhalle eines japanischen Kaufhauses, die mit ihrer riesigen Auswahl an Produkten eine wahre Fundgrube für Lebensmittelliebhaber ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Heute lernst du außerdem eines der typischen Gerichte Osakas kennen und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Am Abend tauchst du in die verwinkelten Gassen Osakas ein und erlebst eine der typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen), in denen du vielleicht ein paar Drinks mit deinen Mitreisenden teilst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
- Osaka - Depachika-Besuch
- Osaka - Okonomiyaji Erfahrung

8. Tag: Osaka - Koyasan (27.07.2025)

Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1.200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Bei deiner Ankunft besuchst du Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft befindet sich heute in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgst ihrer Routine bei der Abendmeditation und den Morgengebeten. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futonmatratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um einen bequemen Schlaf zu gewährleisten. Heute Abend bekommst du eine Einführung in die Shojin Ryori, die Klosterküche, die von angehenden Mönchen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori basiert auf Pflanzen und verbietet Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Besondere Informationen: Die Tempelunterkünfte, auch Shukubo genannt, sind ähnlich wie japanische Ryokans ausgestattet. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schlafen kannst.
Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Diese zweistufige japanische Erfahrung ist ziemlich einzigartig, aber oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen lernen. Für diejenigen, die sensibler sind, was das Baden in der Öffentlichkeit angeht, kann dein Reiseleiter Zeiten vorschlagen, in denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast.
Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Kyoto zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deinen Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Koya-san - Besuch im Okuno-in Mausoleum

9. Tag: Koyasan - Kyoto (28.07.2025)

Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto, eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1.000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, bei dem du durch den glasüberdachten Nishiki-Markt schlenderst. Hier findest du eine Reihe von Kyotoer Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, das sich unter Schichten von fermentiertem Reis verbirgt, kunstvolle Kyo-wagashi (Kyotoer Süßigkeiten), Uji-Grüntee, aber auch Souvenirs und einen berühmten Laden für handgefertigte Messer. Später am Nachmittag kannst du bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion einen Schritt zurück in die Vergangenheit machen und etwas über die Geisha-Kultur der Stadt erfahren. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du die typische Küche Kyotos probieren kannst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
- Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
- Kyoto - Geführter Orientierungsspaziergang

10. Tag: Kyoto (29.07.2025)

Kyoto ist eine Stadt, die das Essen ernst nimmt. Heute wirst du in einem Kochkurs die einfachen Genüsse des Obanzai Ryori kennenlernen. Diese uralte Art eines mehrgängigen japanischen Festmahls ist vielleicht nicht so bekannt wie Kaiseki, hat aber strenge Regeln, die eingehalten werden müssen. Es muss einfach sein und sich an den Jahreszeiten orientieren. Mindestens die Hälfte der Zutaten muss aus Kyo-yasai (Kyotoer Erbgemüse, das vor Ort angebaut wird) bestehen, und das Essen sollte die spirituellen Elemente echter Dinge, wie zum Beispiel Ausgewogenheit, verkörpern. Obanzai wird in Kyoto immer beliebter, denn die Menschen wollen sicherstellen, dass diese besondere kulinarische Tradition erhalten bleibt. Nachdem du dein Essen zubereitet hast, kannst du die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen genießen. Der Nachmittag steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung. Vielleicht findest du ein Theater, das Noh-, Kabuki- oder Bunraku-Puppenspiele vorführt, oder einen traditionellen Maiko-Tanz. Wenn du immer noch hungrig bist, solltest du den Yudofu-Hotpot probieren, der aus dem zarten Tofu von Kyoto besteht, der über Jahrhunderte von buddhistischen Mönchen perfektioniert wurde. Bei so vielen anderen Möglichkeiten hilft dir dein Reiseleiter vor Ort, die richtige Wahl zu treffen.

Optionale Aktivitäten:
- Kyoto - Fushimi Inari Schrein - Frei
- Kyoto - Besuch des Kinkakuji-Tempels - JPY400
- Kyoto - Nijō-jō - JPY1000
- Kyoto - Sanjusangendo-Tempel - Kostenlos

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Obanzai-Kochkurs

11. Tag: Kyoto (30.07.2025)

Heute erkundest du die Traditionen, die Kultur und die Geschichte des Tees, der in der traditionellen japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle spielt. Erfahre mehr über die langlebigen Bräuche rund um dieses Gebräu, das mehr als nur ein Getränk ist, und entdecke den Unterschied zwischen dem feinen Matcha-Pulvertee, der bei der Teezeremonie serviert wird, und den anderen Sorten grünen Tees, die in Japan häufig getrunken werden - vom alltäglichen Houjicha und Genmaicha bis zum hochwertigen Gyokuro. Die sorgfältige Symbolik der japanischen Gesellschaft erreicht ihren Höhepunkt in der Teezeremonie und heute wirst du einer privaten Zeremonie mit einem langjährigen Praktiker dieser Kunst in Kyoto beiwohnen. Du erfährst, wie wichtig die Zubereitung und Reinigung der Teeutensilien ist, wie man sich verbeugt, wenn man eine Tasse frisch gequirlten Tees erhält und wie man sie dreimal im Uhrzeigersinn dreht, bevor man einen Schluck trinkt. Nimm dir nach diesem Erlebnis etwas Zeit, um die alte Stadt auf eigene Faust zu erkunden, bevor du dein Abenteuer bei einem feierlichen Abendessen mit deinem Reiseleiter und deinen Reisefreunden ausklingen lässt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Private Teezeremonie-Erfahrung

12. Tag: Kyoto (31.07.2025)

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, endet dein japanisches Essensabenteuer heute Morgen nach dem Frühstück.

1. Tag: Tokio (17.08.2025)

Konnichiwa, willkommen in Japan! Mit den frischesten Zutaten und dem kulinarischen Know-how von Generationen ist dies ein Land, in dem die Kunst des guten Essens wirklich zelebriert wird. Und Tokio, der Ort, an dem dein Abenteuer beginnt, ist der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du satt bist, kannst du die kleinen Gassen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder lokalen Cocktails erkunden.

Besondere Informationen: Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.

Enthaltene Aktivitäten:
- Willkommensabendessen

2. Tag: Tokio (18.08.2025)

Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert und zum Probieren bereitgestellt werden. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernst, wie man ihn richtig schneidet und Reis herstellt, und probierst richtig frisches Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1.400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend kannst du in Tsukishima eines der traditionellsten Gerichte Tokios probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Besondere Informationen: Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Frischfischmarkt für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
- Tokio - Tsukiji-Außenmarkt & Sushi-Verkostung
- Tokio - Kunst der Sushi-Herstellung

3. Tag: Tokio - Takayama (19.08.2025)

Lass Tokio hinter dir und fahre mit dem Hochgeschwindigkeitszug in die charmante Edo-Stadt Takayama aus dem 17. Jahrhundert, die in den japanischen Alpen liegt. Die Region ist berühmt für ihre traditionellen Straßenbilder, Sake-Brauereien und Hida-gyu (Hida-Wagyu-Rind), das Rindfleisch einer schwarzhaarigen Rinderrasse, die in der Präfektur Gifu mindestens 14 Monate lang aufgezogen wurde. Nach der Ankunft besuchst du das nahe gelegene Hida Folk Village, ein Freilichtmuseum, in dem die traditionelle Strohdach-Architektur der Region ausgestellt wird. Jedes Haus ist wie ein eigenes Museum, in dem du persönliche Gegenstände und traditionelle Werkzeuge entdeckst und die Techniken kennenlernst, mit denen die Bauernhäuser gebaut wurden, um den strengen Wintern zu trotzen. Die nächsten zwei Nächte verbringst du in einem traditionellen Ryokan (japanisches Gasthaus), in dem du auch regionale Köstlichkeiten aus Takayama probieren kannst. Zu den beliebten lokalen Gerichten gehören Mitarashi Dango (in Sojasoße gebratene Reisknödel), Houba Miso (in Magnolienblättern gekochtes Miso-Gemüse) und Chuka Soba (das Lieblingsnudelgericht von Hida).

Besondere Informationen: Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um eine bequeme Nachtruhe zu gewährleisten, und die Bäder sind im traditionellen japanischen Gemeinschaftsstil gehalten.

Enthaltene Aktivitäten:
- Besuch des Hida-Volksdorfs

4. Tag: Takayama (20.08.2025)

Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihr hervorragendes Höhengemüse, das du heute bei einem Rundgang über die Morgenmärkte entdecken wirst. Die Stände mit den saisonalen Produkten sind 600 Jahre alt und werden jeden Morgen von den Frauen der örtlichen Bauernhöfe aufgebaut. Halte Ausschau nach der einzigartigen lokalen Art von Essiggurken, in Blätter eingewickelten Miso-Tüten, Genkotsu Ame (Sojabohnenbonbons), Fischkonserven, Gewürzen und dem köstlichen Marshmallow "Owara Tamaten". Später fährst du mit dem Zug in das benachbarte Hida-Furukawa, eine weitere Bergstadt, die für ihr entspanntes Tempo und ihre von Bäumen gesäumten Kanäle bekannt ist. Hier besuchst du eine lokale Sake-Brauerei, in der du in die Geheimnisse dieses kulturell bedeutenden alkoholischen Getränks eingeweiht wirst (und wenn du magst, kannst du es auch selbst probieren). Das alpine Klima und das kristallklare Bergwasser in Gifu eignen sich perfekt für die Herstellung von Japans typischem Getränk. Wenn du zum Abendessen nach Takayama zurückkehrst, kannst du noch mehr der kultigen Gerichte der Stadt probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Hida-Furukawa - Besuch einer Sake-Brauerei
- Takayama - Besuch des Morgenmarktes

5. Tag: Takayama - Kanazawa (21.08.2025)

Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans und besuche die historische Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Nach deiner Ankunft begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang, bevor du den Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert besuchst, eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht kannst du auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du auch das Chaya gai-Viertel mit seinen gut erhaltenen Straßen mit alten Teehäusern aus Holz besuchen, wo die Geisha noch immer Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem optionalen Abendessen teil, bei dem du einheimische Gerichte voller regionaler Aromen probieren kannst, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Orientierungswanderung unter Leitung eines Führers
- Kanazawa - Kenroku-en-Garten
- Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai (Tag 5 oder Tag 6)

6. Tag: Kanazawa - Osaka (22.08.2025)

Hast du Hunger? Gut! Heute Morgen besuchst du den Omicho-Markt, auf dem sich die besten Lebensmittelhersteller der Stadt versammeln. Meeresfrüchte aus der Präfektur Ishikawa werden jeden Morgen aus dem Hafen angeliefert und werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch in zahlreichen Restaurants zu Reisschüsseln oder Sushi verarbeitet - fast 200 Stände, an denen du dich verlaufen kannst! Später nimmst du einen Schnellzug nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Hier gibt es ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars, die sowohl lokale Köstlichkeiten als auch Japans Antwort auf Fast Food anbieten. Osaka ist bekannt für die ersten Kaiten-Zushi-Restaurants (Sushi am Fließband). Die Stadt ist auch bekannt für ihre Okonomiyaki (frittierte herzhafte Pfannkuchen), Kushikatsu (frittiertes Fleisch und Gemüse am Spieß) und das vielleicht berühmteste Gericht, Takoyaki (ein heißer Snack aus zerkleinertem Oktopus, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln im Teig). Nachdem du im Hotel eingecheckt hast, kannst du einen Spaziergang durch Osakas unübersehbaren Stadtteil Dotombori machen und bei einem Bummel durch die neonbeleuchteten Kanäle ein paar Straßengerichte probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Omicho Markt
- Osaka - Dotombori Tour

7. Tag: Osaka (23.08.2025)

Besuche den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt in Osaka und spaziere morgens durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du brauchst. Später kannst du in einem Depachika vorbeischauen, der Lebensmittelhalle eines japanischen Kaufhauses, die mit ihrer riesigen Auswahl an Produkten eine wahre Fundgrube für Lebensmittelliebhaber ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Heute lernst du außerdem eines der typischen Gerichte Osakas kennen und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Am Abend tauchst du in die verwinkelten Gassen Osakas ein und erlebst eine der typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen), in denen du vielleicht ein paar Drinks mit deinen Mitreisenden teilst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
- Osaka - Depachika-Besuch
- Osaka - Okonomiyaji Erfahrung

8. Tag: Osaka - Koyasan (24.08.2025)

Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1.200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Bei deiner Ankunft besuchst du Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft befindet sich heute in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgst ihrer Routine bei der Abendmeditation und den Morgengebeten. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futonmatratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um einen bequemen Schlaf zu gewährleisten. Heute Abend bekommst du eine Einführung in die Shojin Ryori, die Klosterküche, die von angehenden Mönchen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori basiert auf Pflanzen und verbietet Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Besondere Informationen: Die Tempelunterkünfte, auch Shukubo genannt, sind ähnlich wie japanische Ryokans ausgestattet. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schlafen kannst.
Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Diese zweistufige japanische Erfahrung ist ziemlich einzigartig, aber oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen lernen. Für diejenigen, die sensibler sind, was das Baden in der Öffentlichkeit angeht, kann dein Reiseleiter Zeiten vorschlagen, in denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast.
Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Kyoto zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deinen Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Koya-san - Besuch im Okuno-in Mausoleum

9. Tag: Koyasan - Kyoto (25.08.2025)

Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto, eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1.000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, bei dem du durch den glasüberdachten Nishiki-Markt schlenderst. Hier findest du eine Reihe von Kyotoer Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, das sich unter Schichten von fermentiertem Reis verbirgt, kunstvolle Kyo-wagashi (Kyotoer Süßigkeiten), Uji-Grüntee, aber auch Souvenirs und einen berühmten Laden für handgefertigte Messer. Später am Nachmittag kannst du bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion einen Schritt zurück in die Vergangenheit machen und etwas über die Geisha-Kultur der Stadt erfahren. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du die typische Küche Kyotos probieren kannst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
- Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
- Kyoto - Geführter Orientierungsspaziergang

10. Tag: Kyoto (26.08.2025)

Kyoto ist eine Stadt, die das Essen ernst nimmt. Heute wirst du in einem Kochkurs die einfachen Genüsse des Obanzai Ryori kennenlernen. Diese uralte Art eines mehrgängigen japanischen Festmahls ist vielleicht nicht so bekannt wie Kaiseki, hat aber strenge Regeln, die eingehalten werden müssen. Es muss einfach sein und sich an den Jahreszeiten orientieren. Mindestens die Hälfte der Zutaten muss aus Kyo-yasai (Kyotoer Erbgemüse, das vor Ort angebaut wird) bestehen, und das Essen sollte die spirituellen Elemente echter Dinge, wie zum Beispiel Ausgewogenheit, verkörpern. Obanzai wird in Kyoto immer beliebter, denn die Menschen wollen sicherstellen, dass diese besondere kulinarische Tradition erhalten bleibt. Nachdem du dein Essen zubereitet hast, kannst du die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen genießen. Der Nachmittag steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung. Vielleicht findest du ein Theater, das Noh-, Kabuki- oder Bunraku-Puppenspiele vorführt, oder einen traditionellen Maiko-Tanz. Wenn du immer noch hungrig bist, solltest du den Yudofu-Hotpot probieren, der aus dem zarten Tofu von Kyoto besteht, der über Jahrhunderte von buddhistischen Mönchen perfektioniert wurde. Bei so vielen anderen Möglichkeiten hilft dir dein Reiseleiter vor Ort, die richtige Wahl zu treffen.

Optionale Aktivitäten:
- Kyoto - Fushimi Inari Schrein - Frei
- Kyoto - Besuch des Kinkakuji-Tempels - JPY400
- Kyoto - Nijō-jō - JPY1000
- Kyoto - Sanjusangendo-Tempel - Kostenlos

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Obanzai-Kochkurs

11. Tag: Kyoto (27.08.2025)

Heute erkundest du die Traditionen, die Kultur und die Geschichte des Tees, der in der traditionellen japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle spielt. Erfahre mehr über die langlebigen Bräuche rund um dieses Gebräu, das mehr als nur ein Getränk ist, und entdecke den Unterschied zwischen dem feinen Matcha-Pulvertee, der bei der Teezeremonie serviert wird, und den anderen Sorten grünen Tees, die in Japan häufig getrunken werden - vom alltäglichen Houjicha und Genmaicha bis zum hochwertigen Gyokuro. Die sorgfältige Symbolik der japanischen Gesellschaft erreicht ihren Höhepunkt in der Teezeremonie und heute wirst du einer privaten Zeremonie mit einem langjährigen Praktiker dieser Kunst in Kyoto beiwohnen. Du erfährst, wie wichtig die Zubereitung und Reinigung der Teeutensilien ist, wie man sich verbeugt, wenn man eine Tasse frisch gequirlten Tees erhält und wie man sie dreimal im Uhrzeigersinn dreht, bevor man einen Schluck trinkt. Nimm dir nach diesem Erlebnis etwas Zeit, um die alte Stadt auf eigene Faust zu erkunden, bevor du dein Abenteuer bei einem feierlichen Abendessen mit deinem Reiseleiter und deinen Reisefreunden ausklingen lässt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Private Teezeremonie-Erfahrung

12. Tag: Kyoto (28.08.2025)

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, endet dein japanisches Essensabenteuer heute Morgen nach dem Frühstück.

1. Tag: Tokio (07.09.2025)

Konnichiwa, willkommen in Japan! Mit den frischesten Zutaten und dem kulinarischen Know-how von Generationen ist dies ein Land, in dem die Kunst des guten Essens wirklich zelebriert wird. Und Tokio, der Ort, an dem dein Abenteuer beginnt, ist der Traum eines jeden Feinschmeckers. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem du deinen örtlichen Reiseleiter und deine Mitreisenden kennenlernst. Wenn du in Tokio genug Zeit hast, kannst du die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden - von faszinierenden Museen bis hin zu Izakaya- und Karaoke-Bars in den Seitenstraßen. Nach deinem Treffen ist es an der Zeit, die lokale Küche bei einem Willkommensessen mit deiner Gruppe kennenzulernen. Hast du Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder super leckere Soba-Nudeln? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du satt bist, kannst du die kleinen Gassen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder lokalen Cocktails erkunden.

Besondere Informationen: Sobald die Reise beginnt, gibt es in Tokio nicht mehr viel Freizeit, also überlege dir, ob du nicht eine oder zwei zusätzliche Nächte vor Reisebeginn buchen möchtest, um alles zu erledigen, was nicht auf dem Reiseplan steht.

Enthaltene Aktivitäten:
- Willkommensabendessen

2. Tag: Tokio (08.09.2025)

Beginne den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert und zum Probieren bereitgestellt werden. Danach lernst du die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - die Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Du erfährst etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernst, wie man ihn richtig schneidet und Reis herstellt, und probierst richtig frisches Sushi. Anschließend hast du Zeit, das historische Asakusa Viertel zu erkunden. Besuche den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1.400 Jahren gegründet wurde. Wenn du eine Vorliebe für Süßes hast, ist Asakusa der richtige Ort, um deinen Zuckerhunger zu stillen. Probiere gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend kannst du in Tsukishima eines der traditionellsten Gerichte Tokios probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Besondere Informationen: Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, stimmungsvollen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Frischfischmarkt für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
- Tokio - Tsukiji-Außenmarkt & Sushi-Verkostung
- Tokio - Kunst der Sushi-Herstellung

3. Tag: Tokio - Takayama (09.09.2025)

Lass Tokio hinter dir und fahre mit dem Hochgeschwindigkeitszug in die charmante Edo-Stadt Takayama aus dem 17. Jahrhundert, die in den japanischen Alpen liegt. Die Region ist berühmt für ihre traditionellen Straßenbilder, Sake-Brauereien und Hida-gyu (Hida-Wagyu-Rind), das Rindfleisch einer schwarzhaarigen Rinderrasse, die in der Präfektur Gifu mindestens 14 Monate lang aufgezogen wurde. Nach der Ankunft besuchst du das nahe gelegene Hida Folk Village, ein Freilichtmuseum, in dem die traditionelle Strohdach-Architektur der Region ausgestellt wird. Jedes Haus ist wie ein eigenes Museum, in dem du persönliche Gegenstände und traditionelle Werkzeuge entdeckst und die Techniken kennenlernst, mit denen die Bauernhäuser gebaut wurden, um den strengen Wintern zu trotzen. Die nächsten zwei Nächte verbringst du in einem traditionellen Ryokan (japanisches Gasthaus), in dem du auch regionale Köstlichkeiten aus Takayama probieren kannst. Zu den beliebten lokalen Gerichten gehören Mitarashi Dango (in Sojasoße gebratene Reisknödel), Houba Miso (in Magnolienblättern gekochtes Miso-Gemüse) und Chuka Soba (das Lieblingsnudelgericht von Hida).

Besondere Informationen: Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um eine bequeme Nachtruhe zu gewährleisten, und die Bäder sind im traditionellen japanischen Gemeinschaftsstil gehalten.

Enthaltene Aktivitäten:
- Besuch des Hida-Volksdorfs

4. Tag: Takayama (10.09.2025)

Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihr hervorragendes Höhengemüse, das du heute bei einem Rundgang über die Morgenmärkte entdecken wirst. Die Stände mit den saisonalen Produkten sind 600 Jahre alt und werden jeden Morgen von den Frauen der örtlichen Bauernhöfe aufgebaut. Halte Ausschau nach der einzigartigen lokalen Art von Essiggurken, in Blätter eingewickelten Miso-Tüten, Genkotsu Ame (Sojabohnenbonbons), Fischkonserven, Gewürzen und dem köstlichen Marshmallow "Owara Tamaten". Später fährst du mit dem Zug in das benachbarte Hida-Furukawa, eine weitere Bergstadt, die für ihr entspanntes Tempo und ihre von Bäumen gesäumten Kanäle bekannt ist. Hier besuchst du eine lokale Sake-Brauerei, in der du in die Geheimnisse dieses kulturell bedeutenden alkoholischen Getränks eingeweiht wirst (und wenn du magst, kannst du es auch selbst probieren). Das alpine Klima und das kristallklare Bergwasser in Gifu eignen sich perfekt für die Herstellung von Japans typischem Getränk. Wenn du zum Abendessen nach Takayama zurückkehrst, kannst du noch mehr der kultigen Gerichte der Stadt probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Hida-Furukawa - Besuch einer Sake-Brauerei
- Takayama - Besuch des Morgenmarktes

5. Tag: Takayama - Kanazawa (11.09.2025)

Nimm den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans und besuche die historische Stadt Kanazawa. Da sie von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Nach deiner Ankunft begibst du dich mit deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang, bevor du den Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert besuchst, eine hochkomplexe Gartenanlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht kannst du auf deinem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee trinken. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du auch das Chaya gai-Viertel mit seinen gut erhaltenen Straßen mit alten Teehäusern aus Holz besuchen, wo die Geisha noch immer Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen aufführen. Am Abend nimmst du mit deinem Reiseleiter an einem optionalen Abendessen teil, bei dem du einheimische Gerichte voller regionaler Aromen probieren kannst, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Orientierungswanderung unter Leitung eines Führers
- Kanazawa - Kenroku-en-Garten
- Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai (Tag 5 oder Tag 6)

6. Tag: Kanazawa - Osaka (12.09.2025)

Hast du Hunger? Gut! Heute Morgen besuchst du den Omicho-Markt, auf dem sich die besten Lebensmittelhersteller der Stadt versammeln. Meeresfrüchte aus der Präfektur Ishikawa werden jeden Morgen aus dem Hafen angeliefert und werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch in zahlreichen Restaurants zu Reisschüsseln oder Sushi verarbeitet - fast 200 Stände, an denen du dich verlaufen kannst! Später nimmst du einen Schnellzug nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Hier gibt es ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars, die sowohl lokale Köstlichkeiten als auch Japans Antwort auf Fast Food anbieten. Osaka ist bekannt für die ersten Kaiten-Zushi-Restaurants (Sushi am Fließband). Die Stadt ist auch bekannt für ihre Okonomiyaki (frittierte herzhafte Pfannkuchen), Kushikatsu (frittiertes Fleisch und Gemüse am Spieß) und das vielleicht berühmteste Gericht, Takoyaki (ein heißer Snack aus zerkleinertem Oktopus, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln im Teig). Nachdem du im Hotel eingecheckt hast, kannst du einen Spaziergang durch Osakas unübersehbaren Stadtteil Dotombori machen und bei einem Bummel durch die neonbeleuchteten Kanäle ein paar Straßengerichte probieren.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kanazawa - Omicho Markt
- Osaka - Dotombori Tour

7. Tag: Osaka (13.09.2025)

Besuche den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt in Osaka und spaziere morgens durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo du Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen kannst, die du brauchst. Später kannst du in einem Depachika vorbeischauen, der Lebensmittelhalle eines japanischen Kaufhauses, die mit ihrer riesigen Auswahl an Produkten eine wahre Fundgrube für Lebensmittelliebhaber ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Heute lernst du außerdem eines der typischen Gerichte Osakas kennen und versuchst dich an der Zubereitung von Okonomiyaki. Am Abend tauchst du in die verwinkelten Gassen Osakas ein und erlebst eine der typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen), in denen du vielleicht ein paar Drinks mit deinen Mitreisenden teilst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
- Osaka - Depachika-Besuch
- Osaka - Okonomiyaji Erfahrung

8. Tag: Osaka - Koyasan (14.09.2025)

Steh früh auf, nimm den Zug und mach dich auf den Weg in eine wichtige Region des Shingon-Buddhismus. Gegründet im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi, ist Koya-san seit über 1.200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Bei deiner Ankunft besuchst du Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Deine einzigartige Unterkunft befindet sich heute in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Du wohnst zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgst ihrer Routine bei der Abendmeditation und den Morgengebeten. Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futonmatratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, um einen bequemen Schlaf zu gewährleisten. Heute Abend bekommst du eine Einführung in die Shojin Ryori, die Klosterküche, die von angehenden Mönchen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan eingeführt. Shojin ryori basiert auf Pflanzen und verbietet Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Besondere Informationen: Die Tempelunterkünfte, auch Shukubo genannt, sind ähnlich wie japanische Ryokans ausgestattet. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die auf Tatami-Matten ausgebreitet werden, auf denen du schlafen kannst.
Im Kloster gibt es keine westlichen Bademöglichkeiten. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Diese zweistufige japanische Erfahrung ist ziemlich einzigartig, aber oft ein Highlight für Reisende. Zuerst musst du dich gründlich reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag das anfangs einschüchternd wirken, aber wenn du dich erst einmal daran gewöhnt hast, wirst du diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen lernen. Für diejenigen, die sensibler sind, was das Baden in der Öffentlichkeit angeht, kann dein Reiseleiter Zeiten vorschlagen, in denen du wahrscheinlich mehr Privatsphäre hast.
Heute hast du die Möglichkeit, dein Hauptgepäck direkt nach Kyoto zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für deinen Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen.

Enthaltene Aktivitäten:
- Koya-san - Besuch im Okuno-in Mausoleum

9. Tag: Koyasan - Kyoto (15.09.2025)

Heute fährst du mit dem Zug nach Kyoto, eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1.000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach deiner Ankunft lernst du diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit deinem Reiseleiter kennen, bei dem du durch den glasüberdachten Nishiki-Markt schlenderst. Hier findest du eine Reihe von Kyotoer Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, das sich unter Schichten von fermentiertem Reis verbirgt, kunstvolle Kyo-wagashi (Kyotoer Süßigkeiten), Uji-Grüntee, aber auch Souvenirs und einen berühmten Laden für handgefertigte Messer. Später am Nachmittag kannst du bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion einen Schritt zurück in die Vergangenheit machen und etwas über die Geisha-Kultur der Stadt erfahren. Wenn du Glück hast, kannst du Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleite deinen Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem du die typische Küche Kyotos probieren kannst.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
- Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
- Kyoto - Geführter Orientierungsspaziergang

10. Tag: Kyoto (16.09.2025)

Kyoto ist eine Stadt, die das Essen ernst nimmt. Heute wirst du in einem Kochkurs die einfachen Genüsse des Obanzai Ryori kennenlernen. Diese uralte Art eines mehrgängigen japanischen Festmahls ist vielleicht nicht so bekannt wie Kaiseki, hat aber strenge Regeln, die eingehalten werden müssen. Es muss einfach sein und sich an den Jahreszeiten orientieren. Mindestens die Hälfte der Zutaten muss aus Kyo-yasai (Kyotoer Erbgemüse, das vor Ort angebaut wird) bestehen, und das Essen sollte die spirituellen Elemente echter Dinge, wie zum Beispiel Ausgewogenheit, verkörpern. Obanzai wird in Kyoto immer beliebter, denn die Menschen wollen sicherstellen, dass diese besondere kulinarische Tradition erhalten bleibt. Nachdem du dein Essen zubereitet hast, kannst du die Früchte deiner Arbeit beim Mittagessen genießen. Der Nachmittag steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung. Vielleicht findest du ein Theater, das Noh-, Kabuki- oder Bunraku-Puppenspiele vorführt, oder einen traditionellen Maiko-Tanz. Wenn du immer noch hungrig bist, solltest du den Yudofu-Hotpot probieren, der aus dem zarten Tofu von Kyoto besteht, der über Jahrhunderte von buddhistischen Mönchen perfektioniert wurde. Bei so vielen anderen Möglichkeiten hilft dir dein Reiseleiter vor Ort, die richtige Wahl zu treffen.

Optionale Aktivitäten:
- Kyoto - Fushimi Inari Schrein - Frei
- Kyoto - Besuch des Kinkakuji-Tempels - JPY400
- Kyoto - Nijō-jō - JPY1000
- Kyoto - Sanjusangendo-Tempel - Kostenlos

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Obanzai-Kochkurs

11. Tag: Kyoto (17.09.2025)

Heute erkundest du die Traditionen, die Kultur und die Geschichte des Tees, der in der traditionellen japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle spielt. Erfahre mehr über die langlebigen Bräuche rund um dieses Gebräu, das mehr als nur ein Getränk ist, und entdecke den Unterschied zwischen dem feinen Matcha-Pulvertee, der bei der Teezeremonie serviert wird, und den anderen Sorten grünen Tees, die in Japan häufig getrunken werden - vom alltäglichen Houjicha und Genmaicha bis zum hochwertigen Gyokuro. Die sorgfältige Symbolik der japanischen Gesellschaft erreicht ihren Höhepunkt in der Teezeremonie und heute wirst du einer privaten Zeremonie mit einem langjährigen Praktiker dieser Kunst in Kyoto beiwohnen. Du erfährst, wie wichtig die Zubereitung und Reinigung der Teeutensilien ist, wie man sich verbeugt, wenn man eine Tasse frisch gequirlten Tees erhält und wie man sie dreimal im Uhrzeigersinn dreht, bevor man einen Schluck trinkt. Nimm dir nach diesem Erlebnis etwas Zeit, um die alte Stadt auf eigene Faust zu erkunden, bevor du dein Abenteuer bei einem feierlichen Abendessen mit deinem Reiseleiter und deinen Reisefreunden ausklingen lässt.

Enthaltene Aktivitäten:
- Kyoto - Private Teezeremonie-Erfahrung

12. Tag: Kyoto (18.09.2025)

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, endet dein japanisches Essensabenteuer heute Morgen nach dem Frühstück.